Met fruit smoothies krijg je op een makkelijke manier veel verschillende voedingsstoffen binnen. Vers, onbewerkt fruit is de beste optie, maar bevroren fruit bevat ook waardevolle voedingsstoffen [7-9].
Behoud van voedingsstoffen
Er werd heel lang beweerd dat verste groenten en fruitsoorten gezonder zijn dan de ingevroren versies. Maar dat blijkt juist niet waar te zijn. Ingevroren fruit wordt direct na de oogst ingevroren, waardoor juist alle vitamines behouden blijven.
Sommige diepvriesfruitsoorten kunnen echter vitamine C verliezen tijdens het blancheren of er kan suiker of ascorbinezuur aan worden toegevoegd om bederf te voorkomen . De beste manier om de meeste voedingsstoffen uit je smoothies te halen, is door vers geplukt fruit of verschillende soorten fruit te gebruiken, zowel vers als diepvries, en deze direct na het blenden op te drinken.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
Het antwoord is: ja! Sterker zelfs: diepvriesfruit is in sommige gevallen zelfs gezonder dan vers fruit. Het bevat dikwijls meer vitamines, omdat de vruchten meteen worden ingevroren na het plukken. Het invriezen stopt het proces waarbij voedingswaarden worden afgebroken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven.
En dus is al het gangbare diepvriesfruit die we volop in supermarkten kunnen kopen, niet vrij van bestrijdingsmiddelen. Ook zal het gehalte aan bestrijdingsmiddelen niet verkleinen of verdwijnen door het invriezen. Wil je echt vrij blijven van pesticiden, dan is biologisch diepvries-fruit de optie.
100 g bevat 69 calorieën.
Is elke dag een smoothie goed voor je? Fruitsmoothies bevatten veel fruitsuikers en zijn daarom geen aanrader om elke dag te nuttigen. Groene smoothies, gemaakt van groene (blad) groenten, zijn wel heel goed om elke dag te drinken. Dit draagt bij aan een betere gezondheid.
Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
Het verschil tussen diepvries en vers
Zowel verse als ingevroren groenten verliezen kort na oogsten vocht, waardoor er ook een verlies van voedingsstoffen optreedt. Het gaat hier met name om vitamines en antioxidanten. Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
Blender: Een krachtige blender is essentieel om het bevroren fruit glad te mixen. Kies een blender met voldoende vermogen om harde stukken fruit te verwerken. Diepvriesfruit: Kies je favoriete soorten diepvriesfruit. Populaire opties zijn aardbeien, blauwe bessen, mango, frambozen en ananas.
Avocado, banaan en mango zorgen bijvoorbeeld voor een romigere consistentie van je smoothie. Het tegenovergestelde geldt voor sinaasappels en watermeloen, die zorgen voor een meer vloeibare, gladde en schuimige textuur.
Een power blender heeft een hoog vermogen van minimaal 1.000 watt. Dankzij de krachtige motor mix je hierdoor ook harde ingrediënten zoals noten, bevroren fruit en ijsblokjes. Een power blender is geschikt voor regelmatig of professioneel gebruik. Met de hoogste stand mix en verwarm je ingrediënten tegelijkertijd.
Want de banaan 'steelt' de krachten van ander fruit. Zo kun je bananen bijvoorbeeld in een smoothie beter niet combineren met appels, peren, aardbeien en bessen.
De groene smoothie! De smoothie die het beste helpt met het verliezen van kilo's is de groene smoothie. Een groene smoothie is een krachtige mix van voornamelijk groene groenten gecombineerd met fruit. Het is niet alleen een verfrissende drank, maar ook een bom van voedingsstoffen.
Rijk aan suiker, vet en calorieën
Smoothies worden ook vaak als geprezen als het ideale hulpmiddeltje bij het afvallen en als manier om je lichaam te ontgiften. Maar de meeste experts zijn het erover eens dat smoothies geen oplossing zijn om af te vallen of je lichaam te detoxen.
Diepvriesfruit past prima in een gezonde voeding. Vitaminen, mineralen en vezels blijven grotendeels behouden in correct ingevroren fruit. Soms bevat diepvriesfruit zelfs iets meer voedingsstoffen dan vers fruit dat al verschillende dagen in de fruitmand ligt.
Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf. Het is niet nodig om azijn, citroensap of baking soda te gebruiken.
Smoothies & shakes – Gooi een handje bevroren fruit in de blender met yoghurt of melk en je hebt in no time een ijskoude, romige smoothie. Geen ijsblokjes nodig! Ontbijt-upgrade – Strooi een paar bevroren bessen over je havermout of yoghurt(toetje). Ze ontdooien vanzelf en geven een frisse smaak en extra vitamines.
Voor degenen die smoothies willen drinken met bananen of andere fruitsoorten en groenten met een hoge PPO-activiteit, zoals bietenbladeren, is het raadzaam om deze niet te combineren met fruitsoorten die rijk zijn aan flavanolen, zoals bessen, druiven en cacao .
Hoewel smoothies vaak worden geassocieerd met het ontbijt, merkt Spivak op dat ze kunnen dienen als een snelle, voedzame maaltijdvervanger of als een gezonde snack . Spivak adviseert om een diëtist te raadplegen om ervoor te zorgen dat je smoothierecepten en voedingswaarde aansluiten bij je persoonlijke gezondheidsdoelen.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn een uitstekende keuze om af te vallen omdat ze: weinig calorieën bevatten. Ze het lichaam voorzien van de voedingsstoffen die het nodig heeft om te gedijen. Ze zijn gemakkelijk te eten.
Hoewel ze zoet van smaak zijn, bevatten ze verrassend weinig suiker. Volgens de FoodData Central van het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat 1 kopje bevroren aardbeien 7 gram natuurlijke suikers en 3 gram voedingsvezels.