Opgelet, de broccoliroosjes mogen niet nat worden. Doe een plastic zak met gaatjes over de broccoli en zet alles in de ijskast. Je verse broccoli blijft zo 5 tot 7 dagen vers. Vergeet het water niet elke dag te verversen.
Zet je hem als een boeket met de steel naar beneden in een beker met water of wikkel je de broccoli in vochtig keukenpapier, dan is dat drie tot vijf dagen." Wil je de broccoli liever invriezen? "Blancheer hem dan eerst even. Dan kun je hem tot wel twaalf maanden bewaren.
Laat het nooit in water staan, want dan verliest het wateroplosbare voedingsstoffen . Verse broccoli is heerlijk rauw of gekookt. Snijd de stengel bij en schil deze, deze bevat veel vezels. Snijd de roosjes in gelijke stukken voor gelijkmatig koken.
Plaats de broccolistelen in een kom of bak met een halve inch water op de bodem. De broccolikoppen moeten uit de bak steken. Bedek de koppen losjes met plasticfolie en leg ze in de koelkast. Ververs het water elke dag en de broccoli blijft een week goed in de koelkast .
Alle gesneden groenten moeten binnen 2 tot 3 dagen gebruikt worden.
Wortels, selderij en radijzen blijven tot 5 dagen goed als ze in water worden bewaard, maar als je ze zo lang bewaart, zorg er dan voor dat je het water elke dag of ten minste om de dag ververst. Dus ga je gang, snijd wat groenten!
Water. Gesneden fruit en groenten in water bewaren lijkt tegenstrijdig, maar het is een geweldige manier om winterharde groenten zoals wortels, selderij en aardappelen te bewaren nadat ze zijn gesneden. Om hun versheid te verlengen, bewaar je ze altijd in vers, koel water en ververs je het water om de paar dagen voor nog langere bewaring .
Je kunt ook hele bladeren onderdompelen in een kom met koud water. Ik deed een plastic zak om de bovenkant en legde het een paar uur in de koelkast, misschien wel een nacht . Ze zien er na deze behandeling veel levendiger uit. Voor slasoorten zal een koudwaterbad ze na 10-20 minuten weer tot leven brengen.
Op de juiste manier bewaard, blijven vers gesneden broccoli, bloemkool en spruitjes ongeveer 4 dagen houdbaar . Verwijder na het spoelen van de groenten zoveel mogelijk vocht voordat u ze opbergt. Door een gespoelde broccoli of bloemkool in roosjes te snijden, kan vocht ontsnappen en wordt bederf voorkomen.
Broccoli is in de koelkast 3-5 dagen houdbaar. Broccoli bewaar je in de groentelade van je koelkast. Op een koele plek buiten de koelkast is broccoli 1-2 dagen houdbaar. Je kunt broccoli tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren.
Om de "broccoliwormen" uit de broccolibomen te halen, moet je ze weken in een gootsteen met koud water waaraan je 1/4 kopje zout en 2 eetlepels azijn hebt toegevoegd . Je moet de broccolikoppen minstens 20 minuten onder water houden.
Om die sperziebonen, broccoli, asperges of bladgroenten echt groen te houden , dompel je ze onder in een ijswaterbad zodra je ze uit het kokende water haalt. Hierdoor blijven ze levendig groen met een aangename knak.
Wanneer u kruisbloemige groenten hakt, komt het myrosinase-enzym in contact met glucosinolaten, waardoor de omzetting naar sulforafaan wordt gestart. Door de gehakte groenten 40-45 minuten te laten rusten voordat u ze kookt , heeft het enzym voldoende tijd om deze omzetting te voltooien .
Het is een groente om vers te eten want na een paar dagen droogt ze uit, vergeelt ze en wordt slap en taai. Wanneer de kleur bij bewaring naar de gele kant gaat, wordt de smaak bitter. In de koelkast kan een bloemknop niet langer dan zeven dagen worden bewaard. Wikkel ze in plasticfolie.
Wil je dat de groente in optimale conditie blijft? Snijd de roosjes eraf, besproei ze met water, rol ze in keukenpapier en leg ze in de koelkast. Maak de broccoli niet te nat, dat bevordert de groei van schimmel.
In de meeste gevallen is geel geworden broccoli nog steeds veilig om te eten, zolang er geen andere tekenen van bederf aanwezig zijn, zoals schimmel, rotte geur of slijmerigheid. De verkleuring op zichzelf is geen teken van bederf, maar eerder een kwestie van het er al dan niet aantrekkelijk uitzien.
Omdat de producten lang onderweg zijn van de boer naar uw bord, worden ze verpakt in plastic. Dit reguleert de zuurstof die de groenten en het fruit nodig hebben, waardoor ze niet uitdrogen en bederven. Het Voedingscentrum laat op hun site zelfs weten dat verpakte groente tot 3 keer langer meegaat.
Verse broccoli blijft 3 tot 5 dagen goed in de koelkast als je het goed bewaart. "Voor gesneden broccoli zou ik zeggen niet langer dan 4 dagen voor optimaal gebruik," zegt Amidor. "Maar het is het beste om de hele broccoli vlak voor het koken of eten af te snijden om de voedingsstoffen te behouden."
De twee-uursregel . Gekookt voedsel kan maar zo lang in de gevarenzone blijven voordat het onveilig wordt om te eten. Havern legt uit: "De maximale tijd dat bederfelijke voedingsmiddelen in de gevarenzone kunnen blijven, is twee uur. Na twee uur moet het voedsel worden geconsumeerd, correct worden bewaard of worden weggegooid.
Controleer eerst de kleur van de roosjes. Ze moeten heldergroen en egaal groen zijn. Als ze gele of bruine vlekken hebben, is dat een teken dat je broccoli begint te bederven . Als je ziet dat er vage witte of zwarte vlekken op de roosjes of de stengel groeien, is dat een teken dat er schimmel begint te ontstaan en dat het tijd is om ze weg te gooien.
Bereid je groenten de avond ervoor voor
Schil aardappelen, wortels, pastinaken en alle andere groenten die je eet en laat ze een nacht in pannen met koud water staan . Dit bespaart je een hoop gedoe en extra rommel op kerstochtend.
Broccoli en bloemkool: kunnen 2 tot 3 dagen van tevoren worden gewassen en in roosjes worden gesneden . Bewaar in een afgesloten zak of bakje met een luchtdichte deksel in de koelkast. Spruitjes: spruitjes kunnen uitdrogen, dus snijd ze indien mogelijk in plakjes.
In de koelkast blijft broccoli ongeveer 5 dagen goed. Buiten de ijskast is het te warm om broccoli lang te bewaren. Broccoli invriezen kan ook.
Leg gesneden groenten in water
Wortels, selder, aardappelen, radijs en appel leg je na het snijden in een bakje met fris water in de koelkast. Zo blijven ze verrassend lang vers!
Laat de greens 20-30 minuten weken en schrob ze halverwege goed. De azijn en het zout helpen om vuil en gruis los te maken en te verwijderen en om insecten die zich in de greens verstoppen naar buiten te halen. Giet het water af en week het opnieuw in gewoon water (1-2 keer) als het water vies en gruisachtig is.
U kunt geschilde aardappelen ongeveer 24 uur in water in de koelkast bewaren . Geschilde aardappelen die op kamertemperatuur worden bewaard, op een koelkastplank of ingepakt in aluminiumfolie of plasticfolie, worden nog steeds donker 's nachts, dus dompel ze onder in een kom met water, dek ze af en zet ze in de koelkast.