Avocado's rijpen sneller door ze samen met appels, bananen en peren op de fruitschaal of in een afgesloten zak te bewaren. Bewaar een halve avocado met pit erin afgedekt met (herbruikbaar) vershoudfolie in de koelkast. Dit voorkomt verkleuren van vruchtvlees.
Een hele avocado bewaren doe je het beste door hem op een donkere plek op kamertemperatuur of in de koelkast te leggen. Waar precies is afhankelijk van de mate van rijpheid en wanneer je hem wil gebruiken, want hoe warmer de omgeving, hoe sneller hij rijpt.
Onrijpe avocado's koelen
Koude temperaturen stoppen het rijpingsproces volledig, waardoor je eeuwig hard, oneetbaar fruit overhoudt. Laat avocado's altijd eerst op kamertemperatuur rijpen. Doe ze in een papieren zak met een banaan of appel om het proces te versnellen – deze vruchten geven ethyleengas af dat de rijping versnelt.
Je kunt een aangesneden avocado heel goed bewaren. Laat de pit in het deel zitten dat je wilt bewaren, om verkleuring tegen te gaan, en bewaar het deel luchtdicht in de koelkast. Zo kun je er tot twee dagen later nog van genieten.
Stop de avocado met wat gesnipperde ajuin in een voorraaddoos, zet in je koelkast en hij zal niet verkleuren.
Weg ermee, denk je. Maar volgens voedingsexperts hoeft dat helemaal niet. Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Kan ik dat van tevoren klaarmaken?” Zowel avocado als granny smith en andere appelen zijn gevoelig voor oxidatie: ze kleuren snel bruin. Je kunt ze dus best niet te lang van tevoren snijden.
GESNEDEN AVOCADO BEWAREN
Om eventuele verkleuringen te voorkomen, kun je de blokjes besprenkelen met citroensap. Houd er wel rekening mee dat de avocado daardoor een lichte citroensmaak kan krijgen. Door deze simpele stappen te volgen, blijft je gesneden avocado heerlijk vers en smakelijk!
Halveer de avocado met een mes en draai de twee helften in tegengestelde richting. Verwijder de pit met een lepel. Doe dit niet met een mes om verwonding te voorkomen. Snijd vervolgens het vruchtvlees kruislings in en duw het uit de schil.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Toch is het wel opletten met het eten van (te veel) avocado's. Doordat avocado's veel vetten bevatten, of dit nou de gezonde of ongezonde vetten zijn, zitten er veel kilocalorieën in. 1 gram vet levert 9 kilocalorieën, dus met een hoog gehalte aan vet schieten de kilocalorieën snel omhoog.
Het vet in de avocado is voornamelijk oliezuur. Oliezuur is een onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed. Een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten en kan uiteindelijk leiden tot hart- en vaatziekten.
Als je je harde vruchten in een kleine papieren zak bewaart, druk dan zachtjes op een plek op het dikke deel om ze te testen. Als het een beetje meegeeft, eet het dan. Als het zacht is, kun je het openen, maar het is waarschijnlijk te ver heen. Je kunt niet altijd aan de schil zien hoe het is.
Als je je afvraagt hoeveel avocado per dag goed is, dan is het antwoord: het hangt af van je persoonlijke voedingsbehoeften. Voor de meeste mensen is een halve tot één avocado per dag een gezonde portie. Dit komt neer op ongeveer 50 tot 100 gram.
Avocado's rijpen sneller door ze samen met appels, bananen en peren op de fruitschaal of in een afgesloten zak te bewaren. Bewaar een halve avocado met pit erin afgedekt met (herbruikbaar) vershoudfolie in de koelkast. Dit voorkomt verkleuren van vruchtvlees.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Naast peper en zout vind ik een kick wel lekker, dus doe ik er wat cayennepeper en gerookt paprikapoeder (voor een diepe bbq smaak) op. Het enige wat ik dan nog mis is een zuurtje. Daarom doe ik er vaak nog wat citroensap of azijn op. Zo verkleurt je avocado ook nog eens minder snel.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar! Wil je avocado eerst nog twee dagen bewaren (48 uren) dan kies je beter een exemplaar met hard en dens vruchtvlees.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Een EAT ME avocado kun je makkelijk nog een paar dagen in de koelkast bewaren. Al aangesneden? Dan wel in een luchtdicht bakje.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige en snelle manier om avocado te eten, snijd het dan doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Voeg een snufje zout, peper of een scheutje citroensap toe voor extra smaak. Dit benadrukt de milde smaak en voorkomt dat het vruchtvlees bruin wordt.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.