Wil je het nog wat smeuïger dan kan je er een klein scheutje olie doorheen doen. Heb je arachideolie in huis gebruik dat dan, en anders gewoon een scheutje zonnebloemolie of olijfolie.
Als het mengsel te droog dreigt te worden, doe er dan een scheutje olie bij, ook een scheutje gember siroop en/of citroensap kan het wat smeuïger maken en de gember is een heerlijke combi met de pinda. Het is niet goedkoper dan in de winkel, maar je weet wat er in zit en het plakt niet zo aan je verhemelte.
Laat de pindakaas smelten. Doe een paar lepels pindakaas in een schaal die je in de magnetronschaal en zet het er steeds 15 seconden in totdat je een saus-achtige substantie hebt.
Als je knapperige pindakaas maakt, leg dan een handvol pinda's apart en voeg de resterende pinda's toe aan de keukenmachine. Als je het glad maakt, voeg dan alles toe . Verwerk op hoge snelheid tot het glad is. Het zou een paar minuten moeten duren en is klaar als het een bal in de kom heeft gevormd.
De perfecte combinatie: hartig én zoet
Smeren maar met die combo's! Pindakaas en banaan zijn de beste vrienden door de combinatie van hartig en zoet. Probeer deze combo ook eens in een bananen-pindasmoothie, op wentelteefjes en in bananencupcakes met pindakaascrème.
Bereidingswijze. Zet in 1 stappen deze heerlijke Volkorenbrood met pindakaas op tafel. Besmeer het brood met de pindakaas, ongeveer 15 gram per boterham.
Pindakaas gemaakt van uitsluitend pinda's is vaak niet zo smeuïg. Daarom wordt er extra olie zoals zonnebloem-, raap- of sojaolie toegevoegd. Maar olie is vloeibaar en heeft de neiging te gaan drijven: dan ontstaat er een olielaagje op de pindakaas, dat je er telkens door moet roeren.
De natuurlijke oliën die aanwezig zijn in pindakaas kunnen zich scheiden en een vette plas vormen bovenop, waardoor er vaak een korrelige, uitgedroogde laag onder blijft . Door het ondersteboven te bewaren, zal de olie van boven naar beneden in de pot bewegen, wat helpt om de hele pot pindakaas glad en romig te houden.
Dus, aangezien er geen extra ingrediënten zijn, wat zorgt er dan voor dat beetje extra crunch in onze crunchy peanut butter? Om onze gladde pindakaas in crunchy peanut butter te veranderen, voegen we stukjes echte gemalen pinda's toe om de notenboter wat extra textuur te geven .
Maar mocht je twijfelen, kun je 'm beter wel in de koelkast bewaren. Dan blijft-ie namelijk langer houdbaar en zo loop je geen risico om het te verspillen. Als je 100% natuurlijke pindakaas eet, dan is het verstandig om 'm gekoeld te bewaren.
Twee eenvoudige manieren om pindakaas te verdunnen
De National Peanut Board raadt aan om een beetje water toe te voegen voor wat extra vocht . Voeg het water langzaam toe en zorg ervoor dat u het niet overdrijft — te veel water kan de pindakaas dun maken. Een andere optie is om pindakaas te verwarmen om het vetgehalte vloeibaar te maken.
Laagje olie
Bij het maken van pindakaas smelten deze vetten en worden ze dus vloeibaar. De harde stukjes pinda drijven eerst nog een tijdje in dit vet, maar zakken daarna naar beneden. Dit gebeurt dus vooral bij 100% pindakaas, omdat hier verder niets anders aan wordt toegevoegd dan pinda's.
Is je pindasaus te dun? Voeg dan wat extra pindakaas toe. Juist te dik? Verdun 'm dan met water.
Als je alleen pindakaas gebruikt, is hitte de sleutel. Pindakaas bevat van nature veel vet, maar dat vet is bijna vast bij kamertemperatuur. Om het zacht te maken, heb je wat hitte nodig. In mijn geval verwarmde ik twee eetlepels in een hittebestendige kom en roerde toen als een gek .
Zodra je pindakaas in de pan is afgemeten, zet je de pan op het fornuis en zet je de brander laag. Verwarm de pindakaas geleidelijk om te voorkomen dat het een verbrande smaak krijgt. Roer voortdurend. Roer voorzichtig met een lepel terwijl de pindakaas langzaam opwarmt.
Roer er wat neutrale olie door
Als je helemaal tot de bodem van een pot zit en de notenboter droog en kruimelig is (je hebt hem toch niet ondersteboven bewaard?), kun je hem het beste wat leven geven door er wat olie aan toe te voegen. Doe er gewoon een paar druppels neutrale olie (zoals koolzaadolie of pindakaas) bij en roer tot alles is opgenomen.
Hoe maak je 100% pindakaas weer smeuïg? - Quora. (Meer)olie toevoegen. De pinda-olie die vrijkomt bij het malen van de pinda is dus niet genoeg. Je krijgt het smeuïg, bij naar behoefte, een beetje olie erdoor te mengen met een lepel of een mes.
TEXTUUR. Het maken van knapperige pindakaas is heel eenvoudig. Meng eerst wat geroosterde pinda's en zet ze apart om ze door je versgemaakte pindakaas te mengen voordat je ze in een pot giet .
Zolang je kiest voor een pindakaas die helemaal natuurlijk is en vrij van pesticiden, en daarnaast ook nog eens vrij is van toegevoegd zout of suiker, is elke pindakaas een gezonde keuze. Echter, crunchy pindakaas heeft iets meer vezels en minder verzadigd vet, waardoor het over het geheel genomen voedzamer is, al is het maar een klein beetje .
Laat de keukenmachine of blender 1 minuut continu draaien. Stop en schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon . Op dit punt ziet de pindakaas er korrelig en droog uit, bijna als couscous. Laat de keukenmachine of blender nog een minuut continu draaien, stop dan en schraap de zijkanten schoon.
Als je zelfgemaakte pindakaas niet romig is, komt dat waarschijnlijk doordat je de pinda's niet lang genoeg hebt gemixt . Probeer het nog een paar minuten langer te mixen of voeg een kleine hoeveelheid olie toe om het romiger te maken.
Hierdoor ontstaat bij ons na verloop van tijd een laagje olie op de pindakaas. Dit is een natuurlijk proces en verder is de pindakaas hierdoor niet minder lang houdbaar wat betreft voedselveiligheid. Wel wordt de pindakaas hierdoor wat harder.
Als je bijvoorbeeld pindakaas maakt, gebruik je pindaolie — en walnootolie voor walnootboter. Als je echter niet de bijbehorende olie hebt, gebruik dan gewoon een neutrale en smaakloze olie zoals pindakaas, koolzaadolie, plantaardige olie of druivenpitolie.
"De gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde olie die je in andere merken ziet, wordt toegevoegd om de boters romiger te maken en de houdbaarheid te verlengen . Daarom kunnen sommige notenpasta's die je in de schappen ziet een jaar meegaan zonder te bederven!" zegt ze.
Het is eigenlijk heel eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is de pot pindakaas ondersteboven in de koelkast te zetten . Als je klaar bent om te smeren of scheppen, draai je de pot om, open je hem en schep je hem op. Roeren is niet nodig!