nieuws Na het openen van een pot of blik is de inhoud nog 2 tot maximaal 5 dagen goed. Groenten of vruchten in glas kunt u in de glazen pot in de koelkast bewaren. Het restant uit een blik kunt u beter in een plastic bewaardoosje met deksel bewaren.
Eten uit blik is veel langer houdbaar dan aangegeven staat op het blik zelf. Fabrikanten zijn verplicht om een “ten minste houdbaar tot” datum te vermelden op hun producten. Dit word vaak afgekort als THT-datum. Na deze datum zou (in theorie) de smaak, geur of kleur van het product achteruit kunnen gaan.
De THT-datum staat voor de garantie van kwaliteit. Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Op blikgroenten staat een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT). Na deze datum kan de kwaliteit, zoals smaak, geur of kleur van het product, langzaam achteruit gaan. Maar als het blik nog heel is, kun je het jaren na de THT-datum nog zonder risico voor de gezondheid eten.
ONBEPERKT HOUDBAAR
Zout, azijn, suiker, hard snoepgoed, kauwgom, sterk-alcoholische dranken en wijn.
Bladgroenten zoals sla, andijvie, spinazie, witlof, bosui, paksoi, snijbiet en ook bleekselderij en prei kunnen het beste in de koelkast worden bewaard. Koolsoorten zoals bloemkool, broccoli, spruiten kunnen het beste in de koelkast bewaard worden.
Tip: schrijf de datum op de pot. Voedsel uit blik: Tomatenpuree, perziken in blik of kant-en-klare soep zijn vaak nog lang na de houbaarheidsdatum goed. Naast kijken, ruiken en proeven is het handig om te checken of het blik bol staat. Als dit het geval is kun je het product wel beter weggooien.
Sterke drank
Daarom kun je die stoffige fles tequila of Tia Maria die al jaren achterin je kast staat nog veilig opdrinken. De fles moet wel koel en droog hebben gestaan. Ook kan de smaak veranderd zijn.
Voedsel kan er nog prima uitzien en ruiken, zelfs nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken, maar het product is dan niet meer veilig om te eten . We kunnen de insecten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken niet zien of ruiken. Fabrikanten zijn verantwoordelijk voor de beslissing of ze een houdbaarheidsdatum of een houdbaarheidsdatum op hun producten zetten.
Als het om verse groenten en fruit gaat, gooi het dan weg of snijd de aangetaste plekken weg als het ruikt, papperig is of zichtbare tekenen van rotting of schimmel vertoont. Als het geen symptomen van bederf vertoont, zou het veilig moeten zijn om te gebruiken — ga gewoon snel aan de slag met deze smakelijke verse vondsten!
Groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool hebben een bittere smaak nadat ze zijn verlopen , zegt Byrne, en als je een salade maakt met de verlopen groenten, loop je het risico op een voedselgerelateerde ziekte. Als je groenten bijna verlopen zijn, gebruik ze dan in een recept voor een groene smoothie.
Groenten bewaren in luchtdichte glazen potten
Groenten zoals wortels, selderij, asperges en radijsjes in een luchtdichte glazen pot bewaren, gevuld met water, is een makkelijke oplossing om ze zo vers mogelijk te houden . En ze smaken ook nog eens beter!
Qua verpakking maakt het volgens Van der Geest niet veel verschil of je kiest voor glas, blik of diepvries. 'Het belangrijkste is dat je niet kiest voor ingevlogen groenten. ' En ook voor de gezondheid maakt het niet uit: groente uit blik, vriezer of pot bevat evenveel voedingsstoffen als verse groente.
Voedsel dat ik in glazen potten bewaar: granen, peulvruchten, zaden, noten, gedroogde kruiden, gedroogde paddenstoelen, gedroogd fruit, ontbijtgranen, meel, pasta en meer.
Maar pastasaus die oud is, maar niet opvallend rot , kan nog steeds voedselvergiftiging veroorzaken , en afgezien van schimmel zijn er geen andere zichtbare tekenen dat tomatensaus over zijn hoogtepunt heen is. "Je kunt de bacteriën die een door voedsel overgedragen ziekte kunnen veroorzaken niet zien, ruiken of proeven," zegt Feist.
THT-datum (tenminste houdbaar tot)
Na het verstrijken van deze THT-datum kan het product meestal nog veilig worden geconsumeerd, hoewel het een klein beetje anders kan smaken of er wat minder vers kan uitzien. Frisdrank heeft zo goed als altijd een THT-datum en geen TGT-datum.
Veel producten zijn na de houdbaarheidsdatum (THT) nog zeker twee maanden eetbaar. Het gaat dan bijvoorbeeld om sauzen zoals mayonaise en ketchup en broodbeleg zoals pindakaas en hagelslag. De houdbaarheid van koffie gaat verder: koffie kan tot jaren na de houdbaarheidsdatum genuttigd worden!
Groenten die het langst houdbaar zijn
Over het algemeen zijn wortelgroenten zoals aardappelen, wortelen en pompoenen langer houdbaar.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Bewaar vruchtgroenten, zoals paprika, niet in de koelkast want dan treedt er koudebederf op. Dat houdt in dat de cellen onder de vier graden kapot gaan, waardoor paprika's hun vocht verliezen en eerder gaan rotten. Paprika kun je het beste op een koele plek bewaren (ca. 12-15 °C).
De meeste mensen zouden er niet voor kiezen om bedorven voedsel te eten. Als ze dat wel zouden doen, zouden ze waarschijnlijk niet ziek worden. Bederfbacteriën kunnen ervoor zorgen dat fruit en groenten papperig of slijmerig worden, of dat vlees een slechte geur krijgt, maar ze maken je over het algemeen niet ziek . Pathogene bacteriën veroorzaken ziekte.
“ Het is normaal gesproken veilig om yoghurt te eten als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zolang er geen tekenen van bederf zijn, zoals een vreemde geur of schimmelgroei ,” zegt Amidor. “Het is het beste om de yoghurt binnen 7 tot 14 dagen na opening te eten om het risico op schimmel- of gistgroei te verkleinen.”
Kan ik echt voedselvergiftiging krijgen van een wortel? JA! Bacteriën zijn overal en meestal zijn ze ongevaarlijk, maar pathogene bacteriën zijn degenen die schadelijk kunnen zijn voor mensen.