Het bevat dikwijls meer vitamines, omdat de vruchten meteen worden ingevroren na het plukken. Het invriezen stopt het proces waarbij voedingswaarden worden afgebroken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven. Vers fruit daarentegen verliest heel snel belangrijke voedingswaarden.
In de supermarkt zijn diepgevroren producten qua voedingswaarde gelijk aan, of in sommige gevallen zelfs voedzamer, dan verse varianten. De een is dus niet minder gezond dan de ander. Bevroren fruit is handig voor smoothies en een goedkoper alternatief voor verse opties, maar de smaak van vers fruit is ongeëvenaard.
Omdat ze worden ingevroren, blijven hun eigenschappen behouden en kunt u op elk gewenst moment genieten van de zoete smaak en romige consistentie.
Beter nog, mango behoudt zijn textuur zo goed als hij bevroren is dat je het verschil niet eens meer merkt als hij ontdooid is . Pro tip: doe hem direct vanuit de vriezer in een bakje om toe te voegen aan je lunchtas. De rest van je lunch blijft dan koud en is ontdooid en klaar om te eten tegen lunchtijd.
"De waarheid over vers versus ingevroren is dat beide dezelfde voedingsstoffen bevatten, tenzij ingevroren producten sauzen of suikers bevatten", zegt Beal. Als uw favoriete groente of fruit niet in het seizoen is of goedkoper is om ingevroren te worden, is ingevroren vaak de betere keuze .
Ze noemt het "de beste distillatie van mangosmaak." Bevroren mangostukjes zijn geweldig om bij de hand te hebben voor smoothies of om in te koken tot compote of sauzen, maar wees voorzichtig - ze zijn vaak niet zo consistent zoet.
Bevroren mango's worden altijd rijp geplukt, maar niet op het hoogtepunt van rijpheid. Dit komt omdat het vruchtvlees stevigheid verliest naarmate het rijper wordt . Als de mango's op het hoogtepunt van rijpheid bevroren zouden worden, zouden ze na het ontdooien papperig zijn. Ze zullen zoet zijn, maar niet zo zoet als je ze vers kunt krijgen.
Nationaal Mangobestuur,
Het mooie van bevroren mango's is dat ze klaar zijn om te gaan wanneer jij dat ook bent. Giet er gewoon wat uit de zak om te ontdooien – of niet! – en geniet ervan!
INSTRUCTIES VOOR HET ONTDOOIEN - KAMERTEMPERATUUR: SCHEP HET FRUIT GELIJKMATIG OP HET BORD, ONTDOOIEN 30 MIN. OF TOT HET GEDEELTELIJK IS ONTDOOID. MAGNETRON: SCHEP HET FRUIT IN EEN MAGNETRONBESTENDIGE SCHAAL. GEBRUIK DE ONTDOOISTAND GEDURENDE 30 SECONDEN OF TOT HET GEDEELTELIJK IS ONTDOOID.
Twee van de personen die ziek werden, meldden dat ze bevroren mango's aten voordat hun ziektes zich voordeden. Overgebleven bevroren mango's werden verzameld bij de huizen van zieke personen en testten positief op de uitbraakstam van hepatitis A.
Zeer rijk aan vezels
Mango bevat, net als alle andere soorten fruit, een flinke dosis vezels, die bepaalde vormen van kanker helpen voorkomen, zoals spijsverteringskanker. Ook voorkomt het constipatie en verlaagt het het slechte cholesterol , wat het hart en de bloedsomloop beschermt.
Bovendien werd de smaakstof 3-careen in grote hoeveelheden aangetroffen in mango's. Het wordt toegeschreven aan het creëren van aroma's met zoete, dennen-, ceder-, houtachtige en scherpe tonen.
Rijpe mango herken je, net als een rijpe avocado of een andere steenvrucht zoals de perzik of abrikoos door er heel voorzichtig in te knijpen. Geeft hij een klein beetje mee, maar druk je er nog niet met gemak een gat in: dan is hij rijp.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Chemische veranderingen tijdens het bevriezen
Verse producten bevatten chemische verbindingen genaamd enzymen , die kleurverlies, verlies van voedingsstoffen, smaakveranderingen en kleurveranderingen in bevroren fruit en groenten veroorzaken. Deze enzymen moeten worden geïnactiveerd om te voorkomen dat dergelijke reacties plaatsvinden.
Dit is een geweldige snack als je trek hebt in iets zoets, maar je wilt gezond blijven. Ik haal meestal twee of drie stukken uit de vriezer (kleine blokjes) en ze stillen mijn zoete trek. Bevroren fruit kan een beetje prijzig zijn en dit is geen uitzondering, maar het is handig en smaakt zo lekker !
neem een mes en snijd voorzichtig een snede door het midden. Spoel de mango af onder wat warm water en begin voorzichtig de randen te schillen. Pak hem dan vast en trek dat ding er helemaal af . Nu heb je een bevroren, geschilde mango.
Het antwoord is: ja! Sterker zelfs: diepvriesfruit is in sommige gevallen zelfs gezonder dan vers fruit. Het bevat dikwijls meer vitamines, omdat de vruchten meteen worden ingevroren na het plukken. Het invriezen stopt het proces waarbij voedingswaarden worden afgebroken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven.
Laat het fruit 6 tot 8 uur per 1 pond (0,45 kg) ontdooien. In de meeste gevallen duurt het ongeveer 6 tot 8 uur per 1 pond (0,45 kg) voordat verpakt fruit volledig ontdooid is in de koelkast. Het kan echter nuttig zijn om het fruit na een paar uur te controleren als u een kleine hoeveelheid ontdooit om te zien of het gaar is.
Mango's zijn zoet en heerlijk als ze rijp zijn, als een mango bruisend smaakt, is hij minstens bijna overrijp. Hij is bedorven; hij is aan het gisten .
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De mango is beschimmeld, uitgedroogd of heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Bevroren fruit is misschien leuk om te snacken, maar het is niet goed voor je tanden of tandvlees. Van het hoge suiker- en zuurgehalte tot de harde textuur en koude temperatuur, al deze factoren kunnen je gebitgezondheid negatief beïnvloeden . In extreme gevallen kun je er zelfs een tand door verliezen.
Het hangt allemaal af van de variëteit. De beste zijn de stevigere mango's om in te vriezen en een goede keuze is Keitt. Het smaakt net zo goed bevroren als vers en heeft een beetje een sinaasappelsmaak als het goed ingevroren is .
Je kunt een eetrijpe mango nog enkele dagen op een koele plek bewaren, liefst bij 8 tot 10 ºC. Leg de vrucht liever niet bij sterk ruikende producten, ze neemt makkelijk andere geuren op. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je mango stukjes in de diepvries bij minimaal -18ºC tot 12 maanden bewaren.