Verzadigde vetten in boter hebben sterke anti-tumor- en anti-kankereigenschappen. Boter bevat geconjugeerd linolzuur, dat is een krachtig anti-kankermiddel, spierbouwer, en immuniteitbooster. Vitamine D in boter is essentieel voor de absorptie van calcium. Beschermt tegen tandbederf.
Ze zorgen voor sterke botten, een gezonde lever-, hart-, en longfunctie, een goedwerkende zenuwsignaalwerking en een sterk immuunsysteem. Daarnaast zijn de verzadigde vetten in roomboter een transportmiddel voor de vele vitamines en mineralen die in de boter aanwezig zijn, (zoals: vitamine A, D, E en K2).
Veel verzadigd vet in je voeding verhoogt je cholesterol. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigd vet zorgt ervoor dat je lichaam cholesterol beter afvoert. Vervang daarom verzadigd vet in je voeding zoveel mogelijk door onverzadigd vet.
De vetten in roomboter bestaan voor meer dan de helft uit verzadigde vetzuren. Dit zijn bij boter, in tegenstelling to andere dierlijke en plantaardige vetten, vooral vetzuren met korte ketens. Die zijn licht verteerbaar en hebben een gunstige werking in de darm.
Het Voedingscentrum geeft aan dat volwassenen (19-69 jr) per dag 65 gram (mannen), dan wel 40 gram (vrouwen) smeer- en bereidingsvetten nodig hebben.
Minder verzadigd vet met halvarine en margarine
Wij adviseren daarom halvarine of margarine uit een kuipje of fles te gebruiken. Ter vergelijking: als je 6 boterhammen per dag eet, krijg je bij roomboter zo'n 16 gram verzadigd vet binnen, bij margarine ongeveer 6 gram en bij halvarine zo'n 3,5 gram.
Gras zorgt ervoor dat de vetten in de room en boter zachter worden, en daardoor beter smeerbaar is. Hoe meer gras de koe eet, hoe zachter de boter. De koe zet het gras namelijk om in onverzadigd melkvet. En onverzadigde vetten zijn een stuk zachter op kamertemperatuur dan verzadigde vetten.
Boter is rijk aan butyraat, een type korteketenvetzuur dat in verband is gebracht met verschillende voordelen. Butyraat wordt ook geproduceerd door de nuttige bacteriën in uw darmen en wordt gebruikt als energiebron voor de cellen in uw darmen ( 12 ).
Ja, het consumeren van boter in overmaat kan bijdragen aan gewichtstoename . Boter is een vetrijk, calorierijk voedsel, en het consumeren van meer calorieën dan uw lichaam nodig heeft, kan na verloop van tijd leiden tot gewichtstoename. Het consumeren van gematigde hoeveelheden boter als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet zal echter waarschijnlijk geen significante gewichtstoename veroorzaken.
Maar niet te snel: boter heeft ook een paar problemen.
Caseïne, het eiwit dat in zuivel voorkomt, kan een ontstekingsreactie veroorzaken bij mensen met darmproblemen zoals het lekkende darmsyndroom, PDS en auto-immuunziekten .
Voordelen van boters
Hydratatie: alle boters zijn intensief hydraterend voor de huid. Dit maakt ze een heel geschikt ingrediënt voor de drogere huidtypes. Bescherming: alle boters vormen een beschermend laagje op de huid wat vochtverlies tegengaat en de huid beschermd tegen invloeden van buitenaf.
In Nederland hebben we onvoldoende zon om op deze manier vitamine D aan te maken. Daarom is het eten en drinken van producten met vitamine D, waaronder boter erg belangrijk. Vind je boter niet lekker of eet je om andere redenen geen boter, dan is het dus moeilijk om de juiste hoeveelheid vitaminen binnen te krijgen.
Verzadigde vetten in boter hebben sterke anti-tumor- en anti-kankereigenschappen. Boter bevat geconjugeerd linolzuur, dat is een krachtig anti-kankermiddel, spierbouwer, en immuniteitbooster. Vitamine D in boter is essentieel voor de absorptie van calcium. Beschermt tegen tandbederf.
Boter bevat een type vet genaamd geconjugeerd linolzuur (CLA). Het is een vet dat voornamelijk voorkomt in vlees en zuivelproducten. Hoewel vet misschien niet aantrekkelijk klinkt, is CLA goed voor gewichtsverlies . Een onderzoek toonde aan dat het consumeren van ten minste 3,4 gram CLA per dag de lichaamsvetmassa bij mensen met overgewicht vermindert.
Te veel boter eten kan uw cholesterolgehalte verhogen, met name LDL-cholesterol (vaak aangeduid als 'slechte' cholesterol), volgens Harvard TH Chan School of Public Health. Hoge LDL-cholesterolgehaltes worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hartziekten en andere cardiovasculaire problemen.
Gezien het feit dat verzadigd vet ook in andere zuivelproducten en vlees zit, is het verstandig om je te houden aan 1 eetlepel of minder boter per dag. "Kleine hoeveelheden boter zijn prima, vooral in een dieet dat rijk is aan vezels en over het algemeen weinig verzadigd vet bevat, of minder dan 10% van de totale calorieën.
Als je wel last hebt van je darmen of als je een slechte stoelgang hebt, dan zou je beter geklaarde boter kunnen gebruiken tot je darmen zijn hersteld en weer optimaal werken. Maar ook als je gezonde darmen hebt, is geklaarde boter ideaal voor je gezondheid.
Vette voedingsmiddelen
Het toevoegen van veel olie, boter of margarine aan uw eten kan ook diarree veroorzaken . Sommige mensen hebben moeite met het opnemen van vet, en niet-opgenomen vet kan ervoor zorgen dat de dunne darm en de dikke darm meer water afscheiden, wat resulteert in waterige ontlasting.
Vetrijke voedingsmiddelen
Slagroom, boter en vet vlees, zoals spek, kunnen allemaal moeilijk te verteren zijn , wat kan leiden tot krampen, darmklachten en andere spijsverteringsproblemen.
De mix van plantaardige oliën in Becel bevat van nature de goede meervoudig onverzadigde vetten, Omega 3 en Omega 6. Omega 3 en 6 dragen bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed, en daarmee zijn ze goed voor het hart.
Smeerbare margarine en vloeibare bak- en braadproducten staan in de schijf-van-vijf. Ze bevatten minder verzadigd vet dan roomboter en meer vitamine D. Roomboter bevat veel verzadigd vet en staat daarom niet in de schijf-van-vijf.
Boter eten én je cholesterol verlagen? Er is nog een manier om je cholesterol te verlagen, namelijk met plantensterolen. Dit zijn plantaardige stoffen die je cholesterolgehalte naar beneden brengen. De boter van Becel ProActiv zijn rijk aan plantensterolen, waardoor je cholesterol actief omlaag wordt gebracht.
Wetenschappers over de hele wereld hebben tegelijkertijd aangetoond dat verzadigd vet, zoals in boter en reuzel , zowel het ‘slechte’ LDL-cholesterol als het ‘goede’ HDL-cholesterol verhoogt . Hierdoor lijkt het op koolhydraten, maar is het niet zo gunstig voor de gezondheid als meervoudig onverzadigde vetten uit noten en groenten.
Grasgevoerde boter
Dit vetprofiel is gezonder voor je hart dan traditionele boter, dus ik zou het de gezondste boter noemen. Grasgevoerde boter is ook romiger en zachter, waardoor het makkelijk op toast te smeren is.
Wat is een veilige hoeveelheid boter? Het advies is om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 10% van je dagelijkse calorieënbehoefte (22). Eet je bijvoorbeeld ongeveer 2000 calorieën per dag, dan is dat hoogstens ongeveer 22 gram verzadigd vet – ofwel ongeveer 3 eetlepels (42 gram) boter per dag (1).