Griekse yoghurt is een goede vervanger voor slagroom, omdat de yoghurt een dikke en romige textuur heeft. Je kunt dit zuivelproduct in zowel zoete als hartige gerechten gebruiken. Je kunt het beste voor een volle variant kiezen, zodat het resultaat lekker romig wordt.
Yoghurt kan een goed alternatief zijn voor room in sauzen en dressings. Doordat het een gefermenteerd product is mag je het niet te hoog verhitten. Laat yoghurt niet meekoken, maar werk je gerecht er op het einde mee af, anders kan je saus schiften.
Zuivel: Heb je geen kookroom in huis? Dan kun je slagroom gebruiken. Het is hetzelfde product, alleen bevat kookroom minder vet dan slagroom. Je kunt kookroom ook vervangen door volle melk met een beetje boter of door een mix van melk en een eetlepel bloem om de goede dikte te krijgen.
Griekse yoghurt kan een verscheidenheid aan zuivelproducten vervangen, waaronder melk, zure room en slagroom . Melk: Als je melk, halfvolle melk of light room tekort komt, kun je Griekse yoghurt gebruiken om het verschil te compenseren.
Griekse en Turkse yoghurt zijn gek genoeg ook goed warm te gebruiken. Ze schiften niet - zoals gewone yoghurt en zure room - in pittige Indiase curry's en geurige gerechten uit het middenoosten. En ook niet in romige pasta's. Of als lekker romig laagje op lasagne of aardappelgratin.
Griekse yoghurt is een fantastisch ingrediënt dat hoofdgerechten verfijnt met zijn romige textuur en heerlijke smaak. In hartige recepten voegt Griekse yoghurt een weelderige rijkdom toe, terwijl de zuurgraad smaken versterkt en rijkere ingrediënten in evenwicht brengt door zijn frisheid en romigheid.
Voor een gezonder alternatief kan je kiezen voor Griekse yoghurt. Deze yoghurtsoort is dik, romig en heeft een lichte zuurdere smaak, vergelijkbaar met crème fraîche. Daarbij bevat het meer eiwitten en minder vet. Gebruik Griekse yoghurt bijvoorbeeld als basis voor een heerlijk romige curry of in desserts zoals ijs.
Griekse Yoghurt
Het werkt vooral goed in sauzen, dressings of als topping. Hoe te gebruiken: Gebruik Griekse yoghurt in plaats van kookroom in gerechten waar je een frisse smaak wilt. Je kunt het ook verdunnen met een beetje water of melk als je de consistentie van kookroom wilt nabootsen.
Dit betekent niet automatisch dat de melk moet worden weggegooid. Ruiken en proeven zijn de beste manieren om te bepalen of de melk nog goed is. Als het zuur ruikt of als je klonten ziet, is het tijd om het weg te gooien. Geopende yoghurt en vla blijven doorgaans 5-7 dagen goed in de koelkast.
Yoghurt is een uitstekend alternatief voor kokosmelk in curry. Door de kokosmelk te vervangen door yoghurt, voeg je een romig en licht zuur ingrediënt aan de curry toe. Kies bijvoorbeeld voor Griekse yoghurt of een plantaardige variant op basis van sojabonen of haver.
Ja, je zou kookroom kunnen vervangen door slagroom. Het is namelijk hetzelfde product, alleen bevat kookroom minder vet dan slagroom. In saus- of soep recepten waarin kookroom wordt gebruikt als smaakmaker, kun je dus prima de kookroom vervangen door slagroom.
Omdat crème fraîche een vettere room is, met 30 tot 35 procent vet, kan het wel in warme gerechten gebruikt worden. Denk aan een soep, saus of curry. Omgekeerd kan crème fraîche wél ook koud gebruikt worden. Bijvoorbeeld op nacho's, in taco's of andere Mexicaanse gerechten.
Solo Koken en Opkloppen 31% is een goed alternatief voor room op basis van karnemelk en plantaardige oliën. Het product is glutenvrij en geschikt voor vegetariërs. Het bindt snel, geeft opgeklopt tot 2,5 keer meer volume en is daardoor uitstekend als basis of ingrediënt in soepen, sauzen, desserts of als slagroom.
Sojaroom is een veelgebruikte vervanger die een vergelijkbare textuur en smaak biedt als kookroom. Het is geschikt voor zowel koude als warme gerechten, zoals sauzen en soepen. Een andere populaire keuze is kokosmelk, die een subtiele kokossmaak toevoegt aan je gerechten.
6. Kookroom vervangen door sojaroom, kokosmelk of haverroom. Kookroom is zo onwijs makkelijk te vervangen door een plantaardige variant zoals sojaroom of eentje op basis van linzenproteïne. Er zijn ook varianten op basis van haver, maar die kunnen ook wat dunner zijn.
Room bevat veel vet, wat je voor je gezondheid niet iedere dag aan een recept wilt toevoegen. Gezondere variaties op room zijn kokosolie, halfvolle melk of crème fraîche. Als je het product puur toevoegt als bindmiddel kan je ook aardappel gebruiken of een eetlepel maïzena.
Gooi de yoghurt dus niet meteen weg zodra de THT-datum verlopen is. Gebruik ook hier je zintuigen en controleer of de smaak, de geur en de kleur nog goed zijn. Zijn die OK, dan kan je de yoghurt nog opeten.
Hoe herken ik bederf? De yoghurt heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden.
Als je yoghurt maakt, heb ik het door een zeef laten uitlekken en daarna de uitgelekte yoghurt gladgeklopt. Als het te dik voor je is, voeg dan een klein beetje meer wei toe om die dunnere, Europese yoghurtconsistentie te krijgen. Door het te kloppen, zou de korreligheid weg moeten gaan.
1. Vervanger voor room. Griekse yoghurt heeft een hoger vetgehalte dan gewone yoghurt. Daardoor kun je 'm ook gebruiken in warme sauzen, als vervanger voor room, zonder dat hij schift.
Een fris alternatief voor room is yoghurt. Dit product kun je goed gebruiken in sauzen en dressings. Houd er wel rekening mee dat je yoghurt niet te hoog mag verhitten omdat het een gefermenteerd product is. Kook het daarom niet mee, maar voeg het pas aan het einde aan je gerecht toe zodat de saus niet kan schiften.
Handig: Griekse yoghurt gaat (in tegenstelling tot gewone yoghurt) niet schiften wanneer het warm wordt. Ideaal dus om te gebruiken in warme gerechten!
Opgeklopte Griekse yoghurt
Wanneer het wordt opgeklopt, neemt het volume toe en wordt het zacht, waardoor het de perfecte topping wordt voor desserts, fruitsalades of ontbijtkommen. Het is een perfect alternatief voor slagroom of glazuur, maar je kunt het ook toevoegen als extra schuim.
Yoghurt waaruit meer vocht is gezeefd dan bij gewone yoghurt, waardoor hij dikker en romiger is. Hij is erg geschikt voor warme bereidingen omdat hij niet schift.
Plantaardige crème fraîche
Want je maakt een prima plantaardige zure room met geweekte cashewnoten. Doe daar een beetje edelgist, appel cider, azijn, zout en sap van een limoen bij. Stop het allemaal in de blender en zo maak je in een handomdraai je eigen creme fraiche!