Patat gaat met veel sauzen goed samen, maar de populairste blijft toch wel mayonaise. Het romige van de mayo past perfect bij de knapperige patat. Als je liever iets zoeters hebt, is ketchup ook een topkeuze.
Frietjes zijn vaak gezouten en worden geserveerd met allerlei sauzen, met name ketchup, curry, curryketchup, currysaus, hete saus of chilisaus, mosterd, mayonaise, slasaus, honingmosterd, bearnaisesaus, remouladesaus, tartaarsaus, tzatziki, knoflooksaus, frietsaus, burgersaus, ranchdressing, barbecuesaus, ...
Joppiesaus, satésaus en fritessaus scoren in de middenmoot, met zo'n 60 kilocalorieën per portie. Curry doet het al een stuk beter, maar ketchup is de echte winnaar: dat bevat acht keer minder calorieën dan mayonaise.
De Halfvolle Fritessaus van het Albert Heijn huismerk is uitgeroepen tot Beste Koop door de Consumentenbond.
Patat gaat met veel sauzen goed samen, maar de populairste blijft toch wel mayonaise. Het romige van de mayo past perfect bij de knapperige patat. Als je liever iets zoeters hebt, is ketchup ook een topkeuze.
Fritessaus bevat minder calorieën (300-400 kcal per 100g) dan mayonaise (700-800 kcal per 100g), maar bevat vaak meer suiker en additieven. Mayonaise bevat meer gezonde vetten.
Om het lekkerste patatje speciaal te serveren in jouw cafétaria of snackbar zijn de juiste verhoudingen een must. Voor de beste speciaalsaus gebruik je de verhouding van 50% fritessaus met 50% curry ketchup.
Zout is lang niet de enige optie om je frietjes op smaak te brengen. Kies eens voor smaakvolle specerijen die veel smaak geven. Denk aan verse knoflook, komijn, chilipoeder, paprikapoeder, tijm en rozemarijn. Zelfs zoetere specerijen zoals kaneel en nootmuskaat werken goed, vooral als je zoete aardappelen gebruikt.
Een patatje oorlog bestaat in de meeste gevallen uit een portie friet met daarover een klodder mayonaise, pindasaus en (vers) gesnipperde uitjes.
Béchamel, velouté saus, hollandaise, sauce tomate en espagnole. Deze vijf sauzen worden in de Franse keuken als basis gebruikt voor andere bekende sauzen en veel Franse gerechten. De sauzen klinken misschien een tikkeltje ingewikkeld om te bereiden, maar dat zijn ze niet.
Friet speciaal is friet met mayonaise, (curry)ketchup en uien. In Nederland wordt de curry soms vervangen door tomatenketchup maar meestal kan er gekozen worden tussen beide soorten. De term friet speciaal is ook in België bekend. Friet met satésaus is friet met pindasaus (ook wel bekend als satésaus).
Als minst slechte saus kiest Quest uiteindelijk ketchup. Deze saus scoort op bijna alle punten het beste, behalve op suiker. Maar de enige concurrent volgens de wetenschappelijke website, curry, scoort nog slechter op het gebied van suiker.
Friet bevat ook veel vet. Vetten bevatten veel calorieën en daarom kan je sneller overgewicht krijgen als je er te veel van eet. Overgewicht vergroot de kans op maar liefst 12 kankersoorten. Daarnaast krijg je vaak saus zoals mayonaise bij je portie friet.
Van de heilige kip op zondag tot de rosbief bij oma: frietjes horen erbij en worden gesmaakt door klein en groot. Natuurlijk blijft dé grote klassieker waar iedereen dol op is en die terug te vinden is in zowat alle brasserieën in België, biefstuk friet met salade.
Frieten zijn vet en calorierijk. Maar voor wie gevarieerd eet, kan één keer per week 'geen kwaad'. Voorbakken op 120 à 140 graden en de tweede bak op 170, is ook de norm die het Nationaal Verbond van Frituristen (Navefri) uw frituur om de hoek inprent.
Helaas scoort mayonaise weer niet heel goed, maar ketchup en curry daarentegen bevatten helemaal geen vet. Alles bij elkaar opgeteld, kunnen we stellen dat mayonaise de minst gezonde saus is om over je frietjes te doen. De gezondste optie daarentegen is ketchup: deze saus scoorde op alle vlakken erg goed.
Fritessaus of frietsaus is een in Nederland populaire mayonaiseachtige saus met slechts 25% vet. Dit in tegenstelling tot de 75% tot 80% vet die zich in de meeste soorten mayonaise bevindt. In frietsaus wordt het vet vervangen door vezels uit Guarpitmeel en natuurlijk gemodifeerd zetmeel.
Sauzen van Remia
Remia heeft de enige echte fritessaus, de lekkerste mayonaise, de beste ketchup en vele andere smaakmakers die van iedere maaltijd een feestje maken. Neem bijvoorbeeld Tosti Quick of Friteslijn, de fritessaus met de minste calorieën!
Mayonaise: de beroemdste saus. Met eidooier, olie, azijn en soms een druppeltje citroensap. Ketchup: Ook hier een populaire kruiderij, meestal gemaakt van tomatensaus, azijn en suiker.