Je kunt het restje romige champignonsoep opwarmen in een pan of magnetron.
Soep met room of melk kan schiften als je ze opnieuw opwarmt. Dikwijls kun je dat wel verhelpen door je mixer er nog een keer in te zetten.
Heb je champignonsoep over? Je kunt champignonsoep ongeveer 2 dagen afgesloten in de koelkast bewaren. Je kunt de soep nadat hij is afgekoeld ook in de vriezer bewaren. Je kunt champignonsoep 3 maanden in de vriezer bewaren.
MAGNETRON: Doe de inhoud in een magnetronbestendige kom. Dek af, magnetron op HOOG 1 1/2 min., of tot het heet is .
Deze soep blijft tot vijf dagen in de koelkast goed en kan voorzichtig worden opgewarmd op het fornuis of in de magnetron . Als u deze soep wilt invriezen, voeg dan geen room toe.
Om op te warmen, is het het beste om een pan met hoge hitte (minimaal 70°C) te gebruiken in plaats van de magnetron , die ongelijkmatig kan opwarmen. U moet echter afzien van herhaaldelijk opwarmen, omdat de proteïne in de paddenstoelen wordt afgebroken en omgezet in stoffen die tot intoleranties kunnen leiden.
Je kunt het restje romige champignonsoep opwarmen in een pan of magnetron.
Tips & Technieken > Hoe Soep Opwarmen
De dunne laag vloeistof op de bodem van de pan helpt voorkomen dat de soep aanbrandt als deze opwarmt. Verwarm de soep langzaam op middelhoog vuur tot ongeveer 200°F (95°C), waarbij u regelmatig roert . Zodra de soep heet is, verrijkt u deze, indien gewenst, zoals beschreven in de les.
Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Eten opwarmen in de magnetron is makkelijk, maar het voedsel wordt niet altijd gelijkmatig verhit.
Om een witte champignonsoep te maken moet je versgeplukte champignons gebruiken. De champignons die in de winkel liggen zijn meestal al veel te oud. Het zijn de plaatjes die onder de hoed zitten die de soep zwart of grijs maken. Champignons direct bij de kweker kopen is de ideale oplossing.
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Hoe bewaar je champignonsoep. Champignonsoep kan veilig tot een week in de koelkast bewaard worden . Wacht tot de soep volledig is afgekoeld. Verwarm voorzichtig op het fornuis of in de magnetron.
Als voedsel hygiënisch is bereid, snel is afgekoeld na het koken (of opwarmen) en koud is bewaard, mag het meer dan eens opwarmen het risico op ziekte niet vergroten . Langdurige opslag en herhaaldelijk opwarmen hebben echter invloed op de smaak, textuur en soms de voedingskwaliteit van voedsel.
Niet iedereen is gek op opnieuw verwarmde champignons, maar slecht voor de gezondheid is het zeker niet. Er gaan verhalen dat deze etenswaar opnieuw opwarmen voor spijsverteringsproblemen zou worden, maar dat is volgens het Voedingscentrum niet waar.
Soep kan tot drie maanden in de vriezer bewaard worden. Je moet bevroren soep altijd ontdooien in de koelkast of de magnetron. Je kunt het dan opwarmen in een pannetje op het fornuis, of in een kom in de magnetron. Soep mag niet vaker dan één keer worden opgewarmd , dus verwarm alleen zoveel soep als je per keer eet.
Verwarm soepen op basis van bouillon op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze heet zijn; of verwarm ze opnieuw in de magnetron. Verwarm dikke purees of soepen met melk, room, eieren of kaas opnieuw op laag vuur, regelmatig roerend . Koken kan ervoor zorgen dat ingrediënten zich scheiden.
Voedsel mag niet langer dan twee uur op kamertemperatuur zijn . Ondiepe bakjes of kleine hoeveelheden warm voedsel kunnen direct in de koelkast worden geplaatst of snel worden gekoeld in een ijs- of koudwaterbad voordat ze in de koelkast worden gezet. Bedek voedsel om vocht vast te houden en te voorkomen dat het geuren van ander voedsel opneemt.
Hoe voorkom je rommelige magnetronexplosies. Voor vloeistoffen en halfvaste stoffen is je beste verdediging om elke paar seconden te stoppen en te roeren om de zakken te neutraliseren voordat de druk zo groot wordt dat ze barsten . Je kunt ook een lagere temperatuurinstelling proberen, waardoor het eten langzamer wordt verwarmd en het risico op detonatie wordt verminderd.
Meestal maak je een hele pan champignonsoep die je niet in één keer op krijgt. Het is zonde om het weg te gooien, dus we geven je enkele tips om soep enkele dagen te bewaren of in te vriezen. De champignonsoep kan twee tot vier dagen bewaard worden in de koelkast.
De sporen kunnen dan ontkiemen en weer actieve cellen worden. Als actieve cellen zal Bacillus Cereus toxinen (gifstoffen) produceren en sommige van deze gifstoffen kunnen erg goed tegen hitte. Bij het weer opwarmen van je maaltijd kunnen deze dus actief blijven, waardoor je er ziek van kunt worden.
Wil je een gebonden soep indikken? Kookroom, crème fraîche of sojaroom zorgt voor een dikkere soep én een romige smaak. Twee vliegen in één klap! Voeg de room toe als de soep warm is en roer goed door.
Maar mocht je nog steeds iets over hebben van het opgewarmde restje, dan kun je dat beter weggooien. Verwarm het dus niet een 2de keer en vries het ook niet een 2de keer in. De kans is namelijk groter dat mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën dan uitgroeien tot aantallen waar je ziek van kunt worden.
Wat te serveren bij champignonsoep – Beste bijgerechten. Salade – Een simpele salade met romige dressing, gehakte salade of groentesalade zijn altijd perfecte combinaties . Brood – Broodjes, knapperig brood, Parmezaanse kaasbrood of broodstengels zijn perfecte bijgerechten. Of serveer de soep in een broodkom!