U gebruikt het bijvoorbeeld voor een lekkere saladedressing, een ovenschotel of voor het bakken van een malse kipfilet. Maar niet iedere olijfolie is daarvoor geschikt. In gewone olijfolie kunt u rustig bakken en braden. Maar extra vierge olijfolie kunt u beter alleen gebruiken voor koude gerechten.
Dep de kipfilets vlak voor het bereiden met keukenpapier droog. Zet de koekenpan op een laag vuur en doe een scheut Croma Mild met Olijfolie in de pan. Laat de Croma smelten en lichtbruin kleuren. Zet het vuur hoog, blijf er even bij en leg - zodra de Croma mooi bruin wordt - de kipfilets in de pan.
Maar wat is er dan wel aan de hand? Bij verhitting van extra vierge olijfolie op te hoge temperaturen, boven de 170 ° C, komen er giftige stoffen vrij die kankerverwekkend kunnen zijn zoals PAK's. Dit zijn dezelfde stoffen die ontstaan wanneer je je eten laat aanbranden.
Kipfilet bakken met extra vergine olijfolie is een gezonde en smaakvolle manier om te genieten van een magere proteïne . Dit recept combineert de rijkdom van extra vergine olijfolie met de malsheid van gebakken kipfilet, wat resulteert in een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor elke maaltijd.
Ja, je kunt kip bakken in olijfolie . Het is een gezondere manier om van een van je favoriete gerechten te genieten zonder in te leveren op smaak! Je kunt zowel ondiep bakken als frituren in olijfolie. Hoewel onze voorkeursmethode ondiep bakken in een pan is.
Canola-olie
Voordelen: Met een hoog rookpunt en neutrale smaak is canola-olie uitstekend om kip in te bakken. Als extra bonus heeft het een hoog gehalte aan omega-3 en omega-6 vetzuren, wat het gezonder maakt dan andere opties.
Absoluut! Kip koken met olijfolie in plaats van boter is een veelvoorkomend en gezond alternatief . Olijfolie is een veelzijdige kookolie die smaak toevoegt aan het gerecht en gezondheidsvoordelen biedt vanwege de enkelvoudig onverzadigde vetten.
De olie vormt ook een beschermende laag rond de kip, waardoor deze niet te snel gaart aan de buitenkant voordat deze gaar is aan de binnenkant. Dit is de sleutel tot sappige, sappige kip gebakken in de oven! Je kunt olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie gebruiken voor in de oven gebakken kipfilets.
In welke olie kan ik het beste,vlees of kip in bakken? Bij het bakken wordt de temperatuur van olie 200 tot 220 graden. Bij olijf- en zonnebloemolie komen bij verhitting boven 180 graden schadelijke stoffen vrij. Dit gebeurt niet bij arachide-, kokos- of palmolie, deze kunnen veilig gebruikt worden.
Vochtbehoud: Olijfolie helpt de natuurlijke sappen van de kip vast te houden, waardoor vochtverlies tijdens het koken wordt beperkt . Dit kan vooral gunstig zijn voor magere stukken zoals kipfilet.
Olijfolie heeft een lager rookpunt dan sommige andere oliën . Het rookpunt is het punt waarop een olie letterlijk begint te roken. Het rookpunt van olijfolie ligt tussen 365° en 420°F. Wanneer u olijfolie verhit tot het rookpunt, beginnen de heilzame verbindingen in olie af te breken en vormen ze mogelijk schadelijke verbindingen voor de gezondheid.
Bereiden. Gewone olijfolie en vierge olijfolie zijn heel geschikt voor bakken en braden. Extra vierge olijfolie wordt vanwege de smaak vooral koud gebruikt voor pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. De smaak gaat grotendeels verloren na verhitting.
Olijfolie is een uitstekende keuze om mee te koken. Het heeft een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren. Zonnebloemolie heeft ook een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren.
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur en dep ondertussen de kipfilets droog. Bestrooi ze met peper en zout en leg ze in de hete olie. Bak de kipfilets nu in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Om te checken of je kipfilet gaar is, gebruik je een vleesthermometer.
Verhit de olie in een wok op 190 °C. 3 Frituur de stukken kip in porties ca. 15 min. in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
Je kan de kip frituren (veel vet), bakken in de pan of 'air fryen' (minst vet). Als je de kip in de pan bakt, begin ze dan niet heen en weer te duwen want dan kan die heerlijke korst er wel eens afvallen. Leg ze gewoon in de hete olie en draai ze na een tijdje om tot ze helemaal mooi goudbruin, krokant en gaar is.
Kortom, gebruik olijfolie als u de smaak in een gerecht wilt en voor koken op matige temperatuur. Kies een plantaardige olie als u een zuiverdere smaak wilt en voor koken op hoge temperatuur . Als u merkt dat u de olie die in uw recept wordt genoemd, niet meer hebt, hebben we ontdekt dat deze oliën meestal door elkaar gebruikt kunnen worden.
Eén deel (olijf)olie om te voorkomen dat de kipfilet uitdroogt. Eén deel zuur ingrediënt zoals azijn, wijn, citroensap, yoghurt of wat appelsap. Dit zorgt ervoor dat je kip nog malser wordt.
Oliën met een hoog rookpunt werken het beste om te frituren, omdat de olie een hoge temperatuur moet hebben, maar nog steeds onder het rookpunt moet zitten tijdens het frituren. Goede frituuroliën zijn onder andere de meeste plantaardige oliën, pindaolie, saffloerolie, sojaolie, druivenpitolie en koolzaadolie .
Onze extra vergine olijfolie heeft een rookpunt van ongeveer 210 graden Celsius (410 F). Dat maakt het geschikt om een hele kip of een stuk rundvlees in de oven te braden , een cake, quiche of taart te bakken, aardappelen of groenten te roosteren. De meeste ovenbereidingen vinden plaats op 180-200 graden Celsius (356 F).
Roerbakken. Roerbakken of wokken is één van de meest gezonde manieren om te koken. Met roerbakken gebruik je erg weinig vet en het eten is snel gaar, zodat het verlies aan voedingsstoffen en smaak minimaal is. Je krijgt ontzettend smaakvolle en gezonde gerechten die eenvoudig zijn klaar te maken.
Bakken zonder olie: vlees
In de pan: Je kunt vlees gemakkelijk zonder olie bakken op een bakplaat of een normale pan met antiaanbaklaag. De natuurlijke vetten van het vlees zijn voldoende om het te laten garen, maar als je iets wilt toevoegen om het op weg te helpen, probeer dan een scheutje bruisend mineraalwater.
Bereidingswijze: Haal de kippendijen uit de verpakking en dep het vel droog. Verwarm een goed gekruide gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe, verspreid over de hele bodem van de pan. Zodra de olie warm is, leg je de kip voorzichtig in de koekenpan, met de velkant naar beneden, en bestrooi je met een beetje zout en peper.
Olijfolie bestaat voor ongeveer 70 procent uit onverzadigde vetzuren. Het is dus veel gezonder om te bakken of koken met olijfolie dan met gewone boter, die een verzadigde vetsoort is. Het voordeel van onverzadigde vetten is dat ze een gunstige invloed hebben op het cholesterolgehalte in ons lichaam.