Leg de broodjes op bakpapier in een stoommandje met deksel en zet dit op de pan. Laat de broodjes ongeveer vijf minuten stomen. Haal het mandje van het vuur en laat ongeveer 1 minuut staan. Bewaar de broodjes onder huishoudfolie tot je ze serveert.
De gestoomde broodjes zijn, goed afgesloten, 2 dagen houdbaar in de koelkast. Ze zijn ook zeer geschikt om in te vriezen.
De bao kan maximaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, of maximaal een maand in de vriezer. Als je gekookte bao opwarmt, doe ze dan in de stoommand, dek af en stoom ze ongeveer 10 minuten op hoog vuur tot ze mooi terugveren als je er met je vinger op drukt.
Char siu bao is maximaal 2 dagen houdbaar op kamertemperatuur. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze in een luchtdichte verpakking . Je kunt ze ook maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren in een vergelijkbare verpakking of afzonderlijk verpakt in plasticfolie.
Stoom de bao bun in de oven of verwarm in de magnetron (45 seconden bevroren of 30 seconden ontdooid), of stoom met stoommandje (10 minuten bevroren, 6 minuten ontdooid).
Laat het Bao Brood koken als het water kookt, zodat het deeg niet aan consistentie verliest en niet wordt zoals u het wilt. Als je veel brood kookt en je hebt restjes van de maaltijd, geen probleem, bewaar het in de koelkast en je kunt het snel weer opwarmen in een pan of 1 minuut stomen.
Je kunt de zachte, delicate bao buns eigenlijk heel makkelijk invriezen voor later gebruik. Laat de gestoomde broodjes eerst afkoelen. Leg vervolgens bakpapier in een bak om te voorkomen dat de broodjes vastplakken. Leg de broodjes in de bak en laat er ruimte tussen zodat ze niet aan elkaar plakken.
De cha siu bao is een van oorsprong Chinees broodje gevuld met geroosterd varkensvlees. Cha siu (ook wel char siu) betekent geroosterd varkensvlees en bao is een broodje. Bao is er in twee verschillende soorten, de gestoomde variant en de gebakken variant.
Een cha siew paauw is een gestoomd/gebakken bolletje gevuld met zoet gemarineerd varkensvlees (chaa siew). De saus bestaat onder andere uit oestersaus, knoflook, zout en water. Het lijkt enigszins op het bapaobroodje dat uit de Chinees-Indische keuken komt.
Je eet koude bao buns op dezelfde manier als koude pizza. Je kunt het doen, het is heerlijk, maar ze worden niet echt traditioneel zo geserveerd.
Maak de bao buns volgens de verpakking klaar. Die van de Dirk kunnen in de magnetron. Serveer de bao's met wat spitskool salade, kip, zoet-zure rode uien, panko crunch en bosui.
Plaats de bao buns met het bakpapier in het stoommandje en zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de broodjes is, omdat ze nog wat uitzetten. Stoom de broodjes gedurende 10-12 minuten. Open de stoompan niet tijdens het stomen, anders kan de luchtigheid verloren gaan. Laat de bao buns even afkoelen en serveer ze warm.
De 'broodjes' zijn wit, plat en worden dubbelgeslagen, waarna de vulling er goed in past. Ze worden traditioneel gemaakt van bloem, gist, reuzel, suiker en zout. Je kunt er erg goed mee variëren: vul ze met buikspek, eend, varkensvlees of pittige garnalen.
Heeft u afbakbroodjes gekocht? U kunt ze 2 – 3 dagen bewaren, mits goed afgesloten en op een droge en donkere plek. In de zomer adviseren wij om de broodjes in de koeling te bewaren.
Je kunt je (ontdooide) bao buns gewoon verwarmen in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden en maak de buns een beetje vochtig met wat water. Wikkel ze vervolgens één voor één in aluminiumfolie. Leg ze 10 minuten in de oven en klaar!
De voorgegaarde producten zoals de babi pangang spek, geroosterde eend en cha sieuw kun je het beste langzaam opwarmen of opwarmen in een saus. Haal ze hiervoor een dag voor de bereiding uit de vriezer en laat het product langzaam ontdooien in de koeling.
Traditiegetrouw serveer je pulled pork meestal op een broodje met coleslaw. Dit is een beproefde combinatie omdat het frisse en knapperige van de koolsla en het vettige en malse van de pulled pork elkaar perfect aanvullen.
Cha sieuw vlees is urenlang gemarineerd en daarna geroosterd. Je bereidt het thuis eenvoudig met varkenshaas, varkensschouder, varkensnek of buikspek. Maak de cha sieuw saus of marinade van sojasaus, suiker, honing, five spices poeder, hoisinsaus, knoflook en gember.
Bij verwarmen in de steamer/stoommand, laat de Bun ontdooien en stoom het broodje in enkele minuten. Plaats de bun in de magnetron (800 Watt), direct vanuit de diepvries circa 60 seconden, vanuit de koeling circa 30 seconden.
Magnetron (600Watt): plaats de broodjes per 4 op een voor de magnetron geschikt bord en verwarm deze 1 minuut in de magnetron of prik een klein gaatje in de verpakking en verwarm de broodjes 1 minuut in de magnetron.
Bij verwarmen in de steamer/stoommand, laat de Gua Bao ontdooien en stoom het broodje in enkele minuten. Plaats de Gua Bao in de magnetron (800 Watt), direct vanuit de diepvries circa 60 seconden, vanuit de koeling circa 30 seconden.
Bao buns zijn vers gestoomd het allerlekkerst. Wil je ze toch bewaren? Zonder vulling kun je ze 2-3 dagen luchtdicht verpakt bewaren op kamertemperatuur. Voor het serveren kun je ze nog kort opwarmen in de magnetron of in het stoommandje waar je ze ook in gebakken hebt.
Serveer dit gerecht met een koud biertje of een fris limoen-gember watertje, en je hebt een maaltijd waar mensen nog weken over napraten.
Doe een klein laagje water in een pan, breng aan de kook, vergiet op de pan met dat wat je wil stomen erin. Deksel erop en stomen maar! Ik heb nu bao's gestoomd maar dumplings of groenten werkt ook super. Zorg er alleen wel voor dat het water niet je vergiet aanraakt.