Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De kwark heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Geopend product
Als je een product al geopend hebt, dan kun je het nog een aantal dagen bewaren in de koelkast. Voor kwark en yoghurt is dat ongeveer 5-7 dagen, voor melk 3-5 dagen.
Eet geen kwark op pootjes
Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, moet je dus vooral even goed het etiket bekijken. Staat er te gebruiken tot (of TGT), dan moet je het product helaas wegkieperen. Bij een THT-datum moet je even de smaakpolitie uithangen. Zolang iets nog fris oogt en ruikt is er weinig aan de hand.
Het enige nadeel van kwark? Veel mensen zullen hier de smaak noemen. De smaak is namelijk licht zuur en dat vindt niet iedereen altijd even lekker. Daarom delen we een paar tips om voortaan wél te kunnen genieten van deze gezonde eiwitbom.
Bevroren kwark is een uitstekende vervanger voor traditioneel ijs. Bevries de kwark en geniet ervan met garnering zoals gehakte chocolade, verse bessen of karamelsaus of meng het met gemengde vruchten of bessen voordat je het invriest om je favoriete smaken in de bevroren traktatie te verwerken.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De kwark heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Het goede nieuws is dat het veilig is om cottage cheese in te vriezen, maar als je cottage cheese invriest verandert de textuur aanzienlijk omdat cottage cheese erg veel vocht bevat . Veel van de vloeistof verandert in ijs en het resultaat kan een korreligere versie zijn van wat je verwacht. (Het extra water verandert in ijskristallen).
Dat gebeurt bijvoorbeeld wanneer je de melk goed schud, maar ook door het roeren met lepel. De vloeibare wei komt vrij en zal uiteindelijk aan de oppervlakte terecht komen. Dat laagje water in jouw bakje kwark of yoghurt is dus gewoon wei. Natuurlijk kun je het eruit gieten en wegspoelen.
Zet melkproducten na gebruik meteen terug in de koelkast. Een uur buiten de koelkast bekort de houdbaarheid met een dag. Een geopende fles of karton kunt u ongeveer 4 dagen bewaren. Let altijd op de THT-datum.
Nog wat aanvullende opmerkingen van Dr. O'Brien: " Als je kwark er te waterig uitziet, gooi hem dan gewoon weg ." Ze is ook van mening dat je niet alleen op houdbaarheidsdata moet vertrouwen.
Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn een uitstekende voedingsbodem voor jouw darmflora. Kies dus vaker voor zuurkool, kimchi, kombucha en tempé. Ook yoghurt, kwark of hangop zijn gefermenteerde producten. Pas dus deze adviezen toe voor een gezonde darmflora!
Eiwitten kwark vs yoghurt
Kwark bevat meer eiwitten dan yoghurt. Als je wilt afvallen kan het zinvol zijn om voor kwark te kiezen. Het geeft namelijk langer een vol gevoel, wat als voordeel heeft dat je minder snel trek krijgt en daardoor onnodig gaat snacken.
Wanneer cottage cheese zijn beste tijd gehad heeft, kan het een korrelige textuur krijgen en er zelfs waterig uit gaan zien . Schimmelplekken die eruit zien als grijsgroene of zelfs zwarte pluisjes kunnen zich ook beginnen te vormen op het oppervlak van de cottage cheese of op de binnenkant van het deksel en de zijkanten van de verpakking.
Lang houdbare melkproducten kunnen ongeopend buiten de koelkast worden bewaard. Op het moment dat het pak geopend is, moet het direct in de koelkast worden gezet. Als een gebruikt pak een uur buiten de koelkast staat, gaat er een dag van de houdbaarheidsdatum af.
Het resultaat is een ijzige of korrelige versie van cottage cheese die ook de smaak kan beïnvloeden. "Invriezen verandert de textuur van de cottage cheese, vanwege het hoge vochtgehalte," legt hij uit. "Wanneer je cottage cheese invriest, vormen zich ijskristallen die resulteren in een waterafscheiding zodra het ontdooid is.
Veelvoorkomende symptomen zijn misselijkheid en braken, diarree, buikpijn, koorts . De meeste symptomen verdwijnen binnen enkele uren tot een paar dagen. Als u symptomen ontwikkelt, is het belangrijk om gehydrateerd te blijven, omdat u uitgedroogd kunt raken door braken en/of diarree.
Het eten van een kleine hoeveelheid beschimmelde kaas zal waarschijnlijk geen gezondheidsproblemen veroorzaken voor de meeste mensen . Zodra u merkt dat de kaas beschimmeld is, gooit u deze weg. Als u schimmel op een blok harde of halfzachte kaas ziet, is het veilig om deze af te snijden, samen met een straal van 2,5 cm eromheen.
Dat komt doordat er geen of weinig van het enzym lactase in je maag-darmstelsel voorkomt. Dat enzym is nodig voor het afbreken van melksuiker. Een lactose-intolerantie kan op latere leeftijd ontstaan, maar kan ook op jonge leeftijd al tot uiting komen.
De vuistregel is: kijk, ruik en proef! Kijk eerst naar de verpakking of deze niet bol staat en dan naar de melk of deze een normale kleur heeft en geen klontjes bevat. Ruik dan even of de geur niet muf of zuur is. Is beide oké, dan kun je proeven of de melk ook prima smaakt.
"De textuur, smaak en kleur van het voedingsmiddel kunnen licht veranderen na de houdbaarheidsdatum, maar het product blijft nog steeds veilig om te consumeren." Met andere woorden: het kan geen kwaad om voedingsmiddelen te drinken of te eten na de "ten minste houdbaar tot"-datum. Je zal er niet ziek van worden.
Bederfelijk eten dat langer dan 2 uur buiten de koelkast is geweest, is niet meer te vertrouwen, ook al verhit je het daarna goed. Ziekmakers gaan dood als je het eten goed verhit, maar er zijn ziekmakers die gifstoffen aanmaken, vooral bij kamertemperatuur.
Bedorven yoghurt kan relatief onschadelijk zijn, een onaangename zure smaak omdat de goede bacteriën erin langzaam lactose blijven fermenteren tot melkzuur. Maar bederf kan yoghurt ook onveilig maken om te eten. Als er schadelijke microben aanwezig zijn, kunnen ze langzaam groeien in yoghurt, wat voedselgerelateerde ziekten kan veroorzaken als ze worden ingenomen .
“ Het is normaal gesproken veilig om yoghurt te eten als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zolang er geen tekenen van bederf zijn, zoals een vreemde geur of schimmelgroei ,” zegt Amidor. “Het is het beste om de yoghurt binnen 7 tot 14 dagen na opening te eten om het risico op schimmel- of gistgroei te verkleinen.”
Met de toevoeging van het label 'ten minste houdbaar tot' moedigen we je aan om te kijken, ruiken en proeven. Skyr is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum.