Het duurt lang voordat de vruchten rijp zijn. Pluk de kiwi's daarom zo laat mogelijk in het jaar, net voor de eerste nachtvorst. Laat de kiwi's vervolgens verder rijpen door ze in een plastic zak te stoppen met rijpe appels of bananen. Bewaar de zak op een donkere plek, na een week zijn de kiwi's rijp.
Voelt hij nog te hard aan, dan kun je het rijpingsproces versnellen door hem buiten de koelkast in een papieren zak te bewaren, of door hem naast groenten of ander fruit te leggen, zoals appels en bananen. Wanneer hij voor jou rijp genoeg is, kun je hem nog ongeveer twee weken in de koelkast bewaren.
Kiwi's worden sneller rijp door ze naast een appel, banaan of peer te leggen. Zo worden de kiwi's blootgesteld aan ethyleen. Dat is een soort rijpingshormoon dat, in dit geval, het rijpingshormoon van de kiwi opwekt. Houd de rijpende kiwi's wel uit het zonlicht en weg van warmtebronnen.
Voor onrijpe kiwi's kun je ze in de koelkast bewaren, waar ze tot 1-3 weken goed blijven. Door deze bewaaradviezen te volgen, kun je optimaal genieten van de heerlijke smaak en voedingswaarde van kiwi's.
Doe de kiwi in een papieren zak naast ander fruit om het proces te versnellen. Ander fruit, zoals appels, sinaasappels, bananen of peren. Zespri SunGold™ kiwi's worden zachter — en zoeter — naarmate ze rijper worden. Maar zorg ervoor dat je ze niet te lang op kamertemperatuur laat staan.
Een kiwi rijpt niet als de zaden nog groen of geel zijn - ze moeten zwart zijn . Zwarte zaden geven aan dat de kiwi genoeg suiker heeft om goed te rijpen. Leg de kiwi in de koelkast totdat je ze wilt laten rijpen. Harde kiwi's blijven minstens 4 maanden goed in de koelkast.
De Zespri Green Kiwifruit kan nogal stevig zijn als je het koopt. Zulke onrijpe kiwi's zijn te zuur om te eten en moeten op kamertemperatuur bewaard worden. Ze zullen binnen een paar dagen rijp zijn.
Een groene kiwi die nog niet helemaal rijp is mag je zeker eten. Met 10 gram fruitsuiker per 100 gram en 2,5 gram vezels is een groene kiwi geschikt bij diabetes. Eet bij voorkeur dus wel een onrijpe kiwi, want dan bevat het meer vezels en minder suiker. En dat proef je ook, omdat het wat zuurder is dan een rijpe kiwi.
Tip 1: stop het fruit in een papieren zak
Fruit stoot bepaalde gassen uit. Ethyleengas is zo'n gas en dat gas zorgt ervoor dat je fruit sneller rijpt. Als je jouw peren in een papieren zak steekt, blijft het gas gevangen in de zak. Daardoor zullen de peren dus sneller rijpen.
In Nederland is november oogstmaand voor de kiwi. Dat ze zomaar rijp aan de struik bungelen is niet heel waarschijnlijk, daarvoor moeten ze wel een erg zonnig en warm najaar hebben gehad. Onrijpe kiwi's kun je het beste zo lang mogelijk aan de struik laten hangen en pas oogsten vlak voor de eerste nachtvorst.
Een perfect rijpe kiwi is licht zacht en geeft wat mee als je erin knijpt . Gebruik je duim om zachtjes op het steeltje bovenaan te drukken; je wilt hier wat meegeven; als je een kiwi knijpt en hij voelt superzacht aan of als je vinger door de schil heen prikt, kijk dan uit want die kiwi is veel te rijp.
Kiwi is, zoals alle fruitsoorten, rijk aan het mineraal kalium dat een tegengewicht vormt voor natrium (zout) in het lichaam en de bloeddruk doet dalen. Kalium zorgt ook voor een geringere kans op osteoporose, omdat het de uitscheiding van calcium (essentieel voor de botten) afremt.
Hoe weet ik of een kiwi niet goed meer is? De kiwi gaat dan schimmelen, heeft smaak verloren of is uitgedroogd. Je kunt dit bederf herkennen door te kijken, ruiken of zelfs proeven. Je kunt een kiwi halveren en uitlepelen of schillen en in plakjes snijden.
Wat niet werkt: je kiwi in direct zonlicht leggen. Hierdoor wordt de kiwi niet sneller rijp, maar kan hij wel sneller gaan rotten en verkleuren. Leg in plaats daarvan de kiwi in een papieren zak met appels of bananen. Die produceren een natuurlijk gas dat etheen heet, wat ervoor zorgt dat het fruit rijp wordt.
En heb je een overrijpe kiwi? Geen probleem, ook dan kun je er nog een lekker recept mee maken.
Ja, zeker wel! Je kunt alle soorten kiwi's helemaal eten, zelfs die met 'haar', maar je moet ze wel eerst wassen. Het eten van de schil van kiwi's kan zelfs veel voordelen hebben.
Wil je perfect rijpe Zespri SunGold kiwi's? Misschien wil je dan dat ze sneller rijpen. Bewaar je Zespri SunGold kiwi's in dat geval op kamertemperatuur in een papieren zak. Beter nog, leg ander fruit zoals appels, sinaasappels, bananen of peren naast de kiwi's om het proces te versnellen.
Dus als u wilt dat het fruit sneller rijpt, kunt u het fruit in papieren zakken, plastic zakken, katoenen handdoeken doen . Deze materialen kunnen de snelle rijping van sommige vruchten bevorderen. Omdat in principe in alle vruchten ethyleengas zit en dit gas het gas zal verspreiden tijdens het zelfrijpingsproces van het fruit.
Doe gewoon je fruit in een papieren zak, sluit deze af en wacht een paar dagen ! De sleutel hier is ethyleen. Ethyleen is een natuurlijk gas dat door fruit wordt afgegeven en dat helpt bij het rijpen. Om het nog sneller te laten gaan, raden we aan om er een appel of banaan aan toe te voegen!
Om kiwi te laten rijpen, zet je hem niet in de open lucht . Hij heeft geen natuurlijke oliën op de schil en zal uitdrogen en verschrompelen voordat hij de kans krijgt om volledig te rijpen. Sluit hem in plaats daarvan in een fruitrijpingskom of een bruine papieren zak. Laat hem op kamertemperatuur staan om nog sneller te rijpen.
Ze bevatten ook meer vitamine C dan sinaasappels, met 85,1 mg per 100 g. Dat betekent dat een Zespri kiwi per dag eten genoeg is voor de vereiste hoeveelheid vitamine C. De aanbevolen inname in Europa is 80 mg per dag.
De kiwi gold barst van de vitamine C. Per kiwi (75 gram) bevat hij maar liefst 121 milligram vitamine C, dat is zelfs twee keer zo veel als zijn groene naamgenoot! Vitamine C is belangrijk als antioxidant en is nodig voor het behoud van de normale structuur van je bindweefsels, waaronder je huid, botten en tanden.
Als het meegeeft aan de lichte druk, is het fruit rijp. Als het dat niet doet en nog steeds hard aanvoelt, is het fruit nog niet klaar om te eten . (Onrijpe kiwi's hebben meestal een harde kern en een licht wrange smaak.) Als het te zacht is, is het fruit overrijp en zal het moeilijk te snijden zijn.
Het is bekend dat het eten van groene kiwi's constipatie verlicht . Eerdere studies hebben ook verbeteringen in gastro-intestinaal (GI) comfort gemeld.
Invriezen kan ook, maar na het ontdooien verandert de textuur. Je gebruikt de ontdooide kiwi's dan ook best voor verwerking in bijvoorbeeld smoothies of ijsjes. Heb je heerlijke kiwi's gekocht maar zijn ze nog niet rijp genoeg? Stop ze dan in een papieren zak samen met bananen, appels of peren.