Door de soep in porties in te vriezen, kun je de meeste soepen tot wel 3 maanden bewaren. Vergeet niet om de soep wederom eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in de vriezer zet. Door de soep goed in te vriezen, kun je op elk moment genieten van een heerlijke kom soep!
Soep invriezen (& ontdooien!)
Dan is de vriezer je beste vriend. Laat de soep eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur zonder deksel op de pan. Verdeel de afgekoelde soep in diepvriesbakjes, eventueel in meerdere porties. Sluit af met de bijbehorende deksel en bewaar maximaal drie maanden in de vriezer.
De basis van je soep kun je vaak heel goed invriezen. Maar verse kruiden, een kruidenolie of een knapperige crouton laten zijn minder geschikt voor de vriezer. Voeg ze daarom na het ontdooien en opwarmen toe aan de soep. Zo maak je je soep helemaal af en proef je zelfs nog minder dat je soep 'vers' uit de vriezer komt.
Soep, saus en stoofgerechten kun je in een pan op heel laag vuur ontdooien en opwarmen. Giet eventueel een laagje water in de pan en sluit af met een deksel. Ovengerechten en gehaktbrood kun je zo uit de diepvries in de oven ontdooien en opwarmen of garen.
Vul je containers, en laat genoeg ruimte over voor de soep om uit te zetten als het bevriest. Een voordeel van het gebruik van glazen potten om in te vriezen is dat ze meestal luchtdichter zijn . (Laat gewoon ongeveer een inch ruimte over voor de soep om uit te zetten als het bevriest, zodat de pot niet breekt.)
Verpak, label en dateer een plastic diepvrieszak met ritssluiting van een gallon of quart, doe deze in een kom en sla de zak over de rand. Schep soep in elke zak, laat wat extra ruimte over, laat dan overtollige lucht eruit en sluit af. Vries de zakken in en leg ze plat in een enkele laag in de vriezer .
Kies voor glas of iets herbruikbaars zoals siliconen . Heb je een betaalbare en makkelijk op te bergen optie nodig? Plastic deli-stijl containers zijn een goede keuze, verkrijgbaar in verschillende maten. Plastic, glas en siliconen zijn allemaal geschikt om soep in te vriezen, hoewel glas en siliconen waarschijnlijk langer meegaan.
Alle soepen kunnen worden ingevroren , maar soepen op basis van bouillon, gepureerde soepen en soepen met veel stevige groenten en eiwitten (denk aan linzen-, minestrone- of uiensoep) kunnen beter worden ingevroren dan soepen die zijn gemaakt met melk, room, pasta of granen.
Soep afkoelen en inpakken
Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien.
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op.
Je bent misschien vastbesloten om elke laatste lepel soep in die diepvriescontainer te krijgen, maar stop voordat je hem te vol doet. Vloeistoffen zetten uit als ze bevriezen , dus als je de container tot de rand vult, loop je het risico dat de soep uitzet en mogelijk door de container heen breekt.
Niet geschikt voor de diepvriezer
Soep met zuivel wordt er bijvoorbeeld niet beter op. Room, melk en kaas schiften namelijk bij het ontdooien. Ook vette varianten zijn geen fan van de vriezer. Tijdens het bevriezen maakt vet zich immers los van de rest van de vloeistof.
Je kunt de courgettesoep na het afkoelen ook invriezen: in de vriezer kun je de soep 3 maanden bewaren. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten en je diepvriesbakje niet barst.
Kun je soep een nachtje laten staan? In de meeste gevallen moet je soep niet een nachtje laten staan . Dit komt omdat gevaarlijke bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen als de bouillon in de soep afkoelt tot onder de 130°F.
SOEP BEWAREN IN DE KOELKAST
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Verander uw grote portie soep in handige grab-and-go maaltijden door het in individuele porties in te vriezen. Diepvrieszakken van een kwart liter (of diepvriesbestendige plastic of glazen bakjes van 4 kopjes) zijn geschikt voor één portie en geven de soep ruimte om uit te zetten als deze bevriest. Bovendien zijn ze makkelijk te stapelen als ze plat worden ingevroren.
Om je soep koel te houden in de vriezer, moet je de beste manier vinden om ze in te vriezen. Hier zijn drie soorten containers die je kunt gebruiken: 1. Glazen containers: Je kunt glazen containers zoals weckpotten gebruiken om soep in te bewaren, zolang je de inhoud beschermt met plasticfolie .
Laat de soep na bereiding snel afkoelen. Zet de pan in een bak koud water en daarna goed afgesloten in de koelkast. Giet de soep, na het koelen in kleine bewaarbakjes of zakjes, zo neemt het in de vriezer of koelkast niet al te veel ruimte in. Giet de bakjes niet te vol, het vocht zet namelijk uit als het bevriest.
Stijve containers en flexibele zakken of wikkels zijn twee algemene soorten verpakkingsmaterialen die veilig zijn om in te vriezen. Stijve containers van plastic of glas zijn geschikt voor alle verpakkingen en zijn vooral goed voor vloeistofverpakkingen . Rechte zijkanten op stijve containers maken het bevroren voedsel veel gemakkelijker om te verwijderen.
Schep soep in een luchtdichte zak zoals Glad ® FLEX'N SEAL™ Freezer Quart Bags, waarbij u ongeveer 2,5 cm ruimte overlaat. Knijp alle lucht eruit voordat u de zakken goed afsluit en leg ze plat in het diepste deel van uw vriezer. Zodra de inhoud van de zakken bevroren is, kunt u ze op elkaar stapelen om ruimte te besparen.
Schep de afgekoelde soep in de gelabelde bakjes en laat 1,25 tot 2,54 cm ruimte over aan de bovenkant (vloeistoffen zetten uit tijdens het invriezen, maar als je te veel ruimte laat, kan het eten vriesbrand krijgen). Als je niet van plan bent om de hele partij op te warmen, vries dan individuele porties in, zodat je een portie of twee tegelijk kunt bereiden.
Ontdooi je soep
Het is echter niet nodig om uw soep te ontdooien voordat u deze opwarmt, en u kunt ervoor kiezen om uw soep bevroren op te warmen. Om uw soep te ontdooien, raden we aan om deze een nacht in de koelkast te zetten of in een kom of pan op het aanrecht te zetten gedurende een uur .
Supersnel soep ontdooien, doe je in warm water. Je zet gewoon het afgesloten potje in een warmwaterbad. Eens je ziet dat de randen ontdooid zijn, kun je de soep in een kookpot doen en opwarmen op een laag vuur. Laat de soep niet koken en roer regelmatig!
Als u van een echte kippennoedelsoep houdt - met noedels - denk dan twee keer na voordat u de noedels in uw soep invriest . Noedels nemen van nature vocht op en wanneer ze ontdooien, is hun textuur zacht en kruimelig. Om noedels met een slechte textuur te vermijden, vriest u uw soep in zonder noedels.