Arabica heeft een verfijnd smaakprofiel, met fruitige, bloemige en soms zoete tonen. Deze koffie heeft een zachte afdronk en is minder bitter. Robusta koffie heeft daarentegen een veel intensere smaak, met aardse, nootachtige tonen en een uitgesproken bitterheid.
Arabica – mild, verfijnd, met natuurlijke zoetheid en minder bitter. Robusta – steviger, bitterder en meer cafeïne. Minder geschikt voor wie zachtheid zoekt.
Arabica-koffie is niet inherent bitter , Robusta wel
(Robusta-koffie bevat meer cafeïne dan arabica-koffie en heeft daardoor een bitterdere smaak.) Koffie, en dan met name arabica-koffie van goede kwaliteit, bevat namelijk een aantal suikers.
De smaak van Arabica bonen is aromatisch zacht met zoete tonen en wordt vaak ervaren als zoet of zuur. Koffie van 100% Arabica bonen wordt door veel consumenten gezien als lekkere koffie door de verfijnde smaak. De smaak van Robusta bonen zijn stevig en krachtig en daarbij ook meer bitter.
Welke koffiebonen zijn niet bitter? Arabica koffiebonen zijn in vergelijking met robusta koffiebonen niet bitter. Dit komt deels omdat ze minder cafeïne bevatten. Als je de voorkeur hebt voor een milde koffie raden we aan om voor arabica koffiebonen te kiezen die licht of medium gebrand zijn.
Robusta koffiebonen (Coffea Caniphora)
Deze bonen zijn bitter en krachtig van smaak. De sterkere en minder zoete smaak komt vooral door het hogere cafeïnegehalte in deze bonen. Als het gaat om de weersomstandigheden, dan hebben de robusta koffieplanten minder sterke voorkeuren dan de arabica planten.
Arabica bonen hebben een verfijnde smaak en bevatten ongeveer half zoveel cafeïne als Robusta bonen. Het lagere cafeïnegehalte zorgt voor de subtiele en genuanceerde smaak. Robusta bonen bevatten dus meer cafeïne en zijn daardoor perfect voor espressoblends met een extra kick.
Met D.E Café koffiebonen geniet jij thuis van koffie van de allerbeste kwaliteit. De bonen zijn 100% Arabica en doordat ze langzaam gebrand zijn, is de koffie vol en rijk van smaak.
We gebruiken uitsluitend 100% Arabica koffiebonen, zodat je kan genieten van de heerlijke, hoogwaardige koffie die voorkomt uit deze bonen. 'Arabica kan elegant zijn. Het kan complex zijn. Het kan een karakter en zuurheidsgraad hebben die optimaal is en die gebruikt en gemixt kan worden tot nieuwe, interessante smaken.
Minst zure koffiebonen
Arabica bonen die op grote hoogtes groeien, zijn vaak wat zuurder dan andere. Denk hierbij aan bonen uit Guatemala, Kenia of Costa Rica. Koffiebonen die lager groeien zullen wat minder zuur zijn. Een goede keus voor minder zure koffie zijn bonen uit Brazilië of Sumatra.
100% arabica koffie wordt gezien als de koffie met de beste kwaliteit. Dat komt door de zachtere smaak en het mildere aroma ten opzichte van de meer bittere robusta koffie. Ook bevatten arabica koffiebonen minder cafeïne en meer antioxidanten dan robusta bonen, waardoor ze gezonder zijn.
100% Arabica koffiebonen worden gekoesterd om hun delicate en complexe smaakprofiel. Hun zoetere tonen, subtiele zuren en verfijnde aroma's maken ze de keuze van velen die een perfecte koffiebeleving zoeken.
* Douwe Egberts Espresso is een volle, rijke koffie gemaakt van de beste Arabica bonen. * Het langdurige brandproces zorgt voor een diepdonkere brandkleur en een rijk aroma.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Als koffie te lang in aanraking is geweest met water, ontstaat er overextractie, wat een bittere smaak veroorzaakt. Dit is de meest voorkomende reden waarom koffie te bitter smaakt en wordt vaak veroorzaakt door: Te fijn gemalen koffie: Hoe fijner de maling, hoe moeilijker het water erdoorheen komt.
De plantensoort Coffea Arabica kreeg zijn naam rond de 7e eeuw toen de boon de Rode Zee overstak van Ethiopië naar het huidige Jemen en lager Arabië, vandaar de term 'arabica'.
Verreweg het merendeel van de kosten zit in vastgoed, lonen, arbeidsvoorwaarden, uitrusting van de filialen, distributie en marketing. Die kosten zijn beduidend minder veranderlijk dan de prijs van de koffiebonen. De laatste reden is de opkomst van elektronisch betalen.
Arabica: 1,2% tot 1,5% cafeïne. Robusta: 2,2% tot 2,7% cafeïne.
Douwe Egberts B.V. (merknaam Douwe Egberts, afgekort DE of D.E) is een Nederlands bedrijf. Het bedrijf werd opgericht in 1753 en werd bekend met de verwerking en verhandeling van koffie, thee en andere levensmiddelen.
Redenen waarom koffie opeens niet meer lekker smaakt
Onzuiver water, rijk aan kalk, mineralen of chloor of met een sterke geur, kan de smaak van je koffie negatief beïnvloeden. Een waterfilter of ontkalkingsmiddelen kunnen dit probleem voorkomen.
Koffiebedrijf D.E. Masterblenders 1753 en het van oorsprong Duitse Jacobs gaan fuseren tot een van de grootste koffiebedrijven ter wereld. De nieuwe naam is Jacobs Douwe Egberts. De koffiebranders zijn samen marktleider in meer dan 25 landen en hebben een gezamenlijke jaaromzet van 5 miljard euro.
Gran Maestro Italiano Originale. De nummer één bestseller! Klanten prijzen de rijke smaak en het verfijnde Italiaanse aroma van deze 100% Arabica bonen. Bekroond als 'Beste product van het Jaar' in België en Nederland en winnaar van de prestigieuze 'Superior Taste'-award, gekozen door topexperts.
De Americano is een espresso met een beetje heet water. De optimale verdeling is 50 procent water en 50 procent koffie. Dit zorgt voor een zachte en milde smaak waardoor hij minder sterk is dan bijvoorbeeld een Espresso, Lungo of Cappuccino. De Americano en de Lungo worden regelmatig met elkaar verward.
Sommige Nederlandse fabrikanten geven hun verschillende mengsels de namen goudmerk, zilvermerk en roodmerk, waarbij goudmerkkoffie meestal voor 100% uit arabicabonen bestaat, zilvermerk uit 80% arabicabonen en 20% robustabonen, en roodmerk uit 70% arabicabonen en 30% robustabonen.