Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op.
SOEP BEWAREN IN DE KOELKAST
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Soep kan tot drie maanden in de vriezer bewaard worden. Je moet bevroren soep altijd ontdooien in de koelkast of de magnetron. Je kunt het dan opwarmen in een pannetje op het fornuis, of in een kom in de magnetron. Soep mag niet vaker dan één keer worden opgewarmd , dus verwarm alleen zoveel soep als je per keer eet.
Verwarm restjes grondig tot ten minste 165 °F. Verwarm sauzen, soepen en jus opnieuw tot het kookt . Op het fornuis: Doe het eten in de pan en verwarm het grondig. Het eten moet ten minste 165 °F bereiken op een voedselthermometer wanneer het veilig is opgewarmd.
Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op.
Voor de beste veiligheid en kwaliteit, plan om gekoelde soep binnen 3 tot 4 dagen te eten of in te vriezen. En vermijd het om soep langer dan TWEE uur op kamertemperatuur te laten staan. Zet een grote pan hete soep niet direct in de koelkast.
Je kunt voedsel niet meer dan één keer opwarmen
Ook dit is niet waar, maar het is wel belangrijk dat je de gerechten tussentijds in de koelkast bewaart, in een goed afgesloten bakje.
Om helemaal veilig te zijn, moet je de soep 10 minuten lang flink koken . Dit doodt niet alleen alle actieve bacteriën, maar het inactiveert ook botulinumsporen, maar vernietigt ze niet.
Omdat de kwaliteit afneemt elke keer dat het eten wordt opgewarmd, is het het beste om alleen de benodigde hoeveelheid op te warmen . Gekookte etenswaren die niet binnen vier dagen kunnen worden gebruikt, moeten worden ingevroren voor langere, veilige opslag.
Soep houdt het 2 dagen uit tussen de 4 en 5 °C. Voor kant-en-klare soep uit zak of blik geldt hetzelfde. Blik kan door aanraking met zuurstof de smaak van soep wel wat doen veranderen. Giet soep uit blik daarom liever over in een plastic bakje.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Als je soep wilt bewaren na bereiding, laat hem dan snel afkoelen (zet de pan bijvoorbeeld in een bak koud water of ijs) en zet deze goed afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Laat een pan soep nooit koken, zo verliest hij zijn smaak. Laat een pan met soep zachtjes pruttelen op een zacht vuurtje. Als je de groenten toevoegt aan de soep, laat ze dan een paar minuten meebakken en voeg daarna pas de bouillon toe. Dit zorgt ervoor dat de groenten nog meer smaken afgeven aan de soep.
Als de soep een nacht buiten heeft gestaan, is het het beste om hem weg te gooien . Bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken, vermenigvuldigen zich het snelst tussen 40°F en 140°F. Soepen moeten gekoeld worden bewaard en mogen niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
De meeste soepen zijn 2 tot 3 dagen houdbaar bij een temperatuur van ongeveer 4 graden. De koelkast is dus een geschikte plek. Bent u niet van plan de soep in 2 dagen op te maken, dan kunt deze beter in de vriezer bewaren.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) zijn soepen en stoofschotels met vlees en groenten drie tot vier dagen veilig om te eten, mits ze in de koelkast worden bewaard .
De meeste soepen kunnen maar 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden voordat ze het risico lopen te bederven , dus zorg ervoor dat je je afgekoelde groentesoep direct in de vriezer legt voordat dit punt is bereikt. Zorg ervoor dat je soep lang houdbaar blijft door hem in een luchtdichte diepvriesbestendige container te doen.
Als de soep begint te koken, moet u het schuim dat zich boven in de pan verzamelt, eraf scheppen. Als het helemaal kookt, zet u het vuur zo laag mogelijk, doet u een goed sluitend deksel op de pan en laat u het 10 tot 14 uur koken . Roer of stoor uw soep niet. U hoeft er niet naar te kijken of te roeren.
Als voedsel hygiënisch is bereid, snel is afgekoeld na het koken (of opwarmen) en koud is bewaard, mag het meer dan eens opwarmen het risico op ziekte niet vergroten . Langdurige opslag en herhaaldelijk opwarmen hebben echter invloed op de smaak, textuur en soms de voedingskwaliteit van voedsel.
Verwarm niet iets voor de derde keer. Heb je een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.
Laat producten snel afkoelen
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.
Soepen bewaar je makkelijk 3 maand in de diepvriezer. Bouillons kun je dubbel zo lang in de diepvries kwijt.
Zodra je avgolemono hebt gemaakt, koel je alle restjes zo snel mogelijk in de koelkast. Avgolemono soep blijft twee tot drie dagen goed als je het goed koelt in de koelkast. Je kunt avgolemono in individuele porties invriezen, maar wees voorzichtig bij het opwarmen om te voorkomen dat het splijt.
Na opening moet de soep binnen 3-5 dagen worden geconsumeerd als deze in de koelkast is bewaard. Als u de soep helemaal zelf hebt gemaakt, is deze veilig om binnen 5-7 dagen te consumeren als deze in de koelkast is bewaard.