Wist je dat niet alleen het wit van het ei maar ook het eigeel eiwitten aanbrengt? Het wit van één ei (zo'n 38 g) brengt ongeveer 4,0 gram eiwitten aan, de eidooier van één ei (ongeveer 22 g) zo'n 3,8 gram.
Het antwoord is NEE! De eidooier is juist het gezondste deel van het ei. Deze barst van de vitamines, antioxidanten en gezonde vetzuren. Eigeel bevat wel een klein beetje verzadigd vet, maar 60 procent van het vet in eieren is onverzadigd vet en dus helemaal niet slecht.
De eidooier bestaat (afhankelijk dus van het gewicht van het ei) tussen de 3,1 en 4,2 gram eiwit. De hoeveelheid eiwit (het witte gedeelte) van een ei bevat tussen de 6,77 en 9,23 eiwit. Bedenk hierbij wel dat een ei (zonder schil) voor 1/3 deel bestaat uit eigeel en voor 2/3 uit eiwit.
Hoeveelheid eiwit in gebakken ei:
7,2 gram. in 1 van ei (50 gram)
Ook een ei zo groot als een duivenei maar zonder dooier komt weleens voor. Zo'n ei ontstaat doordat een stukje eiwit zich losmaakt van de wand van de eileider. Om dat eiwit vormen zich vervolgens een eivlies en een schaal. Zo'n ei wordt ook wel een 'scheet' of 'hanenei' genoemd.
Een dooierloos ei is een klein ei zonder dooier, soms geproduceerd door een hennetje dat net is begonnen met leggen . Deze eieren komen veel voor en vormen meestal geen gevaar. De eieren kunnen ook scheet-, hanen-, feeën-, dwerg- en hekseneieren worden genoemd.
Bodybuilders besluiten vaak om alleen het eiwit te eten en vermijden de eierdooier vanwege het vet en het cholesterol. Máár als je alleen het eiwit eet, dan slacht je het kip met de gouden eieren. Het is veel beter om zowel het eiwit als de eierdooier op te eten.
Of je beter een gekookt of gebakken eitje kunt eten? Het voedingscentrum raadt aan om na te gaan wat je verder iedere dag eet. Een gebakken ei bevat namelijk ongeveer twee keer zoveel vet en verzadigd vet dan een gekookt ei, dus daar moet je zeker rekening mee houden.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet. Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Het eten van het eiwit en de dooier samen in een heel ei zorgt voor de juiste balans van eiwitten, vet en calorieën.” Ze voegde toe dat de combinatie (eiwit + dooier) ervoor zorgt dat de meeste mensen zich voller en tevredener voelen na het eten van eieren.
Eieren hebben een negatief imago, maar dat is niet nodig. Gezonde mensen mogen een ei per dag eten. Diabetespatiënten en mensen die te veel cholesterol in hun bloed hebben, beperken zich wel het best tot drie eieren per week.
Eieren en afvallen
Eieren kunnen helpen bij afvallen omdat ze veel eiwitten bevatten en relatief weinig calorieën. Ze zorgen ervoor dat je langer vol zit. Zo grijp je minder snel naar tussendoortjes en wordt het makkelijker om kleinere porties te eten. Ook helpen de eiwitten om je spieren te behouden en op te bouwen.
Er is een arsenaal aan gezonde bereidingswijzen voor eieren: zacht- of hardgekookt, als omelet of sunny side up (spiegelei), ter vervanging van kaas of vlees op je boterham … Maak je een omelet? Fiks dan meteen ook een extra portie vitamines: voeg bijvoorbeeld groenten en verse tuinkruiden toe.
De reden is dat het eigeel cholesterol en verzadigd vet bevat. Zowel cholesterol als verzadigd vet verhogen cholesterol in je bloed. Dit is slecht voor je hart en bloedvaten. Verzadigd vet zit ook in koekjes, vet vlees, snacks en vette kaas.
Eigeel bevat het (ooit gevreesde) cholesterol . Eén eidooier bevat ongeveer 185 tot 200 milligram dieetcholesterol. Dat is meer dan de helft van de limiet van 300 milligram die eerder werd aanbevolen door de American Heart Association (en die is geschrapt).
Hoeveel eieren heb je nodig? Om van deze voordelen te genieten, dien je na je training ongeveer vier grote eieren te eten – wat neerkomt op ongeveer 17 gram vet en 18 gram eiwit.
Het wit van één ei (zo'n 38 g) brengt ongeveer 4,0 gram eiwitten aan, de eidooier van één ei (ongeveer 22 g) zo'n 3,8 gram.
De kleine omvang van de eieren leidde er ook toe dat mensen geloofden dat een fee verantwoordelijk was voor het achterlaten van de eieren. Wat betreft scheet-eieren, deze naam ontstond omdat mensen beweerden dat dooierloze eieren eigenlijk het product waren van kippenwinderigheid .
Vooral de dooier bevat veel goeds. Denk aan vitaminen (vooral vitamine D, E en B-vitamines als foliumzuur), mineralen (zoals fosfor, kalium en ijzer) en gezonde vetten. Daarnaast zit in het eigeel gemiddeld 5 gram vet, waarvan circa 33% verzadigd (ongezond) is en 66% onverzadigd.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Het ei dieet is een crash dieet dat belooft om binnen één week tot wel 5 kilo te laten afvallen. Dit dieet draait om het consumeren van een grote hoeveelheid eieren: tot wel 40 eieren per week.
Eieren en gevogelte zoals kip is licht ontstekingsbevorderend, maar dat heeft vooral met de voeding te maken die deze dieren krijgen in de bio-industrie. Dus een betere kwaliteit kip en eieren geeft minder ontstekingen. Daarom hoef je dit ook niet te vermijden.
Ja, je kunt zeker bananen en een gekookt ei samen eten . Beide zijn voedzame voedingsmiddelen en kunnen deel uitmaken van een uitgebalanceerde maaltijd of snack. Bananen leveren koolhydraten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen, terwijl gekookte eieren een goede bron zijn van eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen zoals vitamine D en selenium.
Eén groot ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol, waarvan alle in de dooier zit. Als uw dieet weinig andere cholesterol bevat, is het volgens sommige onderzoeken een prima keuze om maximaal één ei per dag te eten . Als u van eieren houdt, maar niet van de cholesterol, gebruik dan alleen het eiwit.
Eet je ei in de ochtend
“Als je in de ochtend een ei eet houd je je bloedsuikerspiegel stabiel en je snaaitrek later op de dag onder controle. Ook bevat die zo gevreesde eidooier juist allerlei gezonde vitaminen en stoffen zoals choline, een stofje wat belangrijk is voor onder andere je zenuwen en hersenfunctie.