Wil je azijn van de beste kwaliteit, dan moet je dus op zoek gaan naar troebele, onbewerkte appelazijn. Hoewel appelazijn in de meeste grote supermarkten te koop is, kan je beter een bezoek brengen aan de natuurwinkel. Hier heb je de meeste kans om de onbewerkte, biologische variant van appelazijn te vinden.
Azijn wordt vaak beschouwd als een gezond voedingsmiddel om in je dieet op te nemen, vooral appelcider azijn (ACA).
In principe kunt u alles wat u met schoonmaakazijn kunt reinigen, ook schoonmaken met natuurazijn. Het verschil tussen de 2 is dat natuurazijn iets minder zuur is, waardoor het veiliger is om met deze azijnsoort af en toe de wasmachine te reinigen.
Hierdoor helpt azijn bij het controleren en verlagen van het cholesterolgehalte, de bloeddruk en het triglyceridengehalte. Regelmatig gebruik van azijn in de voeding kan de kans op hartaandoeningen helpen verminderen en zorgt voor een vlotte doorstroming van het bloed.
Azijnzuur stimuleert de enzymen en het aanmaak van zuur in de maag en helpt bij het afbreken en verteren van voeding. Daarnaast heeft appelazijn ook een antimicrobiële eigenschappen. Het kan helpen met het verwijderen van overtollige bacteriën in de darmen, hierdoor gaat de vertering soepeler.
Natuurazijn, ook wel tafelazijn genoemd, kun je in tegenstelling tot schoonmaakazijn wél consumeren. Je kunt het bijvoorbeeld als dressing verwerken in een salade of zelfs je haar ermee wassen. Haar zou hierdoor namelijk meer gaan glanzen.
De "moeder" in appelazijn is een bron van probiotica, wat nuttige bacteriën zijn die bijdragen aan een gezond darmmicrobioom . Probiotica ondersteunen de spijsvertering en kunnen zelfs de opname van voedingsstoffen verbeteren, volgens een review in Cureus in 2022. Let op: gepasteuriseerde ACV bevat geen levende probiotica.
Dosering appelazijn
Maar sommige onderzoeken hebben aanwijzingen gegeven over de hoeveelheid die kan helpen bij bepaalde gezondheidsproblemen: Gewichtscontrole. In het onderzoek dat gewichtsverliesvoordelen rapporteerde, dronken mensen ongeveer 2 eetlepels per dag - één voor de lunch en de andere voor het avondeten .
Standaarddoseringen variëren van 1–2 theelepels (5–10 ml) tot 1–2 eetlepels (15–30 ml) per dag, gemengd in een groot glas water. Het is het beste om te beginnen met kleine doses en grote hoeveelheden te vermijden. Te veel azijn kan schadelijke bijwerkingen veroorzaken, waaronder erosie van het tandglazuur en mogelijke interacties met medicijnen.
Als GERD wordt veroorzaakt door een maagconditie met te weinig zuur, is een theorie dat het nemen van azijn maagzuur kan verhogen en de spijsvertering kan verbeteren . Een andere theorie is dat azijn kan helpen de pH van het bloed te verlagen naar een zuurdere omgeving die schadelijke pathogenen in de darmen vernietigt.
Dus vanuit dat perspectief zijn alle azijnen gezond als ze in een kleine hoeveelheid als smaakmaker worden gebruikt, merkt Politi op. Balsamicoazijn is de beste keuze als je op zoek bent naar een supermarktoptie met de meeste polyfenolen; rode wijnazijn is een goede tweede, voegt Johnston toe.
Balsamicoazijn is fantastisch voor de gezondheid van de darmen . Het is zelfs een van de beste voedingsmiddelen die u kunt eten als u last heeft van spijsverteringsstoornissen of problemen met voedselintoleranties. De enzymen in balsamicoazijn helpen bij de spijsvertering en opname van voedingsstoffen, waardoor dit een uitstekende aanvulling is op elk dieetplan.
Azijn kan van elke alcohol worden gemaakt — wijn, cider, bier — maar het is graanalcohol die gedistilleerde witte azijn zijn neutrale profiel geeft. Deze azijn smaakt assertiever dan de meeste, maar bevat ongeveer 5% azijnzuur (ongeveer dezelfde hoeveelheid als andere azijnen die u gebruikt om te koken), waardoor het volkomen veilig is om te eten .
Uit de bevindingen blijkt dat azijn de systolische en diastolische bloeddruk aanzienlijk verlaagt en dat het kan worden beschouwd als een aanvulling op de behandeling van hypertensie .
Azijn is goed voor het verlagen van de bloedglucosespiegel, helpt bij gewichtsverlies en verbetert de gezondheid van de huid . Het heeft ook antibacteriële eigenschappen. Tegenwoordig ontdekken steeds meer mensen de gezondheidsvoordelen en gebruiken het als een go-to remedie voor alles van kleine kwalen tot chronische ziekten.
Vaak moeten mensen overstappen van alledaagse azijn naar een natuurlijke azijnherbicide, die wel 20% tot 30% azijnzuur kan bevatten. Het probleem met deze upgrade is dat het de azijn veel gevaarlijker maakt, niet alleen voor planten, maar ook voor mensen en wilde dieren .
Bewezen, volledige bronnen van probiotica zijn onder andere (maar niet uitsluitend): Balsamicoazijn (bekijk ze eens!) Appelazijn.
Beide soorten azijn leveren kleine bronnen van mineralen, waaronder gezonde hoeveelheden kalium. Balsamico levert 18 mg kalium per eetlepel, terwijl appelcider slechts 11 mg bevat . De antioxidanten van balsamico helpen ook om het LDL-cholesterol te verlagen, terwijl appelcider op een vergelijkbare manier werkt om de lagere bloedlipideniveaus te verlagen.
De beste voedingsstoffen voor een gezonde darmflora zitten in groente en fruit. Deze zijn rijk aan vezels, die niet door het lichaam kunnen worden verteerd. Dit geldt ook voor peulvruchten en bonen. Voorbeelden van deze voedingsmiddelen zijn frambozen, doperwten, linzen, broccoli en volkoren granen.
Appelazijn wordt vaak aanbevolen als een natuurlijke manier om de bloedsuikerspiegel te reguleren, vooral voor mensen met insulineresistentie. Wanneer het wordt ingenomen voor een maaltijd met veel koolhydraten, vertraagt azijn de snelheid van maaglediging en voorkomt het grote bloedsuikerpieken ( 1 ).
Witte wijnazijn komt goed tot zijn recht bij bittere groenten als spuitjes of koolsoorten. Uiteraard kun je deze wijnazijn ook gebruiken als basis in vinaigrettes, marinades, soepen en sauzen. Rode wijnazijn smaakt heerlijk in marinades, sauzen en stoofpotjes.
Witte- en rodewijnazijn zou bijna standaard in je voorraadkast moeten staan. Je gebruikt ze een beetje zoals wijn en kiest de soort in functie van je gerecht. Voor een frisse, lichte saus gebruik je eerder wittewijnazijn. Om een zware, donkere saus op te frissen is rodewijnazijn dan weer ideaal.
De brouwers van T&R hebben voor haar Appelazijn de beste appelsap geselecteerd. De appelsap wordt eerst gefermenteerd tot appelcider en vervolgens tot appelazijn. T&R Appelazijn is heerlijk fruitig en van continue kwaliteit.
Het kan ook worden gebruikt om groenten in te maken, of je kunt het gewoon mengen met water en het opdrinken. De hoeveelheid appelazijn die wordt gebruikt voor gewichtsverlies is 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) per dag, gemengd met water . Het is het beste om dit te verdelen over 2 tot 3 doses gedurende de dag, en het kan het beste zijn om het te drinken voor de maaltijden.
Wohlford zegt dat onderzoek suggereert dat appelazijn: een gezonde bloedsuikerspiegel kan ondersteunen . het cholesterolgehalte kan verlagen. een gezond microbioom kan ondersteunen dankzij de probiotica die het bevat.