Bewerkte yoghurt met fruit is iets minder gezond, daar worden suikers aan toegevoegd. Lees bij aankoop het etiket: als yoghurt meer dan 5 procent suikers bevat, dan zijn er suikers aan toegevoegd in de vorm van fructose, glucose, honing of sacharose.
Combineer rauw fruit nooit met zuivelproducten (dus tja, geen fruit met yoghurt of kaas …). Dit geldt vooral voor bananen, kersen, zuur fruit en meloenen. Bepaalde gekookte en droge vruchten zoals dadels samen met warme melk of kruiden zijn een uitzondering als het gaat om combinaties van fruit met zuivel.
Fruit & zuivel
Fruit is licht verteerbaar en verlaat gemiddeld met een uur weer de maag. Combineer je fruit met andere productgroepen dan leidt dit meestal tot gasvorming en een opgeblazen gevoel. Vooral zure vruchten combineren heel slecht met melk en yoghurt. Gekookt fruit kan wel weer.
Vers fruit in de yoghurt is natuurlijk altijd goed. Niet alleen aardbeien en frambozen, maar ook pruimen, perziken of bessen doen het erg goed in een bakje yoghurt. De meeste vruchten kunnen gewassen en gesneden in de yoghurt. Je kunt ze ook pureren om er een lekkere saus van te maken die je door de yoghurt roert.
Regelmatig yoghurt en fruit in combinatie consumeren zou helpen bij het verhogen van de inname van alle voedingsstoffen die van belang zijn, wat helpt bij het dichten van voedingstekorten . Yoghurt is geconcentreerde gefermenteerde melk, wat het een voedingsrijke macro- en micronutriëntenbron maakt, evenals een potentieel hoge energiebron.
Dr. Anshu Vatsyan, een Ayurveda-expert, vertelde indianexpress.com dat Ayurveda voedselcombinaties classificeert als compatibel en onverenigbaar. “Fruit, met name citrusvruchten zoals aardbeien, druiven, sinaasappels, amla , etc., mag niet worden ingenomen met melk of yoghurt.
Je begint je dag goed met een ontbijt vol keuzes uit de Schijf van Vijf. Dit kan van alles zijn: volkorenbrood met ei en een glas melk of halfvolle yoghurt met fruit en havermout. Het is belangrijk om te ontbijten, want dit zorgt voor nieuwe energie na de nacht en brengt de spijsvertering op gang.
Probeer daarom verschillende ontbijtjes met fruit uit voor jezelf. In combinatie met een goede eiwitbron zoals bijvoorbeeld yoghurt creëer je namelijk wel een volwaardig en gezond ontbijt dat lang genoeg verzadigt. En dan zal het je wel helpen om af te vallen.
Hoewel zowel tomaten als sinaasappels vol zitten met vitamine C en essentiële voedingsstoffen, kan het combineren van de twee zure voedingsmiddelen een slecht idee zijn, omdat het kan bijdragen aan zure reflux of spijsverteringsproblemen . Net als melk kan de zuurgraad van sinaasappels voor sommige mensen niet goed mengen met yoghurt.
Ja, je kunt banaan met melk/kwark/yoghurt in je ontbijt nemen . Je moet ook granen aan je ontbijt toevoegen, omdat ontbijt de eerste maaltijd is, moet je een balans van koolhydraten en eiwitten opnemen.
Als je blauwe bessen in de yoghurt doet, belemmert dit mogelijk de opname van antioxidanten.
Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen
Combinaties die je beter niet kunt maken. Natuurlijk zijn ze allemaal gezond maar eenmaal gemengd met elkaar kan je ze niet lang laten staan. Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room.
Melk mag alleen worden gecombineerd met puur zoete en rijpe vruchten . Een rijpe zoete mango kan worden gecombineerd met melk. Avocado kan worden gemengd met melk (dit is romig, boterachtig en een beetje wrang). Gedroogde vruchten zoals rozijnen, dadels en vijgen kunnen worden ingenomen met melk.
Let op met mango, ananas en kiwi
Die soorten fruit bevatten een bepaald enzym. Als je dit mengt met zuivel en laat staan wordt de kwark of yoghurt bitter. Dus als je wil ontbijten met kwark en bijvoorbeeld kiwi eet dan alles op en bewaar het niet.
Verse kiwi's bevatten een enzym dat eiwitten afbreekt. Daardoor zullen melkproducten waar je kiwi aan toevoegt sneller schiften of waterig worden. Bovendien kan de combinatie zorgen voor een bittere en onaangename smaak. Combineer kiwi's dus niet met bijvoorbeeld melk of yoghurt!
Het post-digestive effect van bananen en melk gecombineerd zal zuur zijn , dus ze moeten niet samen gegeten worden. Fruit bevat zuren en actieve enzymen die snel reageren met zuivelproducten en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Blijf lezen om te weten welke zuren aanwezig zijn in sommige van de vruchten.
5) Combineer wrongel (of zuivel) nooit met fruit . Wrongel wordt als zwaar en zuur beschouwd, terwijl fruit doorgaans licht en zoet is. Wanneer deze contrasterende eigenschappen worden gecombineerd, kan dit mogelijk het spijsverteringsvuur of 'agni' verstoren, wat leidt tot de productie van toxines of 'ama' in het lichaam.
Het is hoe dan ook heerlijk en verfrissend. Voel je vrij om dit heerlijke sinaasappelsmoothie met yoghurt recept te delen op Facebook, Twitter of Pinterest. Om 1-2 smoothie porties te maken, meng je gewoon het sinaasappelsap, Cabot Lowfat Vanilla Bean Greek en je favoriete fruit in een blender.
Tips voor het consumeren van yoghurt
Volgens Ayurveda mag yoghurt niet worden gecombineerd met melk of room . Yoghurt is het enige "gefermenteerde" voedsel dat door Ayurveda als sattvisch wordt erkend. Yoghurt is, vanwege de zure smaak, goed voor het in evenwicht brengen van Vata, maar moet worden verminderd door mensen die een Pitta- of Kapha-balancerend dieet volgen.
Een fruitontbijt laat je bloedsuikerspiegel teveel stijgen
Het eten van suikers, dus ook het eten van fruit, zorgt ervoor dat de hoeveelheid suiker (glucose) in je bloed gaat stijgen. Dat hoort ook zo, want dan kan deze belangrijke bron van energie door het lichaam worden vervoerd naar de cellen die dat nodig hebben.
Vruchtenyoghurt klinkt gezond, maar dat kan best tegenvallen. Er zit vaak weinig fruit in en des te meer suiker. Kijk daarom eerst goed op het etiket naar het percentage vruchten. Om gezond bezig te zijn kun je beter zelf (vers) fruit aan de yoghurt toevoegen.
Er zijn fruitsoorten die van nature ontzettend veel ethyleengas produceren en tegelijk ook vatbaar zijn voor besmetting van andere ethyleenrijke vruchten. Appels, abrikozen, bananen, kiwi's, mango's, meloenen, nectarines, papaja's, passievruchten, peren en pruimen leg je daarom niet in dezelfde schaal.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Het mengen van bosbessen met zuivelproducten, zoals yoghurt of magere melk, heeft echter geen klinisch effect, omdat is aangetoond dat zuivelproducten de opname van voedingsstoffen uit bessen blokkeren .
In de meeste landen is zuivel en dus ook yoghurt een belangrijk onderdeel van het voedingspatroon. In Nederland raadt het Voedingscentrum aan om dagelijks 250 tot 500 ml melk en melkproducten zoals yoghurt te consumeren.