Het enige wat je nodig hebt, is aluminiumfolie. Voor het knutselen met aluminiumfolie maakt het niet uit welke soort je gebruikt. Je begint met het scheuren van de folie – een halve meter is al genoeg. Omdat de vorm stevig moet zijn om het koekbeslag een vorm te geven, is het goed om de folie te vouwen.
Bakpapier is onmisbaar in de keuken als je gaat bakken. Het zorgt er namelijk voor dat een baksel niet aan de vorm of de bakplaat blijft plakken. Daarvoor zit er speciale coating op het papier. En dat is noodzakelijk wanneer je koekjes gaat bakken op de bakplaat, of een taart of cake mooi uit de vorm wil krijgen.
Door een metalen strip in de gewenste vorm te buigen en de uiteinden aan elkaar te bevestigen, kun je een bakvorm maken. Je hebt dan alleen een bakplaat nodig waar hij op kan staan. De strip is dan naar wens te verhogen met bakpapier. Je moet er wel voor zorgen dat hij niet 'kiert', anders loopt je beslag eronder uit.
Er koekjes op bakken
Handig toch, zo'n velletje zilverpapier als antikleeflaag op je bakplaat? In theorie misschien wel, maar in de praktijk zorgt de folie ervoor dat de onderkant van je koekjes sneller gaart dan de rest. Niet ideaal! Gebruik liever herbruikbare siliconen matjes of bakpapier.
Moet ik de bakplaat of het ovenrooster gebruiken? Of je in een recept gebruik maakt van de bakplaat of het ovenrooster hangt af van wat je maakt. Bakvormen plaats je op het rooster, zo kan de warme lucht goed aan alle kanten van de bakvorm komen. Koekjes en broodjes plaats je op een (met bakpapier beklede) bakplaat.
De bekendste soort is het standaard wit bakpapier. Deze soort wordt in de meeste keukens gebruikt. Het witte siliconen laagje zorgt ervoor dat het papier hittebestendig en vetwerend is. Je kunt dit papier perfect gebruiken voor het bakken van koekjes, cakes en andere lekkernijen.
Het rooster waarop je je koekjes bakt, kan een enorme invloed hebben op hoe ze uitpakken! Bak altijd op het middelste rooster . Voor het beste resultaat bak je slechts één bakvorm tegelijk. Als je meerdere bakvormen tegelijk moet bakken, draai de bakvormen dan halverwege het bakken om.
Door je bakplaat met bakpapier te bekleden, voorkom je dat er iets aanbakt en is het schoonmaken een stuk eenvoudiger. Met bakpapier krijg je nog steeds een knapperige en karamelliserende korst.
Wil je echter koekjes bakken, dan is aluminiumfolie minder ideaal. Deze folie is gladder waardoor het deeg zich zal uitspreiden en de vorm van je koekjes niet mooi blijft. Heb je echter geen bakpapier in huis, dan lukt het je vast ook met aluminiumfolie.
Ja, je kunt koekjes veilig direct op aluminiumfolie bakken. Het verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt plakken. Zorg er wel voor dat de folie goed vastzit aan de bakplaat om schuiven te voorkomen . Je koekjes zullen perfect bakken.
Een vorm van aluminiumfolie
Je maakt de vorm door lange stroken aluminiumfolie om te vouwen tot een bakvorm. Voor bijvoorbeeld een boterkoek of plaatkoek hoeft die vorm niet stevig te zijn en zijn 2-3 lagen genoeg. Maak je een cake, dan maak je de vorm dikker 5-6 lagen.
Bakpapier mag niet in contact komen met direct vuur of de hete zijwanden van de oven. Dan kan het bakpapier in brand vliegen. Leg het papier niet in de oven tijdens het voorverwarmen.
Aluminium is een goede geleider, hierdoor bakt de inhoud snel en koelt deze ook snel af. U gebruikt disposable aluminium bakvormen eenmalig voor het bakken of afbakken van cakes, gebak, patisserie en allerlei andere baksels.
Het beste resultaat krijg je als je boter en suiker gedurende 10 minuten tot een witgele, luchtige massa klopt. Je gebak zal even luchtig zijn. Tip: kies voor ongezouten rooomboter van goede kwaliteit en laat bakboter of margarine deze keer links liggen.
Een afkoelrooster is een metalen rooster dat je gebruikt om baksels te laten afkoelen. Door een baksel op een afkoelrooster te laten koelen, gaat dit sneller en gelijkmatiger waardoor de onderkant van het baksel luchtig en krokant blijft.
Je kunt een heteluchtoven het beste gebruiken voor het bakken van koekjes en gebak. Daarnaast is een heteluchtoven ook een goede keuze als je bijvoorbeeld meerdere bakplaten tegelijk in de oven wilt gebruiken.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Er bestaan heel mooie kleine metalen doosjes die perfect geschikt zijn voor het verpakken van je koekjes. Leg een stukje keukenrol of boterhampapier op de bodem van de doos, dat is alles. Maak het helemaal af met een mooi lint rond de doos en klaar is je verpakking voor koekjes.
Koel het deeg: Een van de belangrijkste stappen om te voorkomen dat koekjes uitlopen, is het koelen van het deeg. Nadat je het deeg hebt gemaakt, wikkel je het in plasticfolie en laat je het minstens een uur in de koelkast rusten.
Aluminiumfolie
Heb je wel aluminiumfolie in huis? Dan kun je dat ook prima gebruiken om bakpapier te vervangen. Het is wel slim om het folie een beetje in te vetten met boter en olie, want anders kan het alsnog vastplakken aan je baksel. Zeker bij recepten met suiker.
“Heb je een bakvorm met een anti-aanbaklaag, dan hoef je volgens hem niet per se bakpapier te gebruiken. “Bakpapier zorgt voor de mooie strakke rand van je product, maar olie, boter of spray zorgt er net als bakpapier voor dat je product makkelijk loskomt.
Bakpapier is over het algemeen veilig om te gebruiken. Het is gemaakt van gebleekt papier dat is behandeld met een dunne laag siliconen. Deze siliconenlaag zorgt ervoor dat het papier niet aan het voedsel blijft kleven en maakt het hittebestendig.
Het rooster zorgt ervoor dat de koekjes sneller en gelijkmatiger afkoelen. Als je ze op de bakplaat laat liggen, kan het afkoelproces vertragen en blijven de koekjes bakken.
Verwarm de oven voor op 160º C. Bak de koekjes onderin de oven in 15-18 minuten tot de randjes nét beginnen te kleuren. Bak de koekjes niet lang, tijdens het afkoelen zullen de koekjes nog wat nagaren.
Kristalsuiker zorgt voor de knapperigste koekjes. Basterdsuiker maakt je koekjes juist wat zachter omdat er meer vocht in zit. Naast suiker kun je ook opletten op de soort bloem die je gebruikt. Tarwebloem zorgt voor een krokanter koekje en broodbloem maakt een koekje taaier.