Ja, dat is veilig. Het is wel belangrijk dat je restjes spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaart, bij 4 °C.
Dit is één van de meest gestelde spinazievragen: mag je nu wel of niet twee keer spinazie opwarmen? Het antwoord is: ja, je kunt spinazie gerust opnieuw opwarmen – mits je de bereide spinazie direct na de eerste bereiding ervan koel bewaart.
Hoe verwarm je lasagne? Als je restjes lasagne van de vorige dag hebt, kun je deze weer opwarmen. Warm de lasagne bijvoorbeeld opnieuw op in de oven.
Je kunt een hartige taart met verse spinazie gewoon weer opwarmen. Als je hem maar snel na de eerste bereiding afkoelt, kun je hem prima bewaren in een luchtdichte bak.
Zeker als je verse spinazie gebruikt, kun je restjes één a twee dagen in de koelkast bewaren. Je kunt, mocht je veel over houden, pastagerechten met spinazie ook invriezen. Mocht je veel spinazie tegelijkertijd willen kopen, dan kun je deze ook vrij simpel invriezen.
Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
lasagne van zalm, spinazie en trostomaat is vers het allerlekkerst, maar je kunt deze ook invriezen. De maaltijd is dan nog 30 dagen houdbaar. Je hoeft hem niet te ontdooien voor het opwarmen, houdt wel rekening met een dubbele opwarmtijd.
Spinazie op smaak brengen
Een aantal kruiden die goed samengaan met spinazie zijn basilicum, koriander, bieslook, peterselie of Italiaanse kruiden. Voordat je de kruiden gaat toevoegen kun je de spinazie het beste even laten ontdooien. Proef vooral en probeer uit, en vindt de juiste verhouding.
Je kunt volgens de expert voedselveiligheid spinazie gewoon in de magnetron opwarmen. Het is zoals eerder beschreven wel belangrijk om restjes die je later wilt opeten snel te laten afkoelen en in de koelkast te bewaren. Wil je het langer dan twee dagen bewaren? Bewaar het dan in de vriezer.
Uit de nieuwe analysegegevens blijkt dat het eten van nitraatrijke groente een verwaarloosbaar risico vormt voor de gezondheid. Daarom vervalt het advies om niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groente te eten.
Technisch gezien kun je lasagne meerdere keren opwarmen, zolang je het maar elke keer opwarmt tot een interne temperatuur van 165° . Deze temperatuur doodt de meeste bacteriën die mogelijk in je restjes zitten. Dat gezegd hebbende, de kwaliteit neemt af met elke keer opwarmen, dus we raden aan om lasagne maar één keer op te warmen.
Lasagne kun je makkelijk op voorhand maken.
De volgende dag zet je 'm dan gewoon in de oven. Reken in dat geval een tiental minuten extra baktijd.
Spinazie is een goede bron van ijzer en een ei bevat vitamine D, wat helpt bij de opname van ijzer. Door een ei te eten bij spinazie, kun je de opname van ijzer verhogen. Het ei helpt ook om de maaltijd completer te maken en geeft extra smaak aan de spinazie.
Verhitten voor ijzer, calcium en vitamine A
Gekookte spinazie levert drie keer zoveel bètacaroteen, een antioxidant die in vitamine A wordt omgezet. Door spinazie te verhitten breek je ook het oxaalzuur in de donkere groente af, dat (net als vezels) het lichaam belemmert mineralen op te nemen.
De ovenschotel zet je op hetzelfde aantal graden en even lang in de oven als normaal. De volgende dag warm je de ovenschotel op door deze 30 minuten in de oven te zetten op 140°C. Dek de ovenschotel na 10 minuten af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
Bladgroenten, en dus ook spinazie, bevatten de stof nitraat. Daar is in principe niks mis mee totdat je het verhit. De nitraten zetten zich dan namelijk om tot nitrieten. En daar zit het probleem want nitrieten vernauwen de zuurstofverzadiging in het bloed en zijn mogelijk kankerverwekkend.
Ja, dat is veilig. Het is wel belangrijk dat je restjes spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaart, bij 4 °C. Zo krijgen bacteriën die nitriet produceren, minder kans om te groeien.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Combineer het met een pasta zoals fettuccine Alfredo of zelfgemaakte macaroni met kaas, met een stevige soep zoals zwarte bonensoep of chili, of met een eenvoudig gekookte proteïne zoals knapperige sesamtofu . Je kunt ook gebakken spinazie toevoegen aan grotere gerechten en recepten.
Spinazie heeft een sterke smaak en doet het goed met sterke kruiden en specerijen. Gebruik spinazie met basilicum, dille, bieslook, knoflook, gember, nootmuskaat, piment, rode pepervlokken en tijm . Voor recepten, zie 10 smaakvolle manieren om te koken met spinazie en 10 creatieve ideeën om spinazie te roerbakken en te sauteren.
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.
Oven: voorverwarmen op 160°C en dan 20-25 min. opwarmen. Magnetron 600W: 2x3 minuten verwarmen.
Na een minuut of 15 zet je jouw perfecte lasagne op tafel. Het komt de smaak en consistentie ten goede om de lasagne voor het serveren 15 minuten buiten de oven te laten rusten. Het geheim van een nog lekkerdere bolognesesaus zit 'm in het toevoegen van een simpel stukje spek, ofwel 'pancetta' in het Italiaans.
Verdeel er een laag lasagnebladen over. Schep hierop enkele lepels (koude) Bolognese en achtereenvolgens de rest van het gehakt, het basilicum en de Besciamella. Eindig met een laatste laag lasagnebladen, Bolognese en mozzarella.