Het is hopelijk geen verrassing, maar mayonaise bevat olie en eierdooiers en is daarom niet erg gezond. Er bestaan gezondere alternatieven voor een gele of witte saus, bijvoorbeeld een avocado, tzatziki of een lekkere zelfgemaakte salsa.
Aardappelsalade, kipsalade, eiersalade: in alle salades waar normaal een flinke klodder mayonaise door gaat, kun je Griekse yoghurt gebruiken. Het smaakt lichtjes zurig, maar dat geeft een aangename frisheid aan je salade én je bespaart ook heel wat calorieën.
Griekse yoghurt kan worden gebruikt als een 1:1-wissel voor mayonaise op sandwiches, geklopt in zelfgemaakte saladedressing of gevouwen in aardappelsalade. Het is een eiwitrijke vervanger die dezelfde romige consistentie biedt als traditionele mayonaise.
Ga voor een azijn & olie-sausje
Het is een erg oud recept, maar het blijft een heerlijk alternatief voor mayonaise. Neem 2 eetlepels extra vierge olijfolie en 2 eetlepels azijn. Voeg Provençaalse kruiden toe en je hebt een heel gezonde, lichte vinaigrette.
Alles bij elkaar opgeteld, kunnen we stellen dat mayonaise de minst gezonde saus is om over je frietjes te doen. De gezondste optie daarentegen is ketchup: deze saus scoorde op alle vlakken erg goed. Toch kun je ze allemaal natuurlijk best af en toe eten, als je het met mate doet.
Als minst slechte saus kiest Quest uiteindelijk ketchup. Deze saus scoort op bijna alle punten het beste, behalve op suiker. Maar de enige concurrent volgens de wetenschappelijke website, curry, scoort nog slechter op het gebied van suiker. Lees ook: Moet u sauzen nu wel of niet in de koelkast bewaren?
'Mayonaise onterecht in verdomhoekje'
Meerdere studies tonen namelijk aan dat verzadigd vet (zoals in boter) door meervoudig onverzadigde vetten (zoals in mayonaise) vervangen, goed is voor je cholesterol en dus je algehele gezondheid.
Als je bij elke maaltijd 2 volle eetlepels mayo toevoegt dan zal je behoorlijk snel te veel calorieën innemen en dus aankomen. Maar dat maakt van mayonaise geen verboden product, ook niet als je wil aankomen.
Aan de Yogonaise en de fritessaus wordt echter veel suiker toegevoegd, resp. 1,4 tot 2 gr. per eetlepel, dat maakt dan de Mayonaise weer een betere keuze. Conclusie: Wanneer gekeken wordt naar aantal calorieën, is yogonaise de beste keuze omdat deze het minste aantal calorieën en vet bevat.
Maar bij een bezoek aan het kruidenschap zie je een herkenbaar blauw en wit etiket in een verpakking die identiek is aan die van de mayonaise, met de "pittige frisheid van Miracle Whip ". En blijkbaar wordt Miracle Whip gecategoriseerd als een "dressing" als het duidelijk in het kruidenschap hangt en er net zo uitziet als mayonaise.
Avocado bevat ook de helft van het vet (4,5 g tot 9 g) en is cholesterolvrij. Om een avocado te vervangen voor mayonaise, snijdt u een rijpe avocado in blokjes en prakt u deze goed met een vork of de achterkant van een lepel. Gebruik het vervolgens overal waar u mayonaise zou gebruiken ! Probeer het eens met tonijnsandwiches en aardappelsalade.
Voor het geval je nog niet wist dat je bijna alle mayonaise/zure room kunt vervangen door Griekse yoghurt … 😉 Gebruik dit als basisrecept. Je kunt de verhoudingen aanpassen, de mayonaise helemaal weglaten als je een supergezonde ranch wilt, of meer toevoegen als je het rijker wilt.
Tzatziki is niet alleen smaakvol, maar ook een gezondere keuze in vergelijking met veel andere dipsauzen. Enkele voordelen van tzatziki zijn: Lage calorie- en vetgehaltes in vergelijking met mayonaise of andere vette dips. Rijk aan probiotica dankzij de yoghurt, wat gunstig is voor de darmgezondheid.
Je hebt de keuze tussen een versie met mayonaise en eentje op basis van yoghurt. Beide zijn gezond, maar yoghurt bevat wel minder calorieën. Kerriesaus op basis van mayonaise: Heel eenvoudig te maken, meng gewoon al deze ingrediënten bij elkaar!
Mayonaise bevat per eetlepel +/- 12,6 g onverzadigd en 1,7 g verzadigd vet. Doordat mayonaise rijk is aan onverzadigd vet en slechts weinig verzadigde vetten bevat,is dit een goede manier om vetten binnen te krijgen. toegevoegd zout en suiker, wat in hoge mate slecht is voor de gezondheid.
Gezonde alternatieven voor mayonaise zijn halvanaise of yogonaise, deze varianten bevatten minder calorieën. Yogonaise bevat nog minder calorieën dan halvanaise. Ook zijn er tegenwoordig nog andere alternatieven op de markt onder de naam 'frites lijn'.
Slanker maar niet gezonder
De stelregel is dat een rode saus minder calorieën bevat dan een witte. Zo bevat een eetlepel mayonaise (20 g) doorgaans 133 calorieën. Er zit ook 14,3 g vet (waarvan 1,7 gram verzadigd), 0,7 g suiker en 0,2 gram zout in.
Sauzen zoals mayonaise, mosterd, bearnaise, tartaar, Worcestershiresaus zijn vezelarm. Ketchup mag u met mate gebruiken. Eet niet te veel sauzen. Ze kunnen veel vet bevatten en mosterd kan behoorlijk pikant zijn.
Hoewel Griekse yoghurt een geliefd ontbijt is, is het ook een geweldige vervanger voor mayonaise in veel andere recepten. Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook een geweldige bron van micronutriënten, waaronder fosfor, vitamine A, calcium en zink.
Normale mayonaise bevat slechts 1 tot 2 gram per eetlepel — ongeveer hetzelfde als wat je in een eetlepel olijfolie krijgt. En met slechts 5 tot 10 milligram cholesterol per portie, ligt het ver onder de aanbevolen bovengrens van 200 tot 300 milligram cholesterol . Maar vergeet niet om je liefde voor mayonaise niet te dik op te smeren!
Mayonaise bevat 36,3 keer minder koolhydraten dan pinda . Mayonaise bevat 7,6 keer minder suiker dan pinda. Mayonaise is een uitstekende bron van vitamine K. Pinda bevat meer thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, vitamine B6 en foliumzuur, maar mayonaise bevat meer vitamine B12.
Wat is 'gezonder'? Wie louter calorieën telt kan het beste gaan voor fritessaus. Daar zitten minder calorieën in. Fritessaus bevat per 20 gram, 1 eetlepel, 5, 5 gram vet en 1,4 gram suikers en mayonaise bevat 14, 3 gram vet en 0,7 gram suikers per 20 gram.
Frank's Red Hot Sauce is een fantastische keuze voor degenen die willen genieten van de hete en pittige smaken van traditionele hete saus zonder zich zorgen te maken over het inpakken van calorieën. Het bevat veel smaak, maar geen calorieën, waardoor het perfect is voor een dieet of voor iedereen die op zijn calorie-inname let.
De magerste is Friteslijn van Remia, met slechts 4% olie levert deze variant maar 15 KCal. Per eetlepel. De vetste mayo is de suikervrije variant van het Albert Hein huismerk.