In plaats van de koelkast kun je kaas ook erg goed onder een stolp bewaren zodat de kaas vers blijft en niet uitdroogt.
Bewaar je kaas in de koelkast
De koelkast is de beste plek hoe je kaas kan bewaren. Zorg ervoor dat de kaas goed is ingepakt om uitdroging en het absorberen van andere geuren te voorkomen. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld kaaspapier of vetvrij bakpapier als je geen kaaspapier voor handen hebt.
Kaaspapier
Dit houdt de luchtvochtigheid vast die sommige kazen nodig hebben om uitdroging te voorkomen, en zorgt tegelijkertijd voor een beetje luchtcirculatie. Je kunt kaaspapier ook thuis gebruiken door de kaas in bakpapier te wikkelen en deze vervolgens losjes in een plastic zak te doen.
Bewaar harde kaas in de groentelade van je koelkast
Let op de vochtigheidsgraad van je koelkast. Hij moet goed koelen en geen ijsvorming hebben. Kaas kan het beste bewaard worden bij een temperatuur van 5 tot 8 graden. Bewaar je de kaas bij een te hoge temperatuur dan gaat hij sneller rijpen.
Met een kaasdoos houd jij je kaas lekker lang vers
Ze zijn gemaakt van hoogwaardig kunststof en kunnen tegen een stootje. Hierdoor gaan ze jarenlang mee! De kaasdozen zijn eenvoudig te combineren met andere voorraaddozen en vershoudbakjes uit dezelfde series.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Een transparante doos voor het bewaren van kaas. Deze voorraaddoos is goed te combineren met onze andere vershouddozen. De eventuele plaklaag van de sticker kan je met heet water en zeep verwijderen.
Sommige kazen kun je wel buiten de koelkast bewaren bij een lage kamertemperatuur. Rond de 8 tot 15 graden. Dit geld wel alleen voor harde kazen, zoals Parmezaanse kaas. Zachte kazen kan je beter in de koelkast laten.
Kaas bewaren in aluminiumfolie of huishoudfolie doe je beter niet, want die verhinderen dat de kaas kan ademen. Bakpapier gaat overtollig vocht tegen en voorkomt zo schimmelvorming. Net als alle zuivelproducten neemt kaas gemakkelijk geurtjes op, bijvoorbeeld van andere producten in de koelkast.
Er is ook speciaal, wasbaar kaaspapier verkrijgbaar. Ook vetvrij bakpapier of ademend huishoudfolie zijn goede opties op kaas in te bewaren. Door de verpakte kaas vervolgens in een container met luchtgaten te plaatsen, blijft die nog langer vers.
De korst is namelijk gemaakt van plastic. Deze coating moet de kaas beschermen tegen schimmels en bacteriën. Je zult er niet ziek van worden, maar het is niét de bedoeling om het plastic laagje van harde kaas te eten.
Sommige harde kazen, zoals Parmezaanse kaas kun je geseald / gevacumeerd buiten de koelkast bewaren. Wil je langer de kwaliteit bewaren, dan kun je de kaas beter bewaren in de koelkast. De lage temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat je langer kunt genieten van je kaas.
Bewaartip voor dit product Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of folie om zweten te voorkomen.
Een vochtige omgeving helpt te voorkomen dat kaas uitdroogt. Het is raadzaam om kaas in vetvrij papier of een speciale kaasdoek te wikkelen en deze vervolgens in een luchtdichte container te plaatsen. Dit beschermt de kaas tegen lucht en licht, wat de versheid ten goede komt.
Op welke temperatuur moet kaas worden bewaard om schimmel te voorkomen? De ideale temperatuur voor het bewaren van kaas en om schimmelvorming te voorkomen, is tussen 4°C en 8°C. Deze temperatuur wordt meestal aangetroffen in het minst koude gedeelte van de koelkast.
Plakken kaas zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast. Geraspte kaas 2 dagen.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Hoe kunt u een hele kaas bewaren? Bewaar kaas in de koelkast bij 4°C tot 7°C.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie. En dan is een vel aluminiumfolie nog zwaarder ook. Een groot nadeel van huishoudfolie is weer dat je het vaak echt maar een keer kunt gebruiken.
Regel één: gebruik vooral geen plasticfolie. Kaas moet kunnen ademen, en dat verhindert folie net. Gebruik liever bakpapier of speciaal kaaspapier (dat je in de gespecialiseerde handel kunt kopen). Vouw het papier zo strak mogelijk rond je restje kaas en maak het uiteinde vast met een stukje doorzichtige tape.
Koop je een hele kaas van bijvoorbeeld Beemster of Gouda, ook wel een kaaswiel genoemd? Deze hoef je niet in de koelkast te leggen als je 'm nog niet hebt opengesneden. Zorg er dan wel voor dat je de kaas op een koele en donkere plek legt en deze regelmatig draait.
Breng kaas een halfuur tot een uur op kamertemperatuur voor je 'm eet. Zo komt de smaak het best tot zijn recht.
Alternatief voor kaasdoek
Zoals gemeld kan een neteldoek ook dienst doen, en eventueel een schone zakkdoek of theedoek in geval van nood.
Kaasdoek is een los geweven doek dat gemaakt wordt van katoen of netels. Van oorsprong werd dit type stof gebruikt bij de bereiding van kaas, in de vorm van een zeef. Vandaar de naam 'kaasdoek'. Door de grove structuur kan het vocht gemakkelijk uitlekken.
Als schort. Het enige wat je hiervoor nodig hebt is een keukenhanddoek naar keuze en een riem. Doe de riem strak genoeg rond je middel en klem de keukenhanddoek er vooraan tussen.