Eet geen vlees meer als de te gebruiken tot-datum (TGT) op de verpakking is verlopen. Deze datum is de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken, daarna kunnen schadelijke bacteriën snel uitgroeien.
Als de houdbaarheidsdatum thuis verstrijkt, kunt u het voedsel nog een korte tijd bewaren, afhankelijk van het soort voedsel. Enkele veelvoorkomende producten zijn gehakt en gevogelte (1 tot 2 dagen na de datum), rundvlees ( 3 tot 5 dagen na de datum ) en eieren (3 tot 5 weken na de datum).
Vers rundvlees heeft een licht metallische geur, varkensvlees ruikt neutraal tot licht zoet, en kip is vrijwel geurloos. Als je vlees ruikt dat zuur, ammoniakachtig of rot ruikt, gooi het dan weg. Controleer naast de geur ook altijd de kleur, textuur en houdbaarheidsdatum voor je vlees bereidt.
In het beste geval betekent het eten van bedorven vlees simpelweg het eten van vlees dat stinkt en smaakt, aldus de Cleveland Clinic. Maar in het ergste geval kan voedselvergiftiging door gevaarlijke microben in bedorven vlees levensbedreigend zijn .
Is de datum verstreken? Gooi het gehakt dan weg. Tips om veilig om te gaan met vlees. Door vers vlees en verse vis kort na aankoop in te vriezen, kun je de houdbaarheid wel verlengen tot na de TGT-datum.
Vlees kan bederven. Daarom moet je vooral op de TGT-datum (te gebruiken tot) letten. Vlees waarvan de TGT-datum dezelfde dag is of de dag daarna, moet je direct bereiden en opeten. Vlees eten ná de TGT-datum wordt afgeraden, de leverancier garandeert de voedselveiligheid niet meer.
Rauw gehakt, gevogelte, zeevruchten en diverse soorten vlees (lever, tong, scharrelvlees, enz.) moeten binnen 1 tot 2 dagen na aankoop worden gebruikt of ingevroren. Rauw rund-, kalfs-, lams- en varkensgebraad, biefstukken en karbonades moeten binnen 3 tot 5 dagen worden gebruikt of ingevroren .
Een andere manier om je rundergehakt te controleren, is door het te voelen. Vers rundergehakt moet een relatief stevige consistentie hebben die uit elkaar valt als je erin knijpt. Een plakkerige of slijmerige textuur – zowel gekookt als rauw – kan echter wijzen op de aanwezigheid van bederfbacteriën . Gooi het gehakt dan onmiddellijk weg.
In het algemeen zijn de onderstaande termijnen aan te houden: Rundvlees kun je tot maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Lamsvlees blijft op de koelste plek van de koelkast 3 – 4 dagen goed. Bereid varkensvlees binnen twee dagen nadat het is gekocht.
Na drie tot vier dagen is rundvlees vatbaarder voor bederfbacteriën, die kunnen groeien bij lage temperaturen. Bederfbacteriën zorgen ervoor dat rundvlees een onaangename smaak en geur krijgt, maar je wordt er waarschijnlijk niet ziek van. Het maakt rundvlees echter wel onaangenaam om te eten, dus het is het beste om het na vier dagen weg te gooien .
Het eten van bedorven vlees kan leiden tot voedselvergiftiging, wat kan resulteren in misselijkheid, braken, diarree, buikpijn en koorts. In sommige gevallen kan voedselvergiftiging leiden tot ernstige complicaties, vooral bij mensen met een verzwakt immuunsysteem, zwangere vrouwen en jonge kinderen.
Vers rundvlees heeft een frisse, licht metaalachtige geur, maar zodra het begint te bederven, verandert de geur drastisch. Bedorven rundvlees geeft vaak een zure of ranzige geur af, wat een duidelijk teken is dat het bedorven is. Als het rundvlees onaangenaam of merkbaar vreemd ruikt, is het tijd om het weg te gooien.
Het vlees in het midden van de verpakking komt niet in aanraking met zoveel zuurstof. Daardoor heeft het ook paarse tinten, die grijs kunnen lijken naast de rode stukjes. Zolang dat de enige verandering is, is het vlees veilig om op te eten.
Vervaldatum
Zolang iemand zijn vlees correct en veilig bewaart, hoeft hij niet per se producten weg te gooien waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken. Gehakt uit de koelkast kan tot twee dagen na deze datum veilig worden geconsumeerd . Bij invriezing is het raadzaam om het gehakt binnen vier maanden te consumeren.
Ten minste houdbaar tot: Voedingsmiddelen zijn na de houdbaarheidsdatum nog steeds veilig om te eten , zolang ze niet beschadigd, bedorven of bedorven zijn . De houdbaarheidsdatum geeft simpelweg aan dat het product na deze datum iets van zijn kwaliteit kan verliezen.
Rundvlees: Rundvlees kan tot wel 6 tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Zorg ervoor dat het goed is verpakt om vriesbrand te voorkomen.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vlees dat er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Bewaar rauw gehakt in de koelkast maximaal 1-2 dagen op de koudste plank en gebruik altijd een gesloten verpakking. Vries rauw gehakt direct in na aankoop. Het blijft tot 3 maanden goed bij -18°C of lager.
Vlees opnieuw invriezen en ontdooien kan geen kwaad, mits het op de juiste wijze wordt gedaan en het product goed wordt bereid. Het kan wel zo zijn dat door vochtverlies of kristalvorming de smaak en kwaliteit iets achteruit gaan.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Te gebruiken tot (TGT): gebruik of vries in vóór of op datum Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
We raden u normaal aan om uw vlees in het koelste gedeelte van uw koelkast te plaatsen (tussen 0 en 4 °C). Zelfs als het vacuüm wordt bewaard zal vlees na maximum 14 dagen niet meer eetbaar zijn. Wij raden u aan om het vlees maximum 10 dagen te bewaren. Natuurlijk is vlees beter als het vers blijft.
Mensen die meer dan de geadviseerde hoeveelheid rood vlees of bewerkt vlees per dag eten, hebben een (licht) verhoogd risico op het krijgen van kanker. Wetenschappelijk onderzoekt toont dit aan.