Welke sla voor salade? Om salade te maken kun je alle soorten sla gebruiken, van ijsberg- en veldsla tot rucola of eikenbladsla: het kan allemaal. Maar, smaken verschillen. Een nootachtige slasoort met een wat scherpere smaak zoals rucola is niet voor iedereen favoriet.
De donkergroene kleur, lange bladeren en knapperige textuur van romaine sla maken het een populaire saladebasis. Twee kopjes romaine sla leveren ongeveer 30 procent van je dagelijkse vitamine A-inname en bijna driekwart van je vitamine K-inname.
IJsbergsla is knapperig, verfrissend en perfect om elk gerecht een knapperige bite te geven. Het bevat minder voedingsstoffen dan donkergroene bladgroenten, maar bevat nog steeds vitamine A en K, plus een beetje vezels. IJsbergsla is een uitstekende basis voor salades, geeft een knapperige bite aan sandwiches en blijft goed in wraps.
Meng 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel olijfolie en 100 ml volle yoghurt door elkaar. Voilà! Je kan er ook nog lekkere verse kruiden als dille, bieslook, basilicum of peterselie door mengen!
Sla is een verkorting van 't Franse leenwoord salade, dat zelf weer ontleend is aan 't Noord-Italiaanse salada. Dat geleende salade werd hier op z'n Nederlands uitgesproken, met de klemtoon op de tweede lettergreep: saLAde.
IJsbergsla bevat het minste voedingsstoffen en Romaine sla komt naar voren als de meest voedzame in zijn soort. Het is een goed idee om een variëteit aan slasoorten in je salade op te nemen. Dat staat niet alleen leuk, maar levert een mooi palet aan verschillende vitamines en mineralen op.
De ijsbergsla is knapperig en frisser van smaak dan andere soorten sla. Hij is een week houdbaar in de koelkast en daarom zeer geliefd. IJsbergsla bevat 14 kcal en vooral veel vitamine K.
Als je wilt afvallen zijn salades je beste vriend. De basis van een salade is namelijk sla of een andere bladgroente. Deze bevatten zo weinig calorieën dat het bijna verwaarloosbaar is. Daarnaast vullen bladgroenten goed, waardoor je lange tijd verzadigd blijft.
Griekse klassieker: salade met feta, kalamata olijven, paprika, ui en tomaat.
Wat zijn de voordelen van elke dag salade eten? Veel voedingsrichtlijnen raden aan om 5 porties groente en fruit per dag te eten. Elke dag een salade nuttigen, kan u derhalve helpen om meer groente binnen te krijgen. Dat is altijd een goed idee.
Reken ongeveer 100 tot 150 gram sla per persoon. Dus als je een salade voor zes personen wilt maken, adviseren we je tussen de 600 en 900 gram sla te gebruiken.
GEZONDE FACTS
Ijsbergsla is net als andere bladgroente erg gezond. Het is in het bijzonder erg rijk aan fytonutriënten. Daarnaast bevat het aardig wat vitaminen en mineralen, zoals ijzer, calcium, en vitamine A en C. Ijsbergsla blinkt echter niet uit in voedingswaarden, als we hem naast andere slasoorten zetten.
Een kleine salade met mayonaise en fijngehakte groenten wordt ook wel een slaatje genoemd. Salades kunnen worden gegeten als voorgerecht bij een diner of als groente bij een maaltijd. Omdat salades vaak bestempeld worden als een gezond gerecht, zijn ze ook onderdeel van vele diëten.
Kropsla is altijd een goede basis voor verschillende salades, maar ook lekker in een wrap. Deze sla heeft een frisse en zachte smaak. Kropsla wordt ook wel botersla genoemd.
Vaak wordt de salade ook verward met Russische salade. Het belangrijkste verschil daarmee is dat die altijd gekookt ei bevat. De huzarensalade die wij kennen, bestaat in de basis meestal grotendeels uit stukjes aardappel, vlees, groente en augurk, aangemaakt met een dressing of mayonaise.
Best een indrukwekkend lijstje! Rucola is dan ook vele malen voedzamer dan bijvoorbeeld ijsbergsla.
Romaine sla is een echte groente vitaminebom en is onder andere rijk aan vitamine A, K en C. De vele antioxidanten in de sla hebben een cholesterolverlagende werking. Goed voor de bloedvaten! Daarnaast helpt het kalium in romaine sla om je bloeddruk laag te houden.
Rauwkost heeft een directe invloed op de vorming van de darmflora. Een goede werking van de darm wordt door de darmflora gegarandeerd. Veel mensen zijn zo enthousiast dat ze te snel overschakelen, aanvankelijk te grote hoeveelheden eten en hun verteringsstelsel daardoor overbelasten.
Het is natuurlijk niet de salade zelf die ongezond is. Het Voedingscentrum raadt aan om iedere dag tweehonderdvijftig gram groenten te eten, dus die blaadjes sla zijn van harte welkom. De toevoegingen, zoals kaas, vlees, en dressing daarentegen, zijn de boosdoeners.
IJsbergsla vormt een dichte krop, is knapperiger dan gewone sla en bovendien veel langer houdbaar. De bladeren zijn lichtgroen en enigszins doorzichtig, zodat het lijkt of ze bevroren zijn, vandaar de naam. De smaak is pittiger en geuriger dan die van kropsla.
Je kan bijvoorbeeld komkommer, rode kool, uitjes, worteltjes pekelen op azijn, suiker en water met kruiden bij (google it, duizenden opties) en dit toevoegen aan je salade. Je kan kiezen voor feta, gegrilde halloumi, stukjes brie of een stukje kaas waar je nieuwsgierig naar bent.