Snijd de mango met schil en al net naast het midden langs de pit. Doe dit ook met de andere kant. Nu kun je het beste met een scherp mesje de mango op het vruchtvlees horizontaal en verticaal insnijden. Let er op dat je niet door de schil heen snijdt.
Ja, een mango is een erg gezond stuk fruit. Een mango bevat veel vezels en verschillende vitamines en mineralen. Naast de vrucht is de schil van een mango ook erg gezond. De schil wordt minder vaak gegeten omdat deze wat bitterder is dan de vrucht.
Kijk eerst of de vrucht rijp is, door deze zachtjes in te duwen. Als de mango terug veert is hij rijp en klaar om gegeten te worden. Je kunt de mango in drie stukken snijden, aan beiden kanten net langs de pit. Het vruchtvlees snijd je vervolgens horizontaal en verticaal in.
Gelukkig hoeft dat voortaan niet meer, want we weten nu dat je de schil van mango's gewoon op kunt eten. Probeer de volgende keer een mango dus maar eens als een appel te eten (maar misschien niet in één keer). Ook de schil van deze vrucht bevat veel vitamine C en vezels, en ook nog vitamine A!
Mangoschil is eetbaar en zit boordevol voedingsstoffen zoals vitaminen, vezels en antioxidanten. Hoewel het gezondheidsvoordelen kan bieden, heeft het een onaangename smaak, kan het pesticidenresten bewaren en bevat het verbindingen die allergische reacties kunnen veroorzaken. Hoewel het eten van mangoschil veilig is voor de meeste mensen, is het onnodig.
Door mango's in water te weken, kunt u vuil, gruis of pesticideresten verwijderen die mogelijk op de schil zitten . Dit kan vooral handig zijn als de mango's niet grondig zijn gewassen voor aankoop of als ze tijdens opslag of transport zijn blootgesteld aan verontreinigingen.
Mango's bevatten bijvoorbeeld vitamines zoals A, C, E en B6, die bijdragen aan een gezonde huid, versterkte weerstand en een verhoogd energiebalans. Het bevat ook magnesium, dat het immuunsysteem versterkt, calcium voor het behoud van sterke botten en kalium om het hart gezond te houden.
Bij kamertemperatuur kunnen mango's goed narijpen. Bewaar ze dus liever niet in de koelkast. Een eetrijpe mango kun je enkele dagen koel bewaren, liefst bij 8 tot 10°C. Leg mango's niet bij sterk ruikende producten, want ze nemen gemakkelijk andere geuren op.
De onrijpe, groene mango is zurig en hard. Ook die onrijpe variant is erg geliefd in Thailand en wordt vaak als snack gegeten, geraspt met een mengsel van peper, zout en suiker, voor de smaakkick.
Ondersteunt de spijsvertering
In mango's vind je ook spijsverteringsenzymen die de vertering bevorderen. Daarnaast bevat de vrucht stoffen die de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Ook de vezels in mango dragen hun steentje bij. Samenvatting: Mango heeft een positief effect op de darmen.
Slaap lekker hapje
Tryptofaan is een eiwit wat je uit je eten kan halen. Zo zijn zilvervliesrijst, nootjes, zaadjes en tropische vruchten zoals kokos, banaan, mango en ananas rijk aan tryptofaan. In je lichaam wordt tryptofaan onder andere omgezet in melatonine.
Er zijn er enorm veel! Zo boost mango je weerstand en werkt het ontstekingsremmend. Naast een geweldige anti-oxidant is het ook goed voor je spijsvertering en darmflora.
Als je ooit twijfelt: mango's snel in plakjes snijden en in een kom doen is een klassieker voor mangoliefhebbers.
Je kunt een eetrijpe mango nog enkele dagen op een koele plek bewaren, liefst bij 8 tot 10 ºC. Leg de vrucht liever niet bij sterk ruikende producten, ze neemt makkelijk andere geuren op. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je mango stukjes in de diepvries bij minimaal -18ºC tot 12 maanden bewaren.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De mango is beschimmeld, uitgedroogd of heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
De vrucht moet vol, stevig en rond zijn en een mooie gave schil hebben. Bij indrukken voelt een rijpe mango een klein beetje zacht. Druk niet te hard, want dan creëer je bruine vlekken.
De pit is houtig en afgeplat en zit vaak stevig aan het vruchtvlees vast. Ook de schil is niet eetbaar. Voor gebruik kun je het beste de mango schillen en het vruchtvlees van de pit afsnijden.
Eenmaal rijp, moeten mango's in de koelkast worden geplaatst , wat het rijpingsproces vertraagt. Hele, rijpe mango's kunnen maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Mango's kunnen worden geschild, in blokjes worden gesneden en in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard gedurende enkele dagen of in de vriezer gedurende maximaal zes maanden.
Daarnaast verlaagt het risico op o.a. diabetes type 2, darmkanker en longkanker. Deze mango bevat verschillende antioxidanten, en erg veel vitaminen, mineralen en vezels. Het wordt geadviseerd om zo'n 200 gram fruit per dag te eten, hoe gevarieerder hoe beter.
Vezels. Mango's bestaan voor 83% uit water. Deze fruitsoort is goed voor je darmen en houdt je bloedsuikerniveau in balans. Het eten van voldoende vezels, verkleint de kans op hart- en vaatziektes, overgewicht en een hoge bloeddruk.
Hoewel mango's het hele jaar door verkrijgbaar zijn doordat ze over heel de wereld worden geteeld is de beste periode september tot november. Je kan mango's vinden van Spanje tot Costa Rica. Hieronder een overzicht van de soorten die ze in het Zuiden van Spanje verbouwen.
Weekmethode: Doe de mango's in een emmer water. Als de mango's zinken, zijn ze natuurlijk gerijpt. Als ze drijven, zijn ze kunstmatig geoogst .
Dan kun je de papieren zak-truc toepassen. Je legt de mango in een papieren zak, vouwt hem dicht en legt het op het aanrecht. Mango's scheiden etheen uit, een reukloos gas dat het rijpingsproces versnelt. Door de papieren zak gaat dat nog sneller.