Hoe bewaar je Gesneden Prei? Gesneden prei kun je 2 tot 4 dagen bewaren in de koelkast. Voor de zekerheid hebben wij een houdbaarheidsdatum op de zak gedrukt.
Kant-en-klaar gesneden prei moet je niet langer dan een dag in de koelkast bewaren. Gare prei kun je tot 12 maanden in de diepvries (bij minimaal -18°C) bewaren.
Als u de schoongemaakte prei niet meteen gebruikt, bewaar de gesneden prei dan in een met keukenpapier beklede bak met een goed sluitend deksel. U kunt ze ook in een Ziploc- zak bewaren, gewikkeld in een keukenpapier. Het is belangrijk om de prei droog te houden, omdat vocht de vijand is van het knapperig houden ervan.
Ik doe dit graag als onderdeel van mijn maaltijdvoorbereidingsroutine: snijd en maak de verse prei schoon en bewaar deze in de koelkast voor soeprecepten, pasta's en meer gedurende de week!
Buiten de koelkast kan je prei tot 2 maanden bewaren. Bewaar de bussels dan ongewassen op een koele, vochtige plaats.
Invriezen: Prei kan worden ingevroren ! Snijd ze gewoon in plakjes en vries ze in op een schaal, voordat u ze in een afgesloten bakje doet. Ontdooien: Wanneer u eten of drinken uit de vriezer haalt, is het belangrijk om het veilig te ontdooien. Ontdooi niet op kamertemperatuur.
Kwaliteit. Koop alleen prei met een zeer dichte bladvorming, een fris en donkergroen blad, zonder beschadigde plekken. Slappe stengels, opengebarsten of opgezwollen stengelbases of verdroogde en verkleurde bladeren geven aan dat de prei niet vers is.
Snijd daarnaast je groenten en fruit altijd zo kort mogelijk van tevoren, zodat de kleur en voedingswaarde zoveel mogelijk behouden blijven.
Als u dit van tevoren wilt bereiden, snijdt u de dag voordat u dit gerecht wilt serveren de prei van boven naar beneden en wast u deze grondig onder koud stromend water. Snijd ze diagonaal in dunne plakjes en doe ze in plastic zakken en laat ze afkoelen tot u ze gaat koken.
We gebruiken alleen het lichtgroene en witte gedeelte van de prei, dus begin met het afsnijden de wortel en het donkergroene gedeelte van de prei. De wortel kun je weggooien, het donkergroene gedeelte zou je eventueel kunnen bewaren voor een groentebouillon.
Door voorgesneden groenten op koelkasttemperatuur (4°C tot 7°C) te bewaren en ze zoveel mogelijk van licht en lucht af te schermen, kunnen biologische reacties worden vertraagd.
Snijd de donkergroene bovenkanten van de prei af, die je normaal gesproken niet gebruikt om te koken. Maar hier is een geheim: je kunt ze in bouillon gooien in plaats van uien. Bewaar ze in een hersluitbare plastic zak in de vriezer voor later .
Wanneer prei in plakjes of stukjes wordt gesneden, kunnen ze worden gebruikt in plaats van uien of sjalotten in soepen, stoofschotels en ovenschotels . Je kunt hun subtiele, zoete smaak ook laten zien in pastagerechten zoals onze rode linzenrotini met zijdezachte prei en shiitakes of veganistische penne met artisjokken, prei en linzen.
De gehele stengels van de prei en de bladeren zijn geschikt voor consumptie. Meestal wordt prei gekookt, maar het is ook mogelijk om deze groente rauw te eten. De smaak is licht pittig en aromatisch, waardoor prei zeer geschikt is om te verwerken in slaatjes of soepen. Prei is een zeer gezonde groente.
Het belangrijkste doel van blancheren is het stoppen van het bederfproces, zodat je langer kunt genieten van je ingevroren groenten!
Voor een korte periode verdraagt prei wel temperaturen tot -5°C. Maar daalt het kwik tot -10°C, dan is er zeker schade te verwachten. Ook spruitkool en savooikool kunnen wel wat vorst verdragen, maar waakzaamheid is hier ook geboden.
Hoe bewaar je Gesneden Prei? Gesneden prei kun je 2 tot 4 dagen bewaren in de koelkast. Voor de zekerheid hebben wij een houdbaarheidsdatum op de zak gedrukt.
Doe de gesneden prei in een grote kom met schoon water. Breek ze vervolgens met je vingers zodat alle kleine verborgen stukjes vuil loskomen. Spoel de prei af en laat ze nog een laatste keer uitlekken. Gebruik ze direct, of doe ze in een afgesloten bak en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast .
Prei bereiden & bewaren
Prei kun in de koelkast wel 2-3 weken bewaren. Kant-en-klaar gesneden prei moet je niet langer dan een dag in de koelkast bewaren. Rauwe prei kun je in de diepvries tot 12 maanden bewaren. Wel vlak voor invriezen 1-6 minuten blancheren (kort verhitten).
Hardere groenten, zoals wortels, paprika's en broccoli- en bloemkoolroosjes, blijven doorgaans een week goed , terwijl zachtere groenten (denk aan tomaten en komkommers) doorgaans maximaal 3 of 4 dagen houdbaar zijn. Zodra de groenten in de gewenste grootte en vorm zijn gesneden, bewaart u ze in luchtdichte containers in de koelkast.
Alle gesneden groenten moeten binnen 2 tot 3 dagen gebruikt worden .
Wortels, selderij en radijzen blijven tot 5 dagen goed als ze in water worden bewaard, maar als je ze zo lang bewaart, zorg er dan voor dat je het water elke dag of ten minste om de dag ververst. Dus ga je gang, snijd wat groenten!
Bereid je groenten de avond ervoor voor
Schil aardappelen, wortels, pastinaken en alle andere groenten die je eet en laat ze een nacht in pannen met koud water staan . Dit bespaart je een hoop gedoe en extra rommel op kerstochtend.
Bij het kiezen van prei op de markt, moeten ze recht en stevig zijn met witte nekken en donkergroene bladeren . Hun bollen moeten ongerept zijn, noch gebarsten noch gekneusd, en de prei mag niet verwelkt of geel zijn. Omdat dikkere prei de neiging heeft om vezeliger te zijn, moet u op zoek gaan naar prei met een diameter van 1,5 inch of kleiner.
De gehele prei, dus het lichtgroene en het donkergroene gedeelte, is eetbaar.
Prei is een heel zachte versie van een ui en als je ze snijdt, hebben ze een prachtige variatie in kleur. Ze gaan van wit naar beneden bij de wortel, naar een geel centrum , naar een heel donkergroen aan de bovenkant. Snijd de prei net onder het echt donkergroene deel. Die echt donkergroene bladeren zijn heel taai en je eet ze niet.