Cacaopercentage in pure chocolade Wanneer mag je pure chocolade daadwerkelijk 'pure chocolade' noemen? Pure chocolade moet voor minstens 35 procent uit cacao bestaan. Pure chocolade met een cacaopercentage van 35% valt nog in de categorie 'zoet', er bestaat namelijk ook pure chocolade met zelfs 85% of 99% cacao.
Een cacaogehalte van 85 procent is ideaal, maar als dit te bitter is, dan bevat een cacaogehalte van 70 procent nog steeds voldoende antioxidanten. Maar hoe gezond rauwe chocolade ook zou zijn, het kan nooit onderdeel uitmaken van een gezond dieet.
Cacao wordt gezien als superfood. Superfoods zijn rauwe, onbewerkte voedingsmiddelen met een pure, natuurlijke smaak en bevatten vele goede eigenschappen. Rauwe cacao is dan ook erg gezond. Het bevat vele vitamines en mineralen en kan heilzame effecten hebben voor je gezondheid.
Bij melkchocolade gaat het in de meeste gevallen om repen met tussen de 30 en 50 procent cacao. Logischerwijs is de rest (50-70%) dus ofwel suiker ofwel melk. Het grote merendeel is dan overigens altijd suiker.
Cacao is erg krachtig voor het centrale zenuwstelsel en het eten van grote hoeveelheden kan de calciumretentie verstoren. Consumeer niet meer dan 40 gram (of vier tot zes afgestreken theelepels) rauwe cacao per dag .
1 eetlepel (7 gram) cacaopoeder bevat:
Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen?
Bij inname via de mond: Het eten van cacao is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen . Maar houd er rekening mee dat cacao cafeïne en verwante chemicaliën bevat, evenals zware metalen zoals lood. Het eten van grote hoeveelheden kan cafeïne-gerelateerde bijwerkingen veroorzaken, zoals nervositeit, vaker plassen, slapeloosheid en een snelle hartslag.
Cacaopercentage in pure chocolade
Wanneer mag je pure chocolade daadwerkelijk 'pure chocolade' noemen? Pure chocolade moet voor minstens 35 procent uit cacao bestaan. Pure chocolade met een cacaopercentage van 35% valt nog in de categorie 'zoet', er bestaat namelijk ook pure chocolade met zelfs 85% of 99% cacao.
Melkchocolade heeft een cacaopercentage van 35% tot 55% . De rest van de reep bestaat uit melkpoeder en suiker. Melkchocolade is in wezen pure chocolade, behalve dat het meer melk en zuivelvet bevat in vergelijking met pure chocolade. De melk en het zuivelvet zorgen voor een romige textuur en lichtbruine kleur.
Dat gezegd hebbende, raden we je altijd aan om een donkere reep te kiezen die voor ten minste 70% uit cacaobestanddelen bestaat. Dit komt omdat je dan de verschillende lagen cacaobonen kunt ervaren, wat niet mogelijk is bij lekkernijen met een lager cacaopercentage.
Nee, 100% pure chocoladerepen worden niet beschouwd als "lege calorieën" omdat ze waardevolle voedingsstoffen bevatten zoals vezels, ijzer, magnesium en antioxidanten, ondanks dat ze weinig suiker bevatten. Ze bevatten echter nog steeds veel calorieën en moeten met mate worden geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter.
Vol met beschermende antioxidanten
Het Journal of the American Medical Association meldt dat 100 procent cacao absoluut vol zit met antioxidanten . Antioxidanten binden zich aan wat bekend staat als 'vrije radicalen', destructieve moleculen die betrokken zijn bij hartziekten en andere kwalen, en ontmantelen deze.
10. Chocolade helpt je lever niet om zeep. Nog zo'n wijsheid uit grootmoeders tijd die niet blijkt te kloppen: chocolade veroorzaakt géén leverproblemen. Sterker nog, onderzoekers beweren nu zelfs dat donkere chocolade leverschade door alcoholmisbruik of ziekte net kan helpen herstellen!
Pure chocola is één van de voedingsmiddelen die de meeste antioxidanten bevat. Deze zogenaamde flavonolen hebben een sterke ontstekingsremmende werking en houden daarnaast ook je endotheel cellen en aderen gezond.
Er zijn inderdaad onderzoeken die aantonen dat het eten van pure chocolade gunstige gevolgen heeft voor de spijsvertering. Zo zou de ontlasting een vastere consistentie krijgen en zou de passagetijd in de darm vertragen.
Om als pure chocolade te worden omschreven, moet een product ten minste 43% cacaobestanddelen bevatten (inclusief cacaonibs en cacaoboter) afkomstig van de beste bronnen. Ten minste 26% van deze vaste bestanddelen moet cacaoboter zijn. U weet misschien niet dat vóór de jaren 80 43% pure chocolade traditioneel werd gebruikt voor kindersnacks.
Wil je écht gezonde chocolade eten? Kies dan voor een reep met meer dan 70% cacao. De beste antioxidanten krijg je namelijk binnen vanaf 85 procent, maar als dat te bitter voor je is, zijn 60 en 70 procent een prima alternatief.
Het percentage cacao dat u op een etiket ziet, is de meting van het gewicht van de chocoladereep dat afkomstig is van echte cacaobonen (inclusief cacaomassa en cacaoboter), ook wel bekend als cacaomassa. Het percentage is dus een eenvoudige berekening van de cacaomassa gedeeld door het totale gewicht van de reep .
De reep weegt slechts 15 gram en bevat minder dan 35% cacaobestanddelen, waardoor het product volgens de Nederlandse Warenwet geen chocoladereep mag worden genoemd. De Koetjesreep wordt daarom cacaofantasie genoemd.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Wij adviseren om naar je lichaam te luisteren en een dosis te vinden die voor jou het beste werkt.
Pure chocolade 🍫
Al vrij 'snel' mag je chocolade 'puur' noemen, wanneer het namelijk voor tenminste 35% cacao bevat is het (pure) chocolade. Het cacaogehalte van pure chocolade varieert sterk, van 35 procent voor zoetere donkere chocolade tot wel 85 of zelfs 99 procent voor zeer donkere (en bittere) repen.
Cacaoproducten vallen op door hun ziektebestrijdende plantenbestanddelen, makkelijk opneembaar ijzer en ontspanningsbevorderende tryptofaan. Toch kunnen ze veel calorieën (en soms suiker) bevatten , dus geniet er met mate van.
Zoals met alles wat lekker is, moet je te veel van het goede vermijden . Een portie van twee eetlepels cacaopoeder bevat ongeveer 50 gram cafeïne, wat ongeveer de helft is van de hoeveelheid cafeïne in een standaardkopje koffie. Als je gevoelig bent voor cafeïne, kan cacao een negatief effect hebben op je slaap.
Rijk aan magnesium, kan cacao ontspanning bevorderen en spanning verlichten, wat mogelijk een goede nachtrust bevordert. Het is echter cruciaal om naar je lichaam te luisteren. Als je slaapproblemen ervaart na het nuttigen van cacao in de avond, is het het beste om je cacao-inname te verplaatsen naar een eerder deel van de dag .