In persoonlijke verzorgingsproducten wordt soms de olie-variant toegepast. deksels, of glazen bakjes gebruiken. Tijdens het koken, kun je in plaats van aluminiumfolie ook bakpapier, siliconen bakvormen of glazen ovenschalen gebruiken.
Aluminiumfolie is prima. Een deksel of een pan die ook een deksel is (zoals bij een braadpan) is een game changer, maar een afdekking is prima tot die tijd.
Deksel van je kookpot kwijt? Geen paniek, met een vel aluminiumfolie kun je ook je pan of kookpot afdekken om de warmte in de pot te houden. In het barbecueseizoen komt een prop aluminiumfolie goed van pas om het rooster schoon te maken.
Glazen of RVS bakjes en ovenschalen
Glazen of roestvrijstalen (RVS) bakjes en ovenschaal zijn duurzame en veilige alternatieven voor aluminiumfolie. Ze zijn herbruikbaar, gemakkelijk schoon te maken en geven geen schadelijke stoffen af aan je voedsel.
Bij stoven maak je eten langzaam gaar in een vloeistof, bijvoorbeeld in water of bouillon. Dit doe je met een stoof- of braadpan met een dikke bodem en deksel.
Een bakplaat
Leg hem gewoon op de pan. Hij is iets groter dan een gewoon deksel, maar hij doet het prima. Het is een oud geheim in testkeukens en restaurants voor wanneer de juiste maat deksel niet beschikbaar is of niet bestaat.
Meestal gooi ik het gewoon op een bakplaat . Het is een perfect alternatief, het houdt de hitte of stoom vast die tijdens het koken ontstaat, en het bedekt de meeste potten of pannen gemakkelijk.
Siliconen deksels
Ze zijn een fantastisch alternatief voor aluminiumfolie. Siliconen zijn niet giftig (mits goedgekeurd door de FDA en gemarkeerd als 'voedselveilig' of 'food grade'), duurzaam en vaatwasmachinebestendig. Je kunt ze jarenlang hergebruiken.
Vermijd het gebruik van folie bij zure voedingsmiddelen
Zure voedingsmiddelen – zoals tomaten, azijn of citrusvruchten – kunnen aluminium aantasten of verkleuren . Als je kipfilets marineert in citroensap en olie, gebruik dan een glazen of keramische bewaardoos in plaats van aluminiumfolie.
Ovenschalen goed afdekken
Het is daarom slim om gerechten goed af te dekken met een deksel of aluminiumfolie tijdens het bakken. Dit voorkomt niet alleen spetters, maar zorgt er ook voor dat je eten gelijkmatig gaar wordt.
Als je voedsel warm wil houden, is het een goed idee om het in te pakken met de reflecterende en dus glanzende kant van de aluminiumfolie aan de binnenkant. Wil je voedsel koud houden, dan is het beter dat de matte kant aan de binnenkant zit.
Kan aluminiumfolie in de diepvries
Zorg ervoor dat de folie strak om het voedsel zit en dat er geen openingen of scheuren zijn. Aluminiumfolie is zeer geschikt om te gebruiken als je voedsel in de diepvries wil bewaren omdat het bestand is tegen extreme temperaturen.
Kunststof als duurzaam alternatief voor metaal en aluminium. In de moderne maakindustrie is materiaalkeuze essentieel voor efficiëntie, duurzaamheid en prestaties. Waar metaal traditioneel de voorkeur had vanwege zijn sterkte, biedt kunststof tegenwoordig een innovatief en duurzaam alternatief.
Kookpannen worden vaak verkocht met een deksel. De deksel zorgt ervoor dat de warmte in de pan blijft en je etenswaren sneller garen. Zo verbruik je minder energie en worden je gerechten smaakvoller.
Alternatieven voor aluminiumfolie in de oven
Je kan een ovenschaal gebruiken met een bijbehorend deksel. Sommige gerechten vragen voor aluminiumfolie die volledig rond het gerecht gewikkeld is. Hiervoor kan je ook bakpapier gebruik.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie. En dan is een vel aluminiumfolie nog zwaarder ook. Een groot nadeel van huishoudfolie is weer dat je het vaak echt maar een keer kunt gebruiken.
De bijenwasdoeken van Beeskin zijn het milieuvriendelijke alternatief voor huishoudfolie. Het voedsel blijft hierin langer vers en je vermijdt het gebruik van plastic en aluminiumfolie. Je kunt de wasdoeken gebruiken om etenswaren af te dekken of om je lunch in mee te nemen.
Bananenbladeren als alternatief
Bananenbladeren zijn ook een goed alternatief voor plastic- of aluminiumfolie. Het kan wel wat lastiger te vinden zijn, maar de meeste toko's hebben het wel. Dit is ook handig wanneer u iets wilt grillen op de barbecue, zoals vis.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Is aluminium schadelijk? Aluminium in je eten is bij een gezond voedingspatroon niet schadelijk. Je lichaam neemt het namelijk slechts in kleine hoeveelheden op en voert het via de nieren weer af.
AH Aluminiumfolie extra dik bestellen | Albert Heijn.
Stoven is het langzaam garen van vlees in een vloeistof. Je braadt het eerst aan en dan laat je het rustig verder gaar worden in een gesloten pan, op een laag tot matig vuur in bouillon, wijn, cider of bier met groenten en kruiden.
In veel deksels zit een luchtgaatje, ook wel stoomgaatje genoemd. Dit gaatje zorgt ervoor dat de druk wordt verminderd en het eten minder snel overkookt. Zit er geen stoomgaatje in de deksel, let dan op dat het koken niet te snel gaat en alles overkookt.