Citrusvruchten, zoals citroen, limoen en sinaasappels kun je het beste koel en donker, buiten de koelkast bewaren. Tropische fruitsoorten hebben last van zogenaamd koude bederf. Als ze bij een temperatuur onder de 7 graden bewaard worden gaan de cellen kapot, verliezen ze vocht en zijn ze gevoelig voor rotten.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard mag worden, is onder andere bananen, appels, meloenen en bessen . Houd er rekening mee dat veel fruitsoorten sneller rijpen op kamertemperatuur, maar langer vers blijven als ze eenmaal rijp zijn in de koelkast.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Of u nu wel of niet besluit om de lepel erbij te doen, zorg er in ieder geval voor dat u de plastic zak met komkommers op de bovenste plank van uw koelkast legt en niet in de groentelade .
Koop je een hele kaas van bijvoorbeeld Beemster of Gouda, ook wel een kaaswiel genoemd? Deze hoef je niet in de koelkast te leggen als je 'm nog niet hebt opengesneden. Zorg er dan wel voor dat je de kaas op een koele en donkere plek legt en deze regelmatig draait.
Moeten augurken in de koelkast bewaard worden? Open potten met ingemaakte producten moeten altijd in de koelkast bewaard worden , tenzij je een kelder of andere opslagruimte hebt waar de temperatuur constant tussen de 1°C en 4°C blijft. Zelfs sommige ongeopende potten moeten in de koelkast bewaard worden.
Andere verse producten, zoals zuivel (melk, yoghurt, kaas), moet je absoluut in de koelkast bewaren om elk risico op groei van bacteriën te vermijden. Ook charcuterie en vlees bewaar je in de koudste zones van je koelkast.
Bewaar voedsel zoals melk, eieren en vlees nooit in de koelkastdeur, ook al lijkt dat handig. Het frequent openen en sluiten van de koelkastdeur leidt tot temperatuurschommelingen, waardoor bepaalde voedingsmiddelen sneller kunnen bederven en zelfs gezondheidsrisico's kunnen opleveren.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Als het niet wordt gesneden, vertraagt de koelkast het rijpingsproces , waardoor het langer eetbaar blijft.
Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Het juiste antwoord is ja, maar niet vanwege de voedselveiligheid . Het is een azijnconserven, dus er is geen reden om ze koud te bewaren. Augurken verliezen echter langzaam hun knapperigheid bij kamertemperatuur, dus als je ze langzaam eet, zullen ze steeds minder knapperig worden naarmate de pot leeg is.
Begin met het proeven van de komkommers na 4 uur als je ze in vieren hebt gesneden, en na 8 uur als je ze hebt gehalveerd. In beide gevallen duurt het waarschijnlijk 12 tot 24 of zelfs 48 uur voordat ze voldoende ingelegd zijn.
PSA: Claussen augurken zijn niet gepasteuriseerd en moeten daarom altijd in de koelkast bewaard worden . Maar ik ben nog nooit doodgegaan doordat ik mijn Claussen augurken liet staan. Ik zou ze niet zomaar in de winkel kopen, maar ik laat de mijne wel staan op de enige dag dat ze er zijn.
Boter hoeft helemaal niet in de koelkast te worden bewaard, tenzij het in je huis boven de 80 graden is. Het blijft zacht, het wordt niet slecht. Nu, supergoedkope boter, zoals je bij Walmart kunt krijgen, heeft een hoog gehalte aan melkbestanddelen en kan sneller bederven dan gewone boter.
Het beste materiaal om kaas in te bewaren is kaaspapier of een kaasdoos, zoals een Tupperware doos. Het is belangrijk dat je in beide gevallen ervoor zorgt dat er geen lucht bij de kaas komt. Het allerbeste is wel kaaspapier. Dan houd je de kaas het smedigst.
Gesealde kaas bewaren buiten koelkast? Sommige harde kazen, zoals Parmezaanse kaas kun je geseald / gevacumeerd buiten de koelkast bewaren. Wil je langer de kwaliteit bewaren, dan kun je de kaas beter bewaren in de koelkast. De lage temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat je langer kunt genieten van je kaas.
Bewaar groenten en fruit in geperforeerde plastic zakken om de vochtigheid te behouden en toch voor luchtcirculatie te zorgen . Deze zakken zijn verkrijgbaar in de meeste groente- en fruitafdelingen, zijn groen en hebben een licht ruwe textuur. Ongeperforeerde plastic zakken, de doorzichtige witte, kunnen schimmelvorming of bacteriegroei bevorderen.
Vanwege de dunnere schil worden ze vaak in plastic verpakt verkocht. Het plastic beschermt ze tegen beschadiging en zorgt ervoor dat ze langer houdbaar blijven . Het plastic voorkomt dat er vocht uit de komkommer komt, waardoor ze niet veranderen in een uitgedroogde rozijn of komkommer.
Wikkel ze in: Om de houdbaarheid van komkommers te verlengen, wikkel je ze losjes in keukenpapier voordat je ze in een plastic zak doet . Het keukenpapier absorbeert overtollig vocht en voorkomt dat de komkommers slijmerig worden.