Schil het fruit, haal de pit eruit en laat het even koken. Vervolgens kan je het fruit pureren en in een diepvriesbakje invriezen. Ideaal als fruithapje of om een jam van te maken.
Doe de perzik 10-15 seconden in een pan met kokend water. Haal hem uit het kokende water en leg hem direct in een ijsbad om het kookproces te stoppen. Als hij is afgekoeld, gebruik je een schilmesje om de hoek van de schil bij de basis van de X te pakken en pel je hem richting het steeltje . De schil komt er zo af!
Voor invriezen, verwijder eerst de pit en snijd de perzik in stukjes. Vries in in een afsluitbaar bakje of plastic zakje.
Sla het schillen en snijden helemaal over en vries hele perziken in met hun schil intact . Was en droog uw producten voordat u ze in een diepvrieszak met ritssluiting doet. Zo simpel is het. Ze hebben echter meer tijd nodig om in te vriezen dan plakjes en ze moeten worden ontdooid voordat u ze kunt ontpitten.
Meng de suiker en het verse fruit door elkaar. Hussel de perziken voorzichtig om tot ze bedekt zijn. Laat tien minuten staan zodat de sappen zich kunnen ontwikkelen. Verpak in diepvrieszakken van een kwart liter .
Verdeel de perzikschijfjes in een enkele laag over een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de bakplaat minstens 24 uur in de vriezer. Haal de perziken uit de vriezer. Haal ze van het bakpapier en doe ze in diepvriesbestendige bewaardozen of zakken met de datum erop.
Wanneer u uw fruit invriest, kunt u optimaal profiteren van uw aankoop. Bovendien hebt u altijd perziken bij de hand om te bakken. Het invriezen van uw perziken kost minder tijd, energie en apparatuur dan ze inmaken . Zorg er alleen voor dat u wat vrije tijd en ruimte in uw vriezer hebt.
Eén manier om dit te doen is door de bevroren perziken in de koelkast te leggen en ze te laten ontdooien .
Snijd de perziken in plakjes en doe ze in een plastic diepvriesbakje . Laat ongeveer 1,5 cm ruimte over, zodat de perziken en het sap kunnen uitzetten als ze worden ingevroren.
Truc. Gelukkig is er een trucje waarmee je ervoor kunt zorgen dat je perziken een stuk sneller rijpen. En dat is simpeler dan je denkt. Het enige wat je moet doen, is een banaan in de fruitschaal met de onrijpe perziken leggen.
Hoeveel groente en fruit per dag? Het advies is om elke dag 250 gram groente en 200 gram fruit te eten. Niet in één groente zitten alle voedingsstoffen uit groente die je nodig hebt. En datzelfde geldt voor fruit.
Een klassieke methode hiervoor is die met de papieren zak. Neem een papieren zak plus daarbij een appel en/of banaan die van zichzelf al rijp is. Stop die samen met het onrijpe fruit dat je sneller wilt laten rijpen in de zak. Sluit deze af en na een dag of paar dagen is je fruit rijp en klaar voor consumptie.
De schil van een perzik is eetbaar. Als je de schil liever verwijdert, kun je die er gemakkelijk af trekken met een scherp mesje. Je kunt de vrucht halveren door ze rondom in te snijden en de helften van de pit met de volle hand eraf te draaien.
Ja, u hoeft uw perziken niet te blancheren in kokend water voordat u ze invriest . Gebruik gewoon de hierboven genoemde methode om uw perziken in te vriezen. Hoe vriest u verse perziken in zonder dat ze bruin worden? Als u zoveel mogelijk lucht uit de zak verwijdert, zouden ze niet bruin moeten worden.
Je kunt perziken ook invriezen.
Perziken kunnen prachtig worden ingevroren en ze behouden hun kleur en smaak goed. Bevroren perziken doen het geweldig in smoothies, chips en crumbles, havermout en zelfs jam!
Ik gebruik graag bevroren perziken in mijn smoothies en smoothie bowls . Je kunt bevroren perziken ook in muffins, taarten en andere gebakken producten gooien. Probeer ontdooide perziken in salade, in marinade gesneden, gegrild met een balsamico-glazuur en in deze gezonde perzikrecepten.
Bevroren perziken hoeven niet ontdooid te worden voordat u ze aan gebakken gerechten toevoegt , omdat de warmte van de oven ze zachtjes ontdooit terwijl het recept kookt. U kunt echter extra verdikkingsmiddel toevoegen om de overtollige vloeistof te absorberen, of het recept nog 5 minuten laten bakken om het extra vocht te laten verdampen.
Ontdooid fruit en vruchtensapconcentraten kunnen opnieuw worden ingevroren als ze lekker smaken en ruiken . Omdat ontdooid fruit er minder uitziet, minder smaakt en minder textuur heeft door het opnieuw invriezen, kunt u er beter jam van maken.
Houd de bevroren perzik gewoon even onder de kraan met water op kamertemperatuur of dompel hem onder in een klein warmwaterbadje . Daarna kunt u de schil er gemakkelijk afhalen!
IJskristallen - Snel bevriezen
Kleine ijskristallen zijn wenselijk om de textuur van fruit te behouden. Grote ijskristallen scheuren voedselcellen en veroorzaken een zachte, papperige textuur. Kleine kristallen worden gevormd wanneer voedsel snel wordt ingevroren en op een constante opslagtemperatuur van 0°F (-17°C) of lager wordt bewaard.
Ontdooi fruit veilig in de koelkast (het beste), magnetron op ontdooien of dompel de container onder in koud water. Ontdooi niet op kamertemperatuur vanwege veiligheids- en kwaliteitsoverwegingen . Bevroren fruit kan in de meeste recepten op dezelfde manier worden gebruikt als vers fruit.
Medium siroop: Gebruik 2 2/3 kopjes suiker en 4 kopjes water om ongeveer 4 2/3 kopjes siroop te krijgen. Zware siroop: Gebruik 4 kopjes suiker en 4 kopjes water om ongeveer 5 3/4 kopjes siroop te krijgen. Tip: Gebruik 1/2 tot 2/3 kopje siroop voor elke 2 kopjes perziken.
Door het invriezen en ontdooien worden de cellen van het fruit ook afgebroken , waardoor het fruit sappiger smaakt, ook al is het niet zo zoet als die heerlijke perziken.
Gebruik alleen glazen potten met een brede opening ; potten met een hals kunnen gemakkelijker barsten als de inhoud uitzet. Vul potten niet boven de 1-inch lijn om ruimte te laten voor uitzetting van voedsel. Plastic diepvrieszakken: Gebruik zakken die bedoeld zijn voor invriezen, zoals hersluitbare en vacuümdiepvrieszakken.