Je kan olijven 1 à 2 weken in de koelkast bewaren: dit doe je best in een koelkastdoos of een propere confituurpot.
Hoe weet ik of de olijven niet meer goed zijn? De olijven zijn beschimmeld, verkleurd of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Gooi blikken en potten die ongeopend bol staan weg.
Het antwoord op de vraag: hoeveel olijven per dag..? Je kan zoveel olijven eten als je wilt. Je zal misschien iets vaker naar het toilet moeten, want bij sommige mensen bevordert het de stoelgang, maar verdere negatieve uitwerkingen heeft het niet. Ook maakt het weinig uit of je groene of zwarte olijven eet.
In tegenstelling tot wijn is olijfolie geen product dat kan rijpen en met de tijd beter wordt. Een geopende fles consumeer je dan ook het best binnen 8 tot 12 weken. Vooral bij aanraking met lucht, wat bij een geopende fles het geval is, kan olijfolie bederven. Er vindt dan oxidatie plaats.
Stap 3: Marineren en bewaren
Schep met een schoon lepeltje olijfjes uit de pot en in een bakje als je wat olijfjes wilt eten. Zorg dat de olijven altijd onder het vocht blijven staan, zo kun je de pot wekenlang bewaren en wordt de smaak na verloop van tijd alleen maar lekkerder.
Na openen kun je de geconserveerde olijven nog 30 dagen bewaren in de koelkast en de verse olijven ruim tien dagen. Zonder olie kun je de olijven maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.
Als de houdbaarheidsdatum die op uw ongeopende pot olijven staat, korter (of veel korter) is dan twee jaar, kunt u er zeker van zijn dat de inhoud nog steeds 24 maanden houdbaar is .
Als de houdbaarheidsdatum van je olie verstreken is, maar het toch nog lekker ruikt en er goed uitziet, dan kan het weinig kwaad om het alsnog te gebruiken. Al zal het wel wat minder smaak hebben en minder helder zijn dan toen het nog vers was.
Extra vierge olijfolie heeft een houdbaarheid van 24 maanden. Na het openen kun je de olijfolie het beste binnen 12 maanden opmaken. De voornaamste reden hiervoor is dat na 1 jaar de kwaliteit van extra vierge olijfolie achteruit gaat. Dit komt omdat olijfolie gevoelig is voor oxidatie.
Olijven zijn niet alleen een goede keuze als je wil afvallen. Omdat ze gezond zijn passen ze in elk eetschema. De meest besproken gezonde voedingsstoffen zijn de Omega-9 vetzuren. Dit zijn onverzadigde vetzuren die goed zijn voor je hart en bloedvaten en het cholesterolgehalte.
Zoals altijd is matiging de sleutel. Olijven en olijfolie zijn misschien goed voor je, maar dat is wanneer je ze in de juiste hoeveelheden consumeert. Het eten van 5-10 olijven per dag als tussendoortje of ze toevoegen aan je eten is geweldig, maar overconsumptie kan een opgeblazen gevoel en gastritis veroorzaken.
Olijven bevatten weinig calorieën, weinig koolhydraten en relatief veel gezonde vetten. Hierdoor is het een goed voedingsmiddel om te eten als je wilt afvallen. Zo geven de vetten je een verzadigd gevoel, zodat je sneller vol zit en minder snel gaat snaaien en snacken.
Voor grote olijven, probeer een mes en vork om het vruchtvlees eraf te snijden. Als dat niet lijkt te werken, " neem dan een hap rond de pit, kauw en slik die hap door, doe dan het resterende stukje olijf (inclusief pit) in je mond en kauw rond de pit ," en gooi de pit weg als je klaar bent.
Als je slechte olijven eet, kun je voedselvergiftiging krijgen . Symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, overgeven en diarree. In ernstige gevallen kun je ook koorts en uitdroging ervaren. Slechte olijven kunnen duur zijn, afhankelijk van waar je ze koopt.
Olijven zijn niet goed als ze een rotte geur hebben, een zure of vieze smaak, of er beschimmeld of donzig uitzien .
Het nadeel van oleuropeïne is echter dat het heel bitter smaakt, waardoor de onrijpe olijven oneetbaar zijn. Ze zouden eigenlijk nog maanden moeten rijpen, zodat de bittere smaak verdwijnt en ze vanzelf donkerder kleuren.
Zelfs als ze eenmaal geopend zijn, blijven olijven in potten 12 tot 18 maanden vers, mits ze goed afgesloten zijn en in de koelkast worden bewaard. Daarentegen blijven olijven van de olijvenbar slechts drie weken goed in de koelkast. Olijven in pekel bewaren helpt ze hun smaak te behouden en voorkomt snel bederf.
Een ongeopend potje olijven kan tot 3 jaar goed blijven. Je kunt dus gerust een paar potjes in je voorraadkast zetten voor onverwacht bezoek.
Er wordt dus geen zwarte kleurstof gebruikt, maar de olijven worden behandeld om ze een mooie egale donkere zwarte kleur te geven. Thuis olijven drogen zonder deze toegevoegde zouten zal resulteren in gevlekte en bruinige olijven die net zo lekker smaken, maar niet zo aantrekkelijk zijn.
Hoe lang zijn olijven houdbaar? Olijven van de olijvenbar moeten gekoeld worden bewaard en binnen een week na aankoop worden geconsumeerd . Olijven in potten en blik blijven tot een jaar houdbaar in de koelkast, zolang ze ondergedompeld blijven in pekel.
Laat minstens 3 uur marineren, maar ze zijn het lekkerste wanneer ze al een dagje hebben staan marineren. Ze blijven in de koelkast een maandje goed maar ik denk dat ze lang voor de maand om is al op zullen zijn.
Doe de feta en olijven in een paar potten of een grote container en zet ze een nacht in de koelkast voordat je ze serveert. Het blijft tot 2 weken vers in de koelkast.
Als ze eenmaal gevuld zijn, raad ik aan om de blauwe kaas olijven binnen 4 dagen te consumeren. Bewaar ze in een afgedekte container in de koelkast totdat je ze wilt serveren. Je kunt de blauwe kaasvulling tot 3 dagen van tevoren maken als je hem in de koelkast bewaart. Eventuele overgebleven kaasmix kan ook tot 3 maanden worden ingevroren.
Olijven zijn aanvankelijk groen en stevig. Maar naarmate ze langer in de zon hangen, worden ze stukje bij beetje donkerder en uiteindelijk paars-achtig zwart en een stuk zachter. Harde groene en zachte zwarte olijven komen dus allebei van exact dezelfde boom. De één heeft alleen wat meer zon gehad dan de ander.
Onrijpe olijven zijn groen, rijpe zijn zwart, diepbruin of paars. Vers geplukte olijven zijn niet direct voor consumptie geschikt. Pas nadat ze 6 maanden in een zoutbad zijn ingelegd, is de bittere smaak verdwenen en zijn ze geschikt voor consumptie. Zwarte olijven zijn zachter en hebben meer smaak dan groene.