Exotisch fruit zoals mango Het meeste exotische fruit kan niet goed tegen kou en kun je daarom het beste buiten de koelkast bewaren: zoals banaan (1 week), ananas (3-7 dagen), mango (8 dagen), meloen (1-7 dagen) en guave (2 dagen).
Bewaren. Rijpe bananen zijn 2 tot 6 dagen houdbaar bij een koele temperatuur van ca. 12°C.
Bananen. Bananen bewaar je gewoon in een fruitmand, waar ze een paar dagen in overleven. Wil je maar een halve banaan, snij ze dan doormidden voor je de schil eraf haalt. Bedek het stukje banaan waar geen schil rond zit met plasticfolie en bewaar in de koelkast.
Door het fruit te besprenkelen met wat citroen-, limoen- of sinaasappelsap. De enzymen in het fruit die voor de verkleuring zorgen, werken namelijk minder goed in zuur. Ook vitamine C gaat verkleuring tegen.
Als je maar trek hebt in een halve banaan, kun je de vrucht het beste doormidden snijden vóórdat je de schil eraf haalt. Rol vervolgens weer in plasticfolie en bewaar in de koelkast.
Wat betreft waar u uw gesneden, luchtdicht afgesloten bananen moet bewaren, is de koelkast uw beste optie. De koelere, drogere omstandigheden helpen het fruit langer te bewaren dan wanneer het op kamertemperatuur zou zijn.
Bedek bananenschijfjes met citroen-, limoen-, sinaasappel-, ananas-, grapefruit- of appelsap om een zoete smaak toe te voegen en te voorkomen dat ze oxideren . Bewaar gesneden bananen in een luchtdichte container om de hoeveelheid zuurstof waarmee ze in aanraking komen te verminderen. Probeer een fruitconserveringspoeder op de bananen te strooien voor snelle bescherming.
Bananen zijn gevoelig voor koudebederf. Bewaar ze op een droge, koele, donkere plek, maar niet in de koelkast. Avocado's en tomaten, rijpt of bederft sneller als je het bij bananen bewaart. Bananen kun je langer goed houden door de bovenkant van een tros in te wikkelen met vershoudfolie.
Zolang ze in de koelkast liggen, is er meestal nog weinig schade te zien. Maar na het opwarmen kan de schil dof en grijsachtig verkleuren." Buiten de koelkast zijn bananen drie tot zeven dagen goed te houden, aldus Lutgerink. "Je houdt ze langer goed door de bovenkant van een tros in te wikkelen met vershoudfolie.
Hoewel het altijd het beste is om bananen vers te eten, zegt Rushing, zijn er een paar simpele trucjes die voorkomen dat gehalveerde of anderszins gesneden bananen in bruine pap veranderen. Als ze optimaal worden bewaard met de hieronder beschreven tips, zijn gesneden bananen doorgaans tot drie dagen houdbaar, zegt hij.
Pas als de banaan vloeibaar dun wordt, moet je 'm echt weggooien. Bedorven bananen stinken overigens behoorlijk: dus vaak ruik je gelijk dat je die beter niet kunt eten. Daarnaast heeft een banaan met bruine vlekken meer smaak dan een groen of geel exemplaar: hij is namelijk gewoon wat rijper geworden.
Bedek de uiteinden van de stengels van elke banaan met plasticfolie of aluminiumfolie om de uitstoot van ethyleengas te verminderen . Bananen stoten grote hoeveelheden ethyleengas uit, wat het bruiningsproces versnelt. Om het proces te vertragen, scheidt u de bananen van de tros en bewaart u ze vervolgens.
4. Bananen in de koelkast bewaren. Als ze volledig zijn gerijpt, is het een goed idee om bananen in de koelkast te bewaren om ze langer vers te houden – in de koelkast zijn ze nog een week of twee goed houdbaar. Maar wees voorzichtig – totdat ze geel worden, zal in de koelkast leggen voorkomen dat ze goed rijpen.
Bananen kunnen dus bruin worden door druk van buitenaf. De wetenschappelijke verklaring hiervoor is, simpel uitgelegd: een banaan bevat bepaalde enzymen, die elk in hun eigen compartiment zitten. Wanneer de banaan beschadigd geraakt, gaan de cellen stuk en gaat de inhoud van beide compartimenten zich mengen.
Bananen bevatten in vergelijking met andere fruitsoorten meer calorieën en weinig vitamine C. Daarentegen bevatten bananen wel heel veel andere gezonde voedingstoffen, zoals vezels, vitamine B6 en kalium. Dat bananen meer calorieën bevatten, maakt het niet meteen een ongezonde keuze.
Als ze in de koelkast bewaard worden, vlakken ze af in smaak. Dat geldt ook voor veel exotische fruitsoorten. Bewaar deze fruitsoorten liever in een koele voorraadkast. Gesneden fruit bewaar je het beste afgedekt in de koelkast.
Tip 2: geef je banaan mee? Snijd die dan niet vooraf. Banaan wordt snel bruin als de schil ervan af is. Geef je kind een hele (of halve) banaan mee waar de schil nog aan zit.
Je kan de banaan met schil en al invriezen maar het is het beste om 'm eerst even te pellen. Op die manier kan je de banaan in z'n geheel in een diepvriesbakje in de vriezer bewaren. Wil je de banaan bewaren voor een smoothie of in de yoghurt?
Dat kan rotting bij de mandarijn veroorzaken. Het rijpingsproces van een onrijpe banaan komt juist op gang door er een rijpe mango naast te leggen. Maar leg een rijpe banaan liever niet naast een rijpe mango. Allebei zijn ze gevoelig, en produceren een grote hoeveelheid etheen waardoor beide soorten snel kunnen rotten.
1) Pers een halve citroen (sap) uit over de gesneden bananen . 2) Probeer ze luchtdicht te houden. Hoe minder contact met de lucht, hoe minder ze bruin worden.
Wikkel de steel van de bananen (de bovenkant van de tros) dan in met vershoudfolie. Dit zorgt er namelijk voor dat het door de banaan zelf-geproduceerde stofje ethyleen zich minder goed kan verspreiden, waardoor het rijpingsproces langzamer gaat.
Als je ze echter met een beetje citroensap besprenkelt, verlaagt het de pH-waarde en blijft het bruin worden op afstand. Volg de citroentruc en leg ze in de koelkast, verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte voedselcontainer of -zak . Op deze manier bewaard, kunnen gesneden bananen drie tot vier dagen vers blijven.
Wikkel de stengels in plasticfolie om de bananen langer rijp te houden of om te voorkomen dat ze te snel overrijp worden. Deze methode vertraagt de afgifte van ethyleengas, dat verantwoordelijk is voor het rijpen van fruit.
Vruchten kunnen barsten door een osmoseproces en/of door te hoge worteldruk. De concentratie van o.a. suikers in de vrucht is groter dan in het water op de schil, waardoor het water in de vrucht dringt. Indien de druk op de schil van binnenuit te groot wordt, dan scheurt de schil.