Chocola vind je vaak zo lekker omdat je de zoete smaak associeert met de grote hoeveelheid calorieën en de belonende waarde van cafeïne-achtige stoffen in de cacao. Dit associatief leerproces verklaart waarom prikkels als de geur en kleur van een stuk chocola smaakverwachtingen oproept.
Chocolade bevat stoffen zoals theobromine, pherylethylamine en serotonine. Het geeft niet als je ze niet kunt uitspreken, het belangrijkste om te onthouden is dat ze je een gelukzalig gevoel geven. Door chocolade te eten, wordt er ook endorfine in je hersenen aangemaakt.
Het komt allemaal neer op de chemische eigenschappen van chocolade - het bevat verbindingen die dezelfde receptoren in de hersenen stimuleren als die welke worden geactiveerd door marihuana . En natuurlijk kan de afgifte van endorfine wanneer we chocolade eten een sterk gevoel van plezier en ontspanning creëren.
Als we chocolade eten, maken onze hersenen een chemische stof aan die serotonine heet . Deze chemische stof zorgt ervoor dat we ons goed en gelukkig voelen. Dus als we ons verdrietig of angstig voelen, kan chocolade ons juist helpen om ons beter te voelen. Chocolade bevat iets dat tryptofaan heet, wat een bouwsteen is voor serotonine.
Er is een reden waarom chocolade zo verslavend is. Cacao bevat theobromine, een stof die de 'feel-good'-chemicaliën genaamd endorfines verhoogt, wat zorgt voor een prettig gevoel dat vergelijkbaar is met de natuurlijke high na het sporten . Het is ook een natuurlijk stimulerend middel dat je scherp kan houden.
Na het uitvoeren van het experiment kwamen de wetenschappers tot de conclusie dat de zo gekoesterde zijdezachte sensatie van chocolade te danken is aan de vetdruppels die ervoor zorgen dat de anders zo korrelige cacaodeeltjes soepel in de mond glijden .
Mensen over de hele wereld zijn dol op chocolade. Hoewel dit waarschijnlijk geen verrassing is, zit er meer achter dan je zou verwachten. Chocolade is een multisensorieel product dat onze vijf zintuigen aanspreekt dankzij de combinatie van kleur, bite, mondgevoel en de complexiteit van smaken en aroma's .
Chocolade cravings
Heb je ongelooflijk veel zin in een brownie, die reep chocolade of een doosje bonbons? Dan is de kans groot dat je lichaam eigenlijk hunkert naar extra magnesium. Chocolade bevat het stofje fenylethylalanine, waardoor je hersenen de neurotransmitter endorfine aanmaken.
Wanneer iemand een sterke behoefte naar chocola heeft dan kan dit een indicatie zijn van een vitamine en / of mineralentekort. Een tekort van het mineraal magnesium kan ervoor zorgen dat jij een sterke drang naar chocola gaat krijgen. Houd hier dus rekening mee wanneer je naar chocola hunkert.
Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën. Daarom staat die niet in de Schijf van Vijf.
Chocolade Er is niets beter dan een goed stuk chocolade. Het is rijk, romig, zacht en het zorgt ervoor dat we ons even zo-o-zo goed voelen, dat is het dan; totdat het schuldgevoel van de calorieën toeslaat . Chocolade is toevallig een van mijn favoriete zoetigheden.
Pure chocolade heeft een unieke smaak die een aantrekkelijke combinatie van zoetheid, bitterheid en zuurheid biedt . Veel mensen genieten van het geroosterde, fruitige aroma van cacao en de romige, fluweelzachte textuur. Desalniettemin kan de smaak van pure chocolade variëren, afhankelijk van de kwaliteit en het productieproces.
En dat is zeker niet vreemd. In chocolade zit het stofje fenylethylamine, dat belangrijk is voor de aanmaak van serotonine. Serotonine is een neurotransmitter die zorgt voor een goed humeur, dat verklaart direct waarom je van een stuk chocolade zo blij kunt worden.
In chocola zit ook fenylethylalanine, waardoor je hersenen de stof endorfine aanmaken. Dit maakt je blij en geeft je een gelukkig gevoel. Endorfine komt ook vrij wanneer je andere zoete of vette producten eet, waardoor je hetzelfde gevoel ervaart.
Zwitserland, het land waar NESTLÉ chocolade oorspronkelijk vandaan komt, staat op nummer 1 met 11,4 kg chocolade per persoon per jaar. Maar de nummers 2 en 3 komen daar vlak achteraan, in Duitsland en Engeland wordt genoten van ruim 9 kg chocolade per persoon per jaar.
Niet veel mensen zullen het weten, maar chocolade wordt gezien als een afrodisiacum, dat kalmerende chemicaliën voor de hersenen vrijgeeft die de energie en het verlangen verhogen. Chocolade is bewezen een natuurlijke high te produceren die de stemming van een persoon verbetert en dit wordt vaak gelijkgesteld aan verliefdheid .
Chocolade creëert verslavingsachtige verlangens . Het is vooral de suiker die dit veroorzaakt - wanneer we het eten, geeft ons brein dopamine af (de genotsstof in het brein). Het is een onderdeel van ons ingebouwde beloningssysteem dat ons vroeger voor verhongering behoedde.
De oorzaken van een chocolade verslaving zijn vooral de stoffen in chocolade die verschillende neurotransmitters in de hersenen activeren: suiker, cafeïne en theobromine. Suiker zorgt dat er meer vrijkomt van de neurotransmitter dopamine, waardoor je een fijn gevoel ervaart wanneer je chocolade gaat eten.
Je verlangt naar chocolade
Eigenlijk zou je dan best je Tony's of Leo vervangen door groene bladgroente, noten, zaden, vis, bonen, volkoren producten, avocado, yoghurt of banaan.
Voedingstekorten veroorzaken chocoladetrek
Volgens experts ervaar je chocoladecravings wanneer je lichaam bepaalde voedingsstoffen nodig heeft. Bijvoorbeeld, wanneer je lichaam een tekort heeft aan voedingsstoffen zoals magnesium, dan stuurt het hunkering naar chocolade aan zodat je verzadigd raakt en de behoefte kunt aanvullen.
De meeste chocoladelekkernijen zijn ook suikerrijk, dus als je een reep chocolade wilt, is het misschien de suiker waar je echt naar op zoek bent. Je hebt weinig energie . Een middagdip kan ervoor zorgen dat je naar chocolade grijpt, zowel vanwege de suiker als de cafeïne.
De snack die het 'gezondste' uit de test komt is: chips! Chocolade bevat een stuk meer suiker en dat zijn toch wel echt de boosdoeners als het gaat om toename van je lichaamsgewicht. Let op: chips is wel veel zouter. Qua calorieën loopt het bijna gelijk op.
Chocola: magnesium
Chocola is namelijk ook rijk aan magnesium, een belangrijk mineraal dat betrokken is bij onder meer de opbouw van spieren en botten, de aanmaak van hormonen en de ontspanning van zenuwen en spieren. Volgens voedingsexperts heeft maar liefst 80% van de mensen een tekort aan magnesium.
Teveel chocolade eten kan er wel voor zorgen dat je overgewicht krijgt. Dit vergroot de kans op het krijgen van hart-, en vaatziekten en diabetes. Door het eten van teveel chocolade krijg je teveel vetten en suikers binnen. Dit verhoogt je BMI, maar ook je cholesterolgehalte.
Chocolade bevat een aantal interessante psychoactieve chemicaliën . Deze omvatten anandamide, een neurotransmitter waarvan de naam uit het Sanskriet komt - "ananda", wat "vreugde, gelukzaligheid, genot" betekent. Anandamiden stimuleren de hersenen op vrijwel dezelfde manier als cannabis dat doet.