Fruit dat relatief veel pesticiden bevat: blauwe bessen (zowel vers als diepvries), perziken, peren, druiven, aardbeien en watermeloenen.
En dus is al het gangbare diepvriesfruit die we volop in supermarkten kunnen kopen, niet vrij van bestrijdingsmiddelen. Ook zal het gehalte aan bestrijdingsmiddelen niet verkleinen of verdwijnen door het invriezen. Wil je echt vrij blijven van pesticiden, dan is biologisch diepvries-fruit de optie.
Uit onderzoek naar bosbessen en voedingswaarde is gebleken dat bosbessen, omdat ze direct na het plukken worden ingevroren, qua antioxidanten net zo goed zijn als verse bessen .
Ja, ingevroren bosbessen zijn net zo gezond als verse. Het invriesproces behoudt de meeste voedingsstoffen, inclusief antioxidanten. In sommige gevallen kunnen ingevroren bosbessen zelfs meer antioxidanten bevatten dan verse, omdat ze op hun piek van rijpheid worden ingevroren.
PesticidenEetwijzer: citrusfruit en kropsla vuilste
Citrusfruit is van alle fruit en groente het meest vervuild met resten van pesticiden.
Hoogtepunten van Clean Fifteen:
Avocado, papaja, ananas, ui en suikermaïs behoren tot de fruitsoorten met de laagste score als het gaat om algehele toxiciteit.
Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf. Het is niet nodig om azijn, citroensap of baking soda te gebruiken.
Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
Risico op bloedstolsels
Als u bepaalde medicijnen gebruikt, kan het een slecht idee zijn om te veel bosbessen te eten. Bosbessen bevatten veel vitamine K, dus het eten van veel bosbessen kan uw risico op bloedstolsels verhogen als u anticoagulantia (ook wel bloedverdunners genoemd) gebruikt, zoals heparine of warfarine.
Talrijke studies hebben aangetoond dat diepvriesbessen dezelfde voedingswaarde bevatten als verse bessen die net geoogst zijn . Dit betekent echter niet dat "verse" bessen in de groente- en fruitafdeling van een supermarkt een betere keuze zijn dan diepvriesbessen.
Bosbessen wassen onder koud, stromend water is de beste manier om ze schoon te maken, zegt Sigge. Zorg ervoor dat je ze voorzichtig schudt in een vergiet om ervoor te zorgen dat alle bessen goed afspoelen.
Hoewel er in 35 jaar geen uitbraken van enterische virussen zijn gemeld die verband houden met binnenlandse bessen, zijn er wel uitbraken gemeld die verband houden met geïmporteerde verse en diepvriesbessen . Besmetting kan het gevolg zijn van tekortkomingen in voedselveiligheidssystemen en preventiemethoden.
Vergeet niet de bessen af te spoelen voordat u ze gebruikt . Ingevroren bosbessen zijn gewassen; gebruik ze direct uit de zak. Bewaar ontdooide bosbessen in de koelkast en gebruik ze binnen 3 dagen.
Belangrijkste conclusie: Conventionele diepvriesblauwe bessen vormden ook een zeer hoog risico. Gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw uit meerdere jaren suggereren dat de besmetting met fosmet mogelijk toeneemt, omdat telers het gebruiken als alternatief voor andere, nog schadelijkere pesticiden.
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Je kunt bosbessen op elk moment eten. Ze zijn namelijk rijk aan antioxidanten, vitamines en vezels, die allemaal helpen de hersenfunctie te verbeteren, ontstekingen te verminderen en de gezondheid van het hart te bevorderen. Bovendien kunnen ze in verband worden gebracht met een lager leeftijdsgebonden hartfalen. Je kunt bosbessen op elk moment eten.
Hepatitis A in blauwe bessen
Albert Heijn waarschuwde op 13 januari 2025 voor blauwe bessen die mogelijk zijn besmet met hepatitis A. Het eten van de bessen kan gezondheidsklachten veroorzaken.
Het mengen van bosbessen met zuivelproducten, zoals yoghurt of magere melk, heeft echter geen klinisch effect, omdat is aangetoond dat zuivelproducten de opname van voedingsstoffen uit bessen blokkeren .
De beste en eenvoudigste manieren om je groente en fruit schoon te maken, is met behulp van huishoudmiddelen. Goed boenen heeft al zin, maar je kunt met baking soda bijna alle pesticiden verwijderen. Leg je producten in een bak water met baking soda (zuiveringszout) gedurende 12 tot 15 minuten.
Het wassen van fruit en groenten is belangrijk omdat het overtollig vuil en bacteriën verwijdert. Hoewel de meeste diepvriesgroenten en -fruit worden gewassen vóór het verpakken, is het nog steeds belangrijk om ze te wassen vóór gebruik . Spoel bevroren of ontdooid fruit gewoon af in een vergiet onder koud water en geniet ervan.
Het hepatitis A-virus overleeft zelfs bij zeer lage temperaturen, zoals in de diepvries. Het koken van diepvriesfruit gedurende een minuut doodt virussen en eventuele bacteriën. Toch adviseert het Voedingscentrum dat niet standaard, maar wil je zekerheid, dan kun je diepvriesfruit het best even verhitten.
Bij verschillende groente en fruit levert dit problemen op, vertelt Dalhuisen. "Als je de cijfers van 2021 bekijkt, dat is het laatste jaar, dan zie je dat 70 procent van de aardbeien, 11 procent van de appels en 9 procent van de peren resten van PFAS hebben.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Ekoplaza is de meest biologische supermarktketen van Nederland en voert een gecontroleerd biologisch assortiment. Het Europees Biologisch keurmerk wordt onafhankelijk gecontroleerd door SKAL die erop toeziet dat er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt worden.