Komkommer invriezen Komkommer bestaat voor 94% uit water. Hierdoor wordt hij papperig bij het ontdooien. Voor je komkommer invriest, moet je hem dus eerst blancheren, wokken, bakken of grillen. Na de bereiding kan je jouw gerecht met komkommer tot 12 maanden bewaren in de diepvries.
Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed.
Daarnaast kun je groenten die veel water bevatten zoals sla, tomaat en komkommer beter niet invriezen.
Groenten met veel water bevriezen snel, maar het is niet bevorderlijk voor de smaak om deze groenten in te vriezen. Komkommers, selderij en radijs worden slap wanneer je ze weer ontdooit en dat maakt een salade er nou niet echt beter op.
Was en snijd de komkommers in dunne plakjes. Verdeel de komkommers in een enkele laag over een ondiepe schaal. Zet ze net lang genoeg in de vriezer om ze te laten bevriezen totdat de komkommerschijfjes stevig zijn. Doe de komkommers in een luchtdichte zak, laat geen ruimte over en sluit deze vervolgens af.
In tegenstelling tot een verse komkommer met een knapperige, krokante textuur, zal een bevroren komkommer een papperige textuur hebben.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Stevige komkommers zijn, buiten de diepvries, een week houdbaar. Komkommer invriezen kan ook. Dat doe je best niet met rauwe komkommer, die zo zijn smaak verliest en pap wordt. Gerechten met komkommer invriezen kan wel.
Komkommers hebben een hoog watergehalte (ze bestaan voor 95 procent uit water), maar ze kunnen goed worden ingevroren. Komkommers invriezen is de beste manier om ze het hele jaar door te bewaren en ervan te genieten . Het is raadzaam om komkommerschijfjes in te vriezen in plaats van verse komkommers; hele komkommers worden zompig en verliezen hun smaak als je ze ontdooit.
10 Groenten die van nature veel water bevatten, zoals komkommer en sla, kun je niet invriezen. Andere groenten zoals boontjes en wortelen wel, maar blancheer ze eerst kort. Verse kruiden zijn lastig, je kunt die wel fijnsnijden en in olijfolie invriezen.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.
Over deze methode: Om komkommers extra knapperig te houden, adviseert Epicurious de volgende methode: Was ze, droog ze grondig, wikkel ze in een theedoek of keukenpapier, doe ze in een open plastic zak zodat er wat lucht kan circuleren en leg ze in de groentelade .
Welke groente bewaar je buiten de koelkast? Vruchtgroenten zoals tomaat, paprika, komkommer, aubergine, courgette en avocado kun je beter buiten de koelkast bewaren. In de koelkast bederven ze sneller door de kou. Groente als komkommer en paprika zijn in de supermarkt vaak verpakt in plastic folie.
Temperatuurinstellingen
Als uw eten bevriest, is het mogelijk dat de temperatuurinstelling van uw koelkast per ongeluk te laag is ingesteld . Dit is een veelvoorkomend probleem dat ertoe kan leiden dat uw koelkast eten bevriest.
Het antwoord is ja, je kunt groenten absoluut vacuüm verpakken ! Je moet je groenten echter wel goed voorbereiden VOORDAT je ze invriest, zodat de textuur, smaak en voedingswaarde behouden blijven en je profiteert van een langere houdbaarheid.
Inmaken is een eenvoudige en praktische methode om verse komkommers te conserveren . In principe kunnen alle soorten komkommers worden ingemaakt. Hoewel kleine augurken bijzonder populair zijn, kunnen gesneden grotere komkommerplanten net zo gemakkelijk worden ingemaakt.
Bevroren komkommers kunnen worden verwerkt in soepen, dips of smoothies , aangezien een papperige textuur deze gerechten niet zal maken of breken. Maar als je een salade of sandwich maakt die afhankelijk is van de knapperige textuur van een komkommer, kun je beter vasthouden aan verse producten.
Komkommers bestaan voor 90% uit water en kunnen niet worden ingevroren en bewaard zonder papperig te worden. Ze kunnen echter wel worden bereid en ingevroren als augurken . Tijdens het inmaakproces trekt zout een deel van het water uit de komkommers en de geconcentreerde suikersiroop die wordt gebruikt om ze in te maken, verstevigt ze.
Bewaar komkommer in zijn originele verpakking (krimpfolie). Komkommer verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast. Bewaar een aangesneden komkommer wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plastic folie om uitdrogen te voorkomen.
Het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals sla, tomaten en komkommers, wordt echter afgeraden. Wanneer deze groenten ontdooien, komt er zoveel water vrij dat er weinig van de structuur overblijft.
Droog de komkommers grondig, want overtollig water op het oppervlak kan bederf bevorderen . Zodra uw komkommer schoon en droog is, wikkelt u deze in een schone theedoek of papieren handdoek. Dit helpt condensatie en vochtigheid op afstand te houden, waardoor doorweektheid, schimmel en algehele achteruitgang worden voorkomen.
Komkommers drogen uit in de koelkast. De schil beschadigt waardoor ze sneller bederven. Bewaar ze daarom op een koele plaats in de keuken, de kelder of de berging. Laat de komkommer in zijn folie zitten.
Om dit tuinartikel in te vriezen, gebruikt u geen typisch blancheerproces met kokend en ijskoud water . In plaats daarvan bereidt u de komkommers in een pekeloplossing, net zoals wanneer u augurken maakt. In feite worden bevroren komkommers in pekel vaak vriezer augurken genoemd. Het ontdooide product biedt knapperigheid en crunch.
Als extraatje kunt u verse komkommers en tomaten invriezen. Zo kunt u snel overtollige groenten uit uw zomertuin redden.
Het klinkt je wellicht vreemd in de oren om komkommer op een warme manier klaar te maken. Toch kan de groente ook heel goed onderdeel zijn van een warm gerecht. In een sausje, gesmoord …, maar roerbakken of grillen kan ook. Probeer het gewoon eens!