Zuivel zoals melk, yoghurt en room is absoluut niet geschikt om in te vriezen. Als je zuivel invriest en daarna weer ontdooit, gaat het schiften. Schiften is een proces waarbij het vet en water zich van elkaar gaan scheiden en eiwitten zich niet langer kunnen binden.
Zuivel. Zure zuivel zoals yoghurt en karnemelk kan wel worden ingevroren, maar verliest dan zijn gladde structuur. Verse kazen zoals roomkaas en hüttenkäse kunnen prima worden ingevroren, ze kunnen zelfs een maand in het vriesvak overleven. En melk kan ingevroren, maar is daarna wellicht wat gescheiden.
Je kunt je bevroren yoghurt natuurlijk ook eten zonder hem helemaal te ontdooien . Yoghurt die vers uit de vriezer komt, kan vast zijn, waardoor het lastig is om er met een lepel in te lepelen. Het kan dus nodig zijn om hem wat te laten ontdooien om hem zachter te maken. Je kunt je yoghurt ook invriezen tot likbare ijsjes en hem direct uit de vriezer eten.
In plaats daarvan is het invriezen van yoghurt een opmerkelijk snelle en gemakkelijke methode. Alle yoghurt, of het nu vol of mager is, gezeefd (zoals Griekse of skyr), puur of gemengd met fruit, kan tot twee maanden worden ingevroren . Technisch gezien is het veilig om het nog lang daarna te eten, maar twee maanden is echt de limiet als het gaat om smaak en textuur.
Yoghurt: yoghurt kan vóór de laatste dag van de houdbaarheidstermijn worden ingevroren en moet na het ontdooien binnen 24 uur worden gebruikt. Blok boter: voor het beste resultaat snijd je de boter in kleine blokjes en doe je ze in een luchtdicht bakje. In de koelkast ontdooien en zo snel mogelijk consumeren.
Naast gewone suiker gebruiken veel merken de giftige genetisch gemanipuleerde glucosestroop en andere bewerkte suikers in hun yoghurt. Suikeralcoholen zoals mannitol, xylitol, erythritol, sorbitol en maltitol kunnen een aantal angstaanjagende gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gas, buikpijn en diarree.
“Zelfs al is de bevroren yoghurt vetarm, als ze rijk zijn aan suikers, dan zal je lichaam die suiker opslaan als vet”, benadrukt voedingsdeskundige Alice Mackintosh. "Het biedt ook niet veel nutritionele waarde, dus mag het niet gezien worden als een gezond tussendoortje", voegt ze toe.
Yoghurt altijd in de koelkast laten ontdooien, niet op het aanrecht . Laat het minstens 24 uur ontdooien. Vergeet niet om te roeren na het ontdooien - als dit niet helpt met de textuur, vrees dan niet. Korrelige of vloeibare yoghurts zijn niet te detecteren in smoothies of baksels, en bieden dezelfde voedingsvoordelen.
Als yoghurt bedorven is, zal het veranderingen in consistentie, geur en smaak vertonen. De grootste indicator van verlopen yoghurt is de geur. Net als bij melk, zul je de zure geur van verlopen yoghurt herkennen, wat een prima antwoord is op de vraag of yoghurt verlopen is.
Het optimale koelkasttemperatuurbereik voor het bewaren van vers voedsel ligt tussen 38 - 40 graden Fahrenheit. Als uw voedsel bevriest, is het mogelijk dat de temperatuurinstelling van uw koelkast per ongeluk te laag is ingesteld . Dit is een veelvoorkomend probleem dat ertoe kan leiden dat uw koelkast voedsel bevriest.
Op het fornuis. De derde manier om yoghurt te ontdooien is ook de snelste: haal de yoghurt uit de bak of ijsblokjesvorm en verwarm het in een kleine pan in de oven op middelhoog vuur . Sommige mensen vinden deze methode het beste omdat je de yoghurt ook dikker en romiger kunt maken door het langer te koken.
Haal de plak yoghurt van het bakpapier en breek of snij dit in stukken. Serveer de frozen yoghurt barks direct of bewaar in een afsluitbare doos in de vriezer tot gebruik.
Terwijl ze bevroren zijn, worden de culturen slapend. Maar zodra ze ontdooid zijn, worden ze weer levend en actief. Vergeet niet om je yoghurt zo snel mogelijk op te eten nadat hij ontdooid is (en vries hem niet opnieuw in )! Wanneer je hem opent om ervan te genieten, heeft hij een iets andere textuur, of je hem nu bevroren of ontdooid eet, maar hij is wel een verfrissende traktatie.
Als de yoghurt goed in een luchtdichte verpakking in de vriezer is bewaard, is het over het algemeen veilig om tot 2 maanden te eten . De kwaliteit van de yoghurt kan echter veranderen, zoals een verandering in textuur of smaak, na een lange periode van invriezen.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De yoghurt heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
De ideale koelkast temperatuur is 4ºC, op dat moment blijven de producten langer vers. Pakken melk, yoghurt en vla horen in de deur van de koelkast. Lang houdbare melkproducten kunnen ongeopend buiten de koelkast worden bewaard. Op het moment dat het pak geopend is, moet het direct in de koelkast worden gezet.
Net als bevroren melk, zal de yoghurt een beetje scheiden na het ontdooien. Ontdooide yoghurt kan ook waterig of korrelig worden. Zorg ervoor dat je het goed mengt voordat je het gaat eten om het zo glad mogelijk te krijgen. Hoewel de yoghurt er misschien niet precies hetzelfde uitziet, kun je er zeker van zijn dat het prima is om te eten na het invriezen en ontdooien .
Yoghurt kan een tot twee weken in de koelkast (40 ºF) bewaard worden of een tot twee maanden ingevroren (0 ºF). Zachte kazen zoals cottage cheese, ricotta of Brie kunnen een week in de koelkast bewaard worden, maar ze zijn niet goed in te vriezen.
Yoghurt maakt deel uit van die producten die, als ze koel worden bewaard en niet worden geopend, twee tot drie weken na de vervaldatum nog kunnen geconsumeerd worden!
Als voedsel gedeeltelijk bevroren is, nog ijskristallen bevat of net zo koud is als in een koelkast (40 °F), is het veilig om het opnieuw in te vriezen of te gebruiken . Het is niet nodig om rauw voedsel te koken voordat u het opnieuw invriest. Gooi voedsel weg dat warmer is geweest dan 40 °F gedurende meer dan 2 uur.
Het korte antwoord is nee . Eenmaal ingevroren verandert de celstructuur en ook de smaak. Ze worden zwart als ze gekookt worden.
Vries het in: Heb je een kieskeurige eter in huis? Als ouder vind je het soms lastig om gezondere tussendoortjes in het dieet van je kind op te nemen. Meng gewoon vers fruit en Siggi's magere yoghurt, doe ze in ijsblokjesvormpjes of ijslollyvormpjes, vries ze in en geniet ervan.
De meeste bevroren yoghurt bevat, net als de gewone yoghurt, levende probiotische culturen . Dit zijn goede bacteriën die kunnen helpen een gezonde darm te bouwen, de bloeddruk te verlagen en uw immuunsysteem te verbeteren -- de verdediging van uw lichaam tegen ziektekiemen. De hoeveelheid probiotica in een schep varieert.
Bevroren yoghurt: Bevroren yoghurt heeft vaak minder vet en cholesterol dan gewoon ijs . Een persoon kan het etiket van het voedsel controleren op toegevoegde suiker. Zuivelvrije ijsjes: Deze alternatieven bestaan uit amandel-, kokos-, soja- of havermelk en hebben vaak minder verzadigde vetten.
Gemiddeld bevat een kopje bevroren yoghurt van alle merken 10% vet, 37,3 g suiker en 221 calorieën, terwijl een kopje vanille-ijs van alle merken 22% vet, 28 g suiker en 273 calorieën bevat. Toppings of het type ijs of bevroren yoghurt kunnen daadwerkelijk bepalen wat de gezondere keuze is.