De rauwe cacao is onbewerkt en bevat daardoor veel goede voedingsstoffen. De antioxidanten beschermen je lichaam, de magnesium en de ijzer zorgen voor energie en de fenylalanine zorgt voor een gelukkig gevoel. Rauwe cacao is gezonder dan de cacaopoeder die door middel van verhitting verkregen wordt.
Cacaopoeder dat bij iedere supermarkt in de schappen ligt, is namelijk niet zo gezond als de rauwe variant. Rauwe cacaonibs of cacaopoeder is onbewerkt en bevat dus geen suikers, smaakversterkers en zijn niet gebrand. De cacao in de supermarkt wordt voordat deze vermalen wordt, eerst verhit.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter.
Rauwe cacao is rauw.
Rauw betekent ook dat de temperatuur tijdens het verwerken (malen in dit geval) geen moment boven de 42 graden uitkomt. Wanneer je grootschalig gaat malen, loopt de temperatuur door wrijving al snel op, maar wanneer cacao het predicaat rauw heeft meegekregen, is dat dus niet gebeurd.
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate.
Over het algemeen wordt aanbevolen om niet meer dan 20-30 gram rauwe cacao per dag te consumeren. Dit komt overeen met ongeveer 1-2 eetlepels cacaopoeder. Rauwe cacao bevat bioactieve stoffen en cafeïne. Daarom is het belangrijk om het met mate te consumeren.
Cacao poeder is gemaakt van de cacaomassa van de cacaoboon. De cacaobonen zijn handmatig geoogst en hebben een licht roosterproces ondergaan (dit betekent dat het geen “rauwe cacao” is). De massa wordt onder hoge druk uitgeperst, zodat er pure cacaopoeder ontstaat.
Wat is de beste cacao? De beste cacao is rauwe cacao. Rauwe cacao behoudt door de koude verwerking een grote hoeveelheid van zijn oorspronkelijke voedingsstoffen. Gewoon cacaopoeder wordt bij hogere temperaturen verwerkt, waardoor het eindproduct minder voedingsstoffen bevat.
Het bereiden van de ceremoniële cacao
Gebruik per ceremoniële dosis ongeveer 35 tot 40 gram rauwe cacao (stel de hoeveelheid naar boven of beneden af op basis van de persoonlijke behoeftes en gevoeligheid) en meng deze met een snufje cayennepeper in 150 ml water op 70 graden.
Cacaopoeder. Cacaopoeder is net als heel wat andere poeders eigenlijk onbeperkt houdbaar. Uiteraard is het wel belangrijk dat u het op de juiste manier opbergt, wat dus betekent dat u het op een droge, koele en donkere plek moet bewaren.
Rauwe cacao is de allerbeste bron van magnesium die er bestaat: één eetlepel cacao van 10 gram bevat wel 53 mg magnesium [1].
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Wij adviseren om naar je lichaam te luisteren en een dosis te vinden die voor jou het beste werkt.
Ter vergelijking: bij de productie van 'gewone' chocola worden de cacaobonen gebrand. Hierdoor gaat de cacao anders smaken. Doordat rauwe cacao niet of nauwelijks wordt verhit, smaakt deze veel intenser, een beetje nootachtig en zelfs bitter.
Afgezien daarvan kunnen cacao en cacao, vooral in poedervorm, redelijk uitwisselbaar worden gebruikt . U zult misschien merken dat rauwe cacaopoeder een rijkere, meer chocoladeachtige en iets bitterdere smaak heeft, terwijl bewerkte cacaopoeder iets zoeter kan zijn.
Het is een fijn alternatief voor koffie. ⤖ Drink ook voldoende water, cacao is licht uitdrogend en dit voorkomt mogelijk hoofdpijn. Voldoende water drinken is altijd belangrijk :-).
De cacao kan je puur drinken, maar is vrij bitter van smaak. Je kunt de cacao daarom ook met andere kruiden mixen, met een snufje kaneel of cayennepoeder bijvoorbeeld. Wie voor het eerst begint met het drinken van cacao, wil rustig aan beginnen met zo'n 10 tot 25 gram per kopje.
"Als het op bakken aankomt, geef ik de voorkeur aan Dutch process cacaopoeder ", zegt voormalig BA food editor Claire Saffitz. "Het alkaliserende proces maakt de kleur donkerder en verdiept doorgaans de smaak." Dutch process cacaopoeder produceert gebakken producten die intenser naar chocolade smaken.
Voedingsdeskundige Lynn De Merlier: "Op de vraag of bakken met cacaopoeder gezonder is dan met chocolade, kan ik volmondig 'ja' antwoorden. Cacaopoeder wordt namelijk gezien als een echt superfood. Het bevat – zelfs in kleine hoeveelheden – heel wat vitaminen en mineralen.
Wat is gezonder cacao of cacao? Rauwe cacaoproducten worden als gezonder beschouwd dan bewerkte cacao omdat ze meer mineralen en antioxidanten bevatten. Cacaopoeder wordt ook als een gezondere optie beschouwd dan chocoladeproducten die veel suiker bevatten.
Pure chocolade zou goed zijn voor de gezondheid. Er zou een gunstig effect zijn op hart- en bloedvaten. Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën.
Zij raden aan om voor de gezondheid dagelijks 2,5 gram hoog-flavanolgehalte cacaopoeder of 10 gram hoog-flavanolgehalte chocolade binnen te krijgen. Volgens ander onderzoek is het voor volwassenen veilig om dagelijks 2 gram cacaoflavanolen te eten.
Rijk aan magnesium, kan cacao ontspanning bevorderen en spanning verlichten, wat mogelijk een goede nachtrust bevordert. Het is echter cruciaal om naar je lichaam te luisteren. Als je slaapproblemen ervaart na het nuttigen van cacao in de avond, is het het beste om je cacao-inname te verplaatsen naar een eerder deel van de dag .
Dus, laten we ter zake komen... kun je high worden van cacao? Ja en nee . Hoewel cacao niet zo psychoactief is als ayahuasca of acid, bevat het wel een mengsel van 'bliss chemicals' die de hartslag stimuleren en je goede vibes verhogen.
Cacao bevat een gezonde hoeveelheid cafeïne. Dit helpt om energie te boosten en vermoeidheid te bestrijden. Het bevat niet alleen een goede hoeveelheid cafeïne, maar ook magnesium. Twee eetlepels cacaopoeder bevat ongeveer 14% van de dagelijkse hoeveelheid magnesium van uw lichaam .