Bij verwarmen in de steamer/stoommand, laat de Gua Bao ontdooien en stoom het broodje in enkele minuten. Plaats de Gua Bao in de magnetron (800 Watt), direct vanuit de diepvries circa 60 seconden, vanuit de koeling circa 30 seconden.
Stoom de bao bun in de oven of verwarm in de magnetron (45 seconden bevroren of 30 seconden ontdooid), of stoom met stoommandje (10 minuten bevroren, 6 minuten ontdooid).
HARTE BAO
Haal de bao uit het plastic. Leg de bevroren bao (zonder het papier te verwijderen) op een magnetronbestendig bord en dek af met vochtig keukenpapier. Voor het beste resultaat verwarmt u de bao's afzonderlijk in de magnetron. Verwarm 50 seconden voor 1 bao en 1 minuut en 20 seconden voor 2 bao's .
Bereiding: Magnetron (700 Watt): plaats de bapao in gesloten verpakking in de magnetron en verwarm 40 seconden.
Bapao uit de Airfyer of bapao uit de oven
Bapao zijn dus zachte gestoomde broodjes en om die reden kun je ze helaas niet opwarmen in de Airfryer of oven. Doe je dit, dan worden de broodjes hard en zacht en dat is natuurlijk zonde!
Laat het Bao Brood koken als het water kookt, zodat het deeg niet aan consistentie verliest en niet wordt zoals u het wilt. Als je veel brood kookt en je hebt restjes van de maaltijd, geen probleem, bewaar het in de koelkast en je kunt het snel weer opwarmen in een pan of 1 minuut stomen.
Manier 4: in de airfryer
Ik verwarm het broodje 3 minuten op 170°C in het mandje van de airfryer. Wat gebeurt er? Het broodje komt supersnel en op het eerste gezicht krokant uit de airfryer. Het kruim is wel droger dan bij de methodes in de oven.
Maak de bao-broodjes nat onder de kraan en verpak ze samen in plastic vershoudfolie. Zorg dat ze helemaal afgesloten zijn. Stoom de bao-broodjes in de magnetron 2 - 3 minuten op 900-1000W.
Eerst heb ik de bapao uit de vriezer gehaald en deze laten ontdooien in de koelkast, omdat mijn eerdere poging met een bevroren bapao niet zo succesvol was. Vervolgens heb ik hem in de airfryer geplaatst op 180 graden. Na zeven minuten kwam hij er perfect uit: een mooi krokant broodje!
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
Blijf weg van de magnetron of microgolfoven. Strijk de broodjes in met een heel dun laagje water en stop ze enkele minuten in een voorverwarmde oven van 160 tot 180°C. Kijk wel uit dat ze niet verbranden.
Zorg ervoor dat het water de buns niet raakt. Plaats de buns met het bakpapier nog eronder in de stoompan of het stoommandje. Laat voldoende ruimte tussen elke bun, omdat ze tijdens het stomen nog wat zullen uitzetten. Stoom de buns 10-12 minuten op middelhoog vuur.
Hoe kun je bao buns bereiden zonder dat je ze hoeft te stomen in een stoommandje? Heel eenvoudig! Je kunt je (ontdooide) bao buns gewoon verwarmen in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden en maak de buns een beetje vochtig met wat water.
Wij bakken altijd broodjes af in doe combimagnetrons. Gewoon op de hetelucht stand.
Magnetron: verwarm de bevroren bapao in gesloten zakje of bakje 90 tot 120 seconden (kan verschillen per magnetron), de ontdooide bapao 40 seconden. (Stoom)pan: vul een pan of rijstkoker met water en breng het water aan de kook. Verwijder het zakje en plaats de bapao in een vergiet/mand.
Bij kant-en-klaar verpakkingen kunnen de meeste verpakkingen een temperatuur van 120 graden aan. Maar als je 20 minuten op 100 graden met Stoom & Airfry instelt, zijn de meeste maaltijden goed verwarmd. Voor het ontdooien van vlees kun je het beste 40 graden gedurende 20 minuten aanhouden voor het beste resultaat.
De bao buns kan je 90 seconden opwarmen in de magnetron op 600 watt of natuurlijk op de authentieke manier door ze te stomen. Stomen duurt ongeveer 15 minuten.
Als je niet van zacht, vochtig brooddeeg houdt kun je ze ook gewoon 7 minuten in een oven van 180C opwarmen, al is dat wel vloeken in de bapaokerk. Kijk bij Kokkie Slomo voor het recept om : zelf bapao te maken.
De Bapao Rund, 7 minuten op 180 graden met de stoom+airfry functie. Dank Nancy voor deze instelling. Lichtjes krokant aan de buitenkant en fluffy aan de binnenkant.
Leg de gevulde broodjes voorzichtig in het mandje van de Philips Airfryer (XXL). Bak de broodjes ongeveer 5 minuten op 200 graden totdat ze bruin zijn.
Verwarm je Airfryer 5min voor op 200 graden en spray de bolletjes nog een keer in met olie en strooi er wat suiker over. Bak de bolletjes per 5 in de Airfryermand 8min 200gr. Hoe vaker je ze tussendoor insprayed (max 2 keer) hoe meer ze op de klassieke oliebol gaan lijken.