Het bevat namelijk geen vaste cacaobestanddelen, die met hun smaak en aroma zo kenmerkend zijn voor melk- of pure chocolade. Toch komen er wel degelijk cacaobonen aan de productie van witte chocolade te pas. De witte variant wordt namelijk gemaakt van cacaoboter: een vetstof die wordt gewonnen uit cacaobonen.
Witte chocolade wordt niet gemaakt van cacaopoeder, maar van cacaovet gemengd met melkpoeder en suiker. Het is juist de cacaopoeder die de gezonde antioxidanten (polyfenolen) bevat. Witte chocolade bevat dus geen stoffen die gezondheidsvoordelen opleveren, daarnaast bevat het ook nog eens veel suiker.
Witte chocolade bevat zo goed als geen theobromine en is dan ook niet gevaarlijk. Theobromine is een alkaloïde behorend tot de methylxanthinefamilie, waartoe ook theofylline en cafeïne behoren. Het is verantwoordelijk voor de bittere smaak in cacao en chocolade.
De meest waardevolle voedingstoffen zitten in het bruine, droge gedeelte van de cacaoboon: ijzer, magnesium, vezels en flavanolen. In witte chocolade zitten deze stoffen dus bijna niet. Wel bevat witte chocolade meer calcium dan een pure reep vanwege de melkpoeder.
Er zijn heel veel mensen die beweren dat witte chocolade geen chocolade is omdat het niet van cacaopoeder wordt gemaakt. En dat klopt. Maar witte chocolade wordt dan wel niet van cacaopoeder gemaakt, er wordt wel gebruik gemaakt van een ander onderdeel van de cacaoboon, namelijk cacaoboter.
Witte chocolade wordt technisch gezien niet als "echte" chocolade beschouwd, omdat het geen cacaobestanddelen bevat . Het bevat echter wel cacaoboter, suiker en melkbestanddelen, die het een romige textuur en zoete smaak geven.
“Er zitten zo'n 550 kilocalorieën in 100 gram witte en melkchocola. Misschien iets minder in pure chocola, maar het zal elkaar niet veel ontlopen.” “In pure en melkchocola zitten nog wel de gunstige stoffen uit cacao. Met wit krijg je vooral de vetten en de suikers binnen.
Merken als Mars M&M's, Hershey's Kisses en Reese's Peanut Butter Cups staan bekend om hun hoge suikergehalte, waardoor ze duidelijk in de categorie ongezonde chocolade vallen.
Pure chocolade krijgt de stempel 'beter' omdat het een hoog gehalte aan cacao bevat en daarmee meer polyfenolen. Als het klopt dat deze polyfenolen gezondheidseffecten hebben, dan kunnen we het beste voor de pure variant gaan. Melkchocolade bevat namelijk minder cacao en witte chocolade bevat zelfs helemaal geen cacao.
Pure chocolade : zonder toegevoegde suikers en minder calorieën.
Witte chocolade wordt over het algemeen niet als gezond beschouwd als pure chocolade, omdat het de gunstige antioxidanten en flavonoïden mist die in cacaobestanddelen voorkomen . Witte chocolade bevat doorgaans ook veel calorieën, suiker en vet en mist de potentiële gezondheidsvoordelen van pure chocoladesoorten.
Witte chocolade heeft een slechte reputatie om een aantal zeer legitieme redenen: Om te beginnen is het erg zoet . In tegenstelling tot pure chocolade, die zijn zoetheid in evenwicht brengt met een licht bitter randje, kan witte chocolade bijna naar suiker smaken. Het bevat ook geen echte cacao, dus het smaakprofiel is een beetje eentonig.
Melk en chocolade op basis van zuivel kunnen ook maagklachten, buikpijn en een opgeblazen gevoel veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie . Dit gebeurt wanneer we niet genoeg lactase-enzymen produceren om melksuiker (lactose) te verteren. Mensen met lactose-intolerantie kunnen doorgaans tot 6 gram lactose verdragen zonder symptomen te vertonen.
Consumer Reports zei dat veiligere keuzes onder andere Mast Organic pure chocolade, Taza chocolade, Ghiardelli en Valrhona zijn. "Er zijn veganistische 'melkchocolaatjes' die de hoeveelheid cacao zouden verdunnen, en daarom theoretisch gezien lood en cadmium zouden bevatten die je binnenkrijgt," zei Hunnes.
Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën. Daarom staat die niet in de Schijf van Vijf.
10. Chocolade helpt je lever niet om zeep. Nog zo'n wijsheid uit grootmoeders tijd die niet blijkt te kloppen: chocolade veroorzaakt géén leverproblemen. Sterker nog, onderzoekers beweren nu zelfs dat donkere chocolade leverschade door alcoholmisbruik of ziekte net kan helpen herstellen!
Nerds hebben het hoogste suikergehalte met 93g per 100g, wat bijdraagt aan hun ongezonde status. Butterfinger, Baby Ruth en 3 Musketeers hebben een hoog suiker- en vetgehalte, wat hen positioneert als minder gezonde snoepopties.
Hoeveel chocolade kan ik per dag eten? Experts zeggen dat de aanbevolen "dosis" ongeveer 1 tot 2 ounces of 30-60 g is . Als u meer eet, krijgt u mogelijk te veel calorieën binnen. Een 1,45-ounce (41 gram) Hershey's Special Dark Chocolate Bar bevat 190 calorieën.
Wanneer jij een stukje gezonde chocolade eet voor elke maaltijd, dan stabiliseert je bloedsuikerspiegel waardoor je minder honger hebt en automatisch minder eet. De hoge hoeveelheid antioxidanten in de chocolade ondersteunt de vetverbranding en verbeteren je spijsvertering en stofwisseling.
Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter die afkomstig is van de cacaoboon, waar alle chocolade van wordt gemaakt. Witte chocolade is heerlijk romig en daarom past het perfect bij ijs.
Witte chocolade is het ergst: het bevat meer calorieën dan melkchocolade en meer suiker dan pure chocolade.
In tegenstelling tot andere chocolade bevat witte chocolade geen cacaomassa. Het is gemaakt van cacaoboter, suiker, melkpoeder en smaakstoffen. De witte kleur is te verklaren door de grotere hoeveelheid cacaoboter en de smaak is te danken aan het melkpoeder. Eigenlijk is cacaoboter niet altijd wit.
Witte chocolade bevat objectief gezien meer vetten en suikers, en minder eiwitten en mineralen dan de andere soorten chocolade (vooral in vergelijking met pure chocolade). En dit is alleen in het beste geval, waarbij merken ervoor kiezen om minimaal te zijn met hun ingrediënten.
Ja, witte chocolade is echt chocolade, mits het voldoet aan de chocoladenormen van de FDA . Veel van de huidige chocolademakers produceren hoogwaardige witte chocolade die alleen is gemaakt met cacaoboter, melk en suiker, wat een uitstekend canvas is gebleken voor andere smaken.
De claim to fame is de romigheid, aangezien cacaoboter smelt bij lichaamstemperatuur. En omdat de smaak mild is , "is het het perfecte canvas om andere smaken te laten zien, zoals frambozen, citroen of zelfs olijven."