Geopend zijn harde kazen ongeveer 2 weken houdbaar. Half harde zijn in de koelkast 2 maanden houdbaar en geopend 2 weken. Zachte kazen zijn het minst lang houdbaar, in de originele verpakking zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Zachte kazen, zoals ricotta en mozzarella, zijn niet geschikt om in te vriezen: die zullen schiften en/of klonteren. Ook (magere) melkproducten zoals yoghurt, karnemelk en slagroom vries je beter niet in.
Gekoeld bewaren. Na openen beperkt houdbaar, tot ca. 4 dagen.
Ricotta is een echte allemansvriend: je kunt het verwerken in zowel hartige als zoete gerechten. De Italiaanse kaas is bijvoorbeeld lekker in of op een pasta-ovenschotel, groenteplaattaart of ricotta-omelet, maar je kunt de kaas ook goed verwerken in gebaksvullingen.
Geopend zijn harde kazen ongeveer 2 weken houdbaar.
Geniet ervan met crackers, een scheutje honing, gedroogd fruit of groentestokjes . Als spread: Toast sneetjes bananenbrood of fruitstoast, besmeer met ricotta en besprenkel met honing voor een snack of ontbijt. Fingerfoodpasteitjes: Ricotta en spinazie zijn een match made in heaven.
Zachte kaas (roomkaas) blijft maximaal twee weken goed , terwijl een middelharde of harde kaas (cheddar) drie tot zes maanden houdbaar is.
Je moet het niet gebruiken na die datum. Dat is niet veilig. Het product kan ziekteverwekkers bevatten die je niet ziet, ruikt, of proeft. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een TGT-datum.
Als de roomkaas echter geel is geworden, een zure geur afgeeft of zuur begint te smaken , zijn dit duidelijke tekenen van bederf. Geef altijd prioriteit aan uw zintuigen boven de gedrukte data bij het omgaan met roomkazen.
Wij raden aan om zachte kazen, zoals cottage cheese en ricotta, niet in te vriezen vanwege hun hoge vochtgehalte . Andere zachte kazen, zoals brie en camembert, kunnen ook niet goed worden ingevroren en dienen vers te worden geserveerd.
Ricotta is een korrelige kaas, grote kans dat je cakebeslag daardoor wat korrelig oogt. Het is ook mogelijk dat je ingrediënten teveel van temperatuur verschilden, waardoor je beslag is geschift. Lees hoe je schiften kunt voorkomen.
Mensen met een lactose-intoleratie, opgelet! Ricotta wordt vooral gemaakt van lactoserijke wei. Ook zwangere vrouwen raadt men af om ricotta te eten. Omdat het een rauwe, niet-verhitte 'kaas' is, bestaat het risico op besmetting met de listeriabacterie.
Het is makkelijk om te zien wanneer mascarpone bedorven is. Je ziet schimmelvorming op het oppervlak van de kaas en je ruikt een vieze, zure geur . De mascarpone zal ook hard worden en meer geel worden in plaats van wit. Dat zijn allemaal tekenen dat je die partij mascarpone onmiddellijk moet weggooien.
Hoe lang na de houdbaarheidsdatum kan ik nog eten… Wanneer correct verpakt en bewaard of ingevroren bij de juiste temperatuur, zijn de volgende houdbaarheidsdatums over het algemeen waar: Ingeblikte goederen: Tot een jaar na de houdbaarheidsdatum houdbaar . Zuivel (en eieren): Tot twee weken na de houdbaarheidsdatum houdbaar.
Cream cheese frosting bewaar je in de koelkast. Dek hem goed af, anders kan de bovenkant uitdrogen en kunnen andere smaken in de koelkast in je crème trekken. Gekoeld blijft hij zo'n 5 dagen goed. Als je de crème langer wilt bewaren, doe hem dan in de vriezer.
Hoe moet je ricotta bewaren en hoe lang is het houdbaar? Je bewaart het in de koelkast. Kijk altijd op de verpakking voor de uiterste houdbaarheidsdatum. Na opening is de kaas beperkt houdbaar, vaak maar een paar dagen.
Ricotta salata is ook een perfecte begeleider van vlees-gebaseerde pastasauzen, verse salades en geroosterde groenten ; hoewel de buitenkant er hard uitziet, is de binnenkant nog steeds romig genoeg om goed te mengen met warme gerechten. Het is zouter en nootachtiger dan Pecorino en Parmigiano Reggiano, dus gebruik met mate.
Ricotta wordt vaak beschouwd als een van de gezondste kazen: het bevat alle negen essentiële aminozuren en is rijk aan eiwitten, calcium en selenium, evenals andere belangrijke vitaminen en mineralen.
Om te beginnen, let op elke geur. Ricotta heeft niet echt een geur, dus als het op welke manier dan ook vies of vreemd ruikt, dan is het tijd om het weg te gooien . Let daarnaast op veranderingen in het uiterlijk van de ricotta. Als er schimmel op groeit, moet je het hele ding weggooien.
Ricotta is het hele jaar door vers verkrijgbaar in de delicatessenafdeling van de supermarkt. Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking en gebruik binnen twee tot vijf dagen. Verpakte ricotta heeft een hoger vochtgehalte. Gebruik bij het bakken verse ricotta om zompig deeg te voorkomen.
Er zijn weinig ingrediënten zo veelzijdig als ricotta. 'Zelfs tegen de muur gegooid is het lekker'. Ik zie niet in waarom niet! Ricotta is een verse kaas, dus hoeft niet gekookt te worden .
Voor een snelle snack, rooster een stuk brood, smeer er wat ricottakaas op en beleg het met peren, honing en amandelen . Experimenteer gerust met de toppings en gebruik een andere noten-, fruit- en kruidencombinatie.
Ricotta is een verse, romige kaas die perfect is voor pasta, desserts of om zo van te genieten .