Wil je een plantaardige melk die het meest lijkt op de smaak en textuur van koemelk? Dan zijn soja- of havermelk jouw beste keuze.
Volgens een onderzoek van de Consumentenbond lijkt sojamelk qua voedingswaarden het meest op koemelk. Het bevat evenveel eiwitten en energie als 'normale' melk. Alleen als er aan sojamelk calcium, vitamine B12 en vitamine D wordt toegevoegd, biedt het enigszins vergelijkbare vitaminen.
Biologische ongezoete sojamelk komt het dichtst in de buurt. Bevat ook de meeste eiwitten. Kokos- en havermelk bevatten de minste eiwitten. Koemelk smaakt net als koemelk, dus probeer het eens.
Het meeste verschil tussen koemelk en plantaardige melk zit waarschijnlijk in de smaak. Volle koemelk heeft een vrij neutrale zachtzoete en romige smaak, terwijl je bij plantaardige melkvarianten vaak de typische smaak van de plant er doorheen proeft. Dat is het sterkst bij cashewnotenmelk en kokosmelk.
Havermelk heeft een neutrale smaak, maar amandelmelk laat volgens Alsema juist een sterke indruk achter. "Ik vind dat het de smaak van de koffie altijd heel bitter maakt. Amandelmelk is wel goed om te schuimen, maar een koffie met veel melk zou ik hier niet mee maken.
Voor oudere kinderen en volwassenen is het een goed idee om voor magere melk te kiezen, omdat te veel verzadigd vet in je voeding kan leiden tot een hoog cholesterolgehalte. Als je probeert om minder vet te eten, probeer dan over te stappen op 1% vet of magere melk. Deze bevatten nog steeds de belangrijke voedingsvoordelen van melk, maar bevatten minder vet.
'Havermelk heeft een laag proteïne-gehalte met gemiddeld slechts vier gram proteïne per portie – koemelk bevat ongeveer het dubbele', aldus Tuck. Tegelijkertijd bevat havermelk meer koolhydraten, wat kan leidden tot een bloedsuikerpiek. Dat kan een negatieve impact hebben op hoe verzadigd je je voelt gedurende de dag.
Havermelk en sojamelk zijn de twee beste alternatieven voor koemelk als je geschuimd melk wil. Met havermelk kun je net als koemelk ook goed latte art maken. Dit komt door de (grote) hoeveelheid eiwitten die erin zitten.
Alternatieven voor melk op plantaardige basis kunnen dranken zijn die gemaakt zijn van planten, zoals soja, haver, rijst, kokos, cashewnoten en amandelen .
Grasachtig of 'koe-achtig': het is mogelijk dat de koeien te kort voor het melken een soort kuilvoer (gefermenteerde planten) hebben gekregen . Ze zouden ook in een stal kunnen hebben rondgehangen die niet grondig was schoongemaakt, of dat er een soort mestophoping was waarin de koeien rondhingen voordat ze werden schoongemaakt en gemolken.
Met je dagelijkse portie zuivel verklein je het risico op darmkanker. Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium.
Koemelk bevat van nature veel calcium, eiwit en vitamine B12, waar amandelmelk aan tekort schiet. Vaak worden aan kant-en-klare amandeldrink de ontbrekende vitamines en calcium toegevoegd, maar check dat wel even op de verpakking.
Volle melk is de meest onbewerkte melksoort van de drie. Volle melk bevat van nature ongeveer 3,5 % vet. De vetten in melk zorgen waarschijnlijk voor een stabielere bloedsuikerspiegel door de opname van suiker te vertragen. In dit opzicht kan volle melk de beste optie zijn.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Het is lichtzoet van smaak en heeft een vergelijkbare structuur zoals magere koemelk. Het telt daarnaast meer eiwitten dan de meeste plantaardige alternatieven. Het bevat ook meer vezels, wat weer goed is voor de spijsvertering en cholesterolgehalte. Het is zeer geschikt om mee te koken en te bakken.
Het beste om te geven is hypoallergene flesvoeding op basis van koemelk. In hypoallergene melk zijn de eiwitten in stukjes geknipt waardoor er geen allergische reactie meer ontstaat. Tot 1 jaar is deze hypoallergene voeding het beste als je kind een koemelkallergie heeft.
Als er sprake is van overgevoeligheid voor koemelk, is het zinvol om alle producten die koemelk bevatten uit de voeding weg te laten. Bij een koemelkvrij dieet is het noodzakelijk om vervangende producten te gebruiken, omdat er anders een tekort aan onmisbare voedingsstoffen kan ontstaan.
Vanaf 12 maanden. Kun je overstappen op 'gewone' koemelk behalve wanneer de arts of diëtist je iets anders adviseert. Gebruik bij voorkeur halfvolle melk, ongeveer 300 ml per dag. We adviseren om vitamine D aan te blijven vullen is tot je kind 4 jaar is.
Risico's rauwe melk
Wat we wel zeker weten, is dat het risico op een voedselinfectie wel honderden malen hoger is als je melk rauw drinkt. In rauwe melk (rauwe room en colostrum) kunnen verschillende bacteriën voorkomen, zoals campylobacter, salmonella en E. coli.
Er bestaan verschillende plantaardige zuivelalternatieven, zoals sojadrink, erwtendrink, amandeldrink, rijstdrink, haverdrink en kokosdrink. Er bestaan ook plantaardige alternatieven voor yoghurt en toetjes. Van deze plantaardige alternatieven weten we nog niet of ze op de langere termijn iets voor je gezondheid doen.
Is haverdrink dan gezonder dan gewone melk? Nee, voor je gezondheid maakt het niet uit of je haverdrink neemt of gewone melk.
Suiker is het tweede ingrediënt op de lijst, wat amandelmelk ook meteen de zoetste variant maakt. Hoewel het naar noten smaakt, is het percentage amandel wat erin zit maar twee procent. Het grootste voordeel van deze melk is dat het vitamine E bevat.
IS HAVERMELK GEZOND? Havermelk istoegankelijk voor veel mensen die geen andere soorten melk kunnen drinken. Dit komt omdat het de meeste allergenen zoals lactose, soja en notenniet bevat. Het is meestal verrijkt met vitaminen en mineralen en bevat ook veel oplosbare vezels die de spijsvertering ten goede kunnen komen.
Conclusie: hoe (on)gezond is amandelmelk
Toch staat amandeldrink niet in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Daarvoor bevat het niet genoeg voedingstoffen zoals eiwitten, vitamines en mineralen. Dat maakt het geen volwaardig alternatief voor koemelk, maar dat betekent natuurlijk ook niet dat het ongezond is.
De hoeveelheid eiwitten en fosfaat die melk bevat zorgen voor verzuring in het lichaam. Het lichaam zal het zuur vervolgens neutraliseren door calcium uit de botten te onttrekken. Melk drinken kan dus ook leiden tot een tekort aan calcium, dat uiteindelijk kan leiden tot botmineraaldichtheid afname.