Wassen is niet nodig voor fruit zoals bananen, sinaasappels en mandarijnen.
“Het stuk fruit zelf nog eens wassen en droogwrijven, is de beste manier om zo veel mogelijk bacteriën weg te halen”, aldus Devlieghere. “Hou het stuk liefst onder stromend water en wrijf over de schil.
Onze voedings- en voedingsexperts staan klaar om inzichten, advies en antwoorden op al uw vragen over fruit en groenten te delen. Alle verse producten moeten voor consumptie onder stromend water worden gewassen , zelfs als u de schil niet eet, zoals meloenen en sinaasappels.
Doe je groenten bijvoorbeeld in de wasbak en week je groenten en fruit 12-15 minuten in een oplossing van water met baking soda. Een 1% oplossing is afdoende om tot 96% van de pesticiden af te wassen. Doe 1 eetlepel baking soda in 1,5l water.
Als vuistregel geldt dat wassen met water de hoeveelheid vuil, bacteriën en pesticideresten op verse groenten en fruit vermindert . Het wassen en wrijven van groenten en fruit onder stromend water is beter dan ze onderdompelen. Was groenten en fruit van de boerenmarkt, je moestuin en de supermarkt.
Hoewel het veilig is om bananenschillen te eten, is het belangrijk om ze eerst grondig te wassen. Volgens de Environmental Working Group worden bananen geteeld in een omgeving waar veel pesticiden worden gebruikt . Dit betekent dat er chemische resten op de schil achter kunnen blijven wanneer u uw bananen in de winkel koopt.
Deskundigen raden over het algemeen af om een banaan op een lege maag te eten, omdat dit je bloedsuikerspiegel kan verstoren .
Vuil, stof en bacteriën
Zowel experts als het voedingscentrum raden aan om fruit en groente te wassen voor je het gaat eten. Ook als je het fruit daarna nog gaat schillen. Met stromend water was je in ieder geval stof en vuil af. Maar ook tegen bacteriën zou het wassen van groente en fruit helpen.
Een azijnwasbeurt verminderde de hoeveelheid pesticidenresten met 40-90% . Een wasbeurt met een 10% baking soda-oplossing verminderde de hoeveelheid pesticidenresten met 15-75%. Deze studie toonde aan dat een deel van de pesticiden zich voornamelijk in de schil van de tomaat bevindt, dus het pellen ervan zou de concentratie pesticiden in het geconsumeerde deel van de vrucht verminderen.
Citrusfruit is van alle fruit en groenten het meest vervuild met resten van pesticiden, aldus Pesticide Action Network Netherlands (PAN-NL).
Haal de schil van de banaan en pureer in de blender of prak 'm lekker plat met een vork. Voeg 1 eetlepel citroensap per 250 ml bananenpuree toe. Dit zorgt ervoor dat je de banaan langer kunt bewaren. Je kunt ook 1/4 theelepel ascorbinezuur (klinkt goor maar is gewoon vitamine C) vermengd met 1 eetlepel water toevoegen.
Wat te doen: 2 eenvoudige stappen. Spoel de bananen ongeveer 30 seconden af onder de kraan en leg ze vervolgens op een theedoek om aan de lucht te drogen, of gebruik de theedoek om ze droog te deppen .
'Bananen, kiwi's en mango's zijn daar heel gevoelig voor. Als je die samen legt met andere vruchten die veel ethyleen afgeven zoals appels en peren, dan zullen ze rapper rijp of zelfs rot worden. '
De banaan kan namelijk op een lege maag gaan gisten. Dat kan volgens Gioffre zorgen voor een ontregelde spijsvertering. Je darmflora kan niet optimaal zijn werk doen en daardoor kun je op de lange termijn zelfs aankomen. Dat banaantje in de ochtend is dus niet zo gezond als je misschien zou denken.
Er wordt dus aangeraden om minimaal één banaan per dag te eten. Een banaan is namelijk heel gezond, maar dit betekent niet dat het gezond is om er bijvoorbeeld vijf per dag te eten. Bananen bevatten namelijk ook veel suiker. Eet er daarom niet meer dan twee per dag.
Het is verstandig om groenten en fruit onder de kraan te wassen voordat je ze opeet. Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf.
Fruit schoonmaken met azijn
Pak hiervoor een kom en doe er koud water en een dopje natuurazijn in. Meng door elkaar en doe de stukken fruit er vervolgens bij. Laat de boel vijf minuten staan en spoel het fruit daarna af onder stromend water.
Wassen met kraanwater
Ook kunnen er bacteriën op groente en fruit aanwezig zijn. De bekendste voorbeelden zijn de e. coli-bacterie en salmonella. Je groente en fruit afspoelen met kraanwater helpt om bacteriën grotendeels te verwijderen.
Vervuilende stoffen stapelen zich op in de buitenste bladeren van je groenten. Schillen of pellen. Knol- en bolgewassen zoals rode bieten, aardappelen en uien moet je altijd schillen of pellen. Ook hier zitten vervuilende stoffen vooral in de buitenste laag: de schil.
Deze beweringen vinden hun oorsprong in ideeën zoals 'fruit wordt slecht verteerd' en 'fruit gist of rot in de darmen'. Geen van beide is wetenschappelijk bewezen en er is dus geen enkele reden om geen stukje (hard)fruit te eten na de maaltijd.
3. 's Avonds voor het slapen gaan
Aan de andere kant kunnen de koolhydraten in de banaan bij sommige mensen de slaap verstoren doordat ze het insulinegehalte verhogen.
Bananen zijn een gezonde keuze, net als alle andere soorten fruit. Elke dag een banaan eten kan geen kwaad, maar ons advies is wel om een regenboog aan verschillende fruitsoorten (en groentesoorten!) te eten.
Hoewel alleen een banaan eten misschien niet ideaal is als ontbijt, kan het wel gezond zijn om er een te eten als onderdeel van een evenwichtig ontbijt. Een banaan van gemiddelde grootte bevat ongeveer 3 gram vezels, die de maaglediging vertragen en zo het volheidsgevoel en een regelmatige stoelgang bevorderen (1, 8).
De antioxidanten en vitamine C in bananen kunnen fijne lijntjes en rimpels helpen verminderen. Wrijf gewoon de bananenschil over je gezicht en laat het 30 minuten intrekken voordat je het afspoelt en reinigt. Herhaal dit drie keer per week als onderdeel van je normale huidverzorgingsroutine.