Spoel de bladeren af onder de koude kraan en wikkel ze in enkele velletjes vochtig keukenpapier of een boterhamzakje. Bewaar dit in de groentelade van je koelkast.
Verse kruiden blijven slechts een paar dagen goed wanneer je ze in de koelkast bewaart. Wikkel de vers afgeknipte kruiden in een propere, vochtige doek. Kruiden met harde blaadjes zullen uiteraard langer bewaren dan de kruiden met zachte blaadjes.
In de koelkast kan je verse munt zo'n 5 dagen bewaren. Heb je wat restjes? Wikkel je restjes munt in velletjes nat keukenpapier of een natte doek en bewaar deze onderin de koelkast. Zo blijven ze langer vers.
Kruidenplantjes houden van water! Plaats je plantje in een pot of op een schaaltje, waarmee je een waterreservoir creëert. Geef je plantje elke dag water door water onder in de pot te gieten of op het schoteltje. Of koop een plantje met een Aquastick, zodat je plantje altijd goed gehydrateerd wordt.
Veel verse kruiden, waaronder rozemarijn, bieslook en tijm, kunnen een week of langer in de groentebak van uw koelkast worden bewaard. Voor de beste smaak, wikkel ze in een vochtige handdoek en plaats ze in een open of een geperforeerde plastic zak. Niet spoelen tot vlak voordat ze worden gebruikt.
Gebruik papier in plaats van plastic
Gesloten plastic containers of zakken vangen vocht op en kunnen ervoor zorgen dat uw bladgroenten en fruit gaan rotten. Idealiter gebruikt u alleen containers met stevige of gesteelde groenten. Gebruik papieren verpakkingen met gaten of plastic netten om uw producten vers en lekker te houden.
Wikkel of rol de kruiden in vochtig keukenpapier zodat je het hele kruid bedekt, en bewaar ze vervolgens in een ziploc-zakje in de koelkast . Zelfs zonder speciale zorg blijven winterharde kruiden langer goed in de koelkast dan zachte kruiden, zelfs als je ze gewoon in het kleine plastic bakje bewaart waarin ze worden verkocht – meestal een week of zo.
Als de blaadjes wat beginnen te verslappen, kun je ze plukken, fijnhakken en invriezen om hun versheid en smaak te behouden. Heb je verse, voorgesneden koriander gekocht, leg deze dan zo snel mogelijk in de koelkast.
Bedekken en bewaren: Als u de kruiden in de koelkast bewaart, bedek ze dan losjes met een plastic zak . Koriander houdt van koele temperaturen en moet in de koelkast worden bewaard. Peterselie kan op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard.
Je kunt peterselie het beste met stelen en wortels in een glas water zetten of het kruid in vershoudfolie in de koelkast bewaren. Zo is het kruid een paar dagen houdbaar. Je kunt peterselie ook invriezen. In een goed gesloten bakje of zakje is het tot wel 12 maanden houdbaar (minimaal -18°C).
De beste manier om munt te bewaren is in de koelkast, waar het lekker koel blijft. Dit geldt voor veel kruiden! Als je munt in zijn volle vorm is, met bladeren en stengels intact, kun je hem rechtop bewaren in een glazen of plastic bak. Voeg 1/2 inch water toe aan de onderkant van de bak, zodat de afgesneden stengels kunnen weken.
Verse munt wordt het best bewaard in een plastic knijpzakje. Maak een stuk keukenrol vochtig met wat koel water en knijp het vocht eruit. Wikkel het bosje munt in de keukenrol en bewaar het in het afgesloten plastic knijpzakje. Op de juiste manier bewaard zijn muntblaadjes in de koelkast tot drie weken houdbaar.
Salie bewaren
Een opslagoptie om salie vers te houden is om de scheuten of bladeren in een vochtige theedoek te wikkelen en ze tot 2 weken in de koelkast te bewaren . Salie kan ook vers worden gehouden door het in een glas water te leggen, net als een boeket bloemen.
Losse blaadjes kun je enkele dagen in een afgesloten zakje of bakje in de groentelade van de koelkast bewaren. In de diepvries kun je basilicum in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden bewaren. De blaadjes niet fijnhakken, maar liever scheuren of knippen.
Kortom, voor kruiden en specerijen geldt dus vaak een houdbaarheidsperiode van zes maanden tot drie jaar. Bewaar ze droog, in het donker en in een goed afgesloten pot.
Verse oregano moet snel worden gebruikt. Of het nu zelfgekweekt is of gekocht, oregano moet maximaal drie dagen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Als u een licht vochtig stuk keukenpapier in de zak met de oregano legt en wat lucht in de zak laat, kan dit de houdbaarheid met maximaal een week verlengen.
Bewaar koriander, peterselie, dille, bieslook en munt in de koelkast . Basilicum kun je het beste op het aanrecht bewaren, maar in indirect zonlicht (je wilt niet dat je basilicum warm wordt). Met deze boeketmethode blijven je kruiden wekenlang vers in plaats van slechts dagen.
Bewaar gedroogde groene kruiden (zoals basilicum en oregano) zes maanden tot drie jaar , en let op het vervagen van kleur en smaak om u te begeleiden. Hoewel deze kruiden er aantrekkelijk uit kunnen zien als ze boven het fornuis worden tentoongesteld, kunnen ze door blootstelling aan hitte en vocht sneller hun smaak verliezen.
Koriander bewaren kan een gedoe lijken, maar zelfs de kleinste hoeveelheid zorg kan het verschil maken met dit delicate kruid. Na jarenlang met koriander te hebben gewerkt, heeft Ramirez een foolproof manier bedacht om het te verzorgen: doe de koriander, met de steeltjes naar beneden, in een pot met water en zet het in de koelkast .
Wikkel koriander in een droge theedoek voordat u het in de koelkast legt om te bewaren . De theedoek biedt een extra beschermlaag, absorbeert overtollig vocht en beschermt de koriander tegen mogelijk bederf. Een andere eenvoudige manier om koriander vers te houden, is door het in water te weken.
Je kunt van korianderblad ook saus en pesto maken, of het verwerken in chimichurri, guacamole of een dip. Korianderzaad of korianderpoeder wordt als specerij in zowel zoete als pittige gerechten gebruikt en zit vaak in curry's en soepen. Je kunt het ook gebruiken voor het op smaak brengen van vlees, kip en groente.
Bewaar tere kruiden door de basis van de stengels af te knippen en verkleurde of verwelkte bladeren te verwijderen . Doe ze in een grote Mason-pot met een laagje water van 2,5 cm op de bodem. Sluit de pot af met het deksel (als het past) of bedek de bovenkant van de pot met een omgedraaide plastic zak die is afgesloten met een elastiekje.
Methode #1: Koelen met keukenpapier
Dep de kruiden vervolgens droog met een paar papieren handdoeken. Gooi de papieren handdoeken niet weg! Wikkel de kruiden losjes in de vochtige papieren handdoeken en doe ze in een hersluitbare zak. Sluit de zak af en bewaar in de koelkast.
Bewaar verse bieslook in de koelkast .
Je kunt ze losjes in plasticfolie wikkelen en in de groentelade bewaren. Je kunt ze ook in een vochtige papieren handdoek wikkelen en in een plastic zak of luchtdichte container bewaren. Gebruik bieslook uit de koelkast binnen tien tot veertien dagen.