Turkse pizza, ook bekend als lahmacun, is een beroemd gerecht uit het oostelijke Middellandse Zeegebied. Het wordt gemaakt met dun, rond flatbread belegd met gekruid gehakt. De naam 'lahmacun' komt van het Arabische 'lahma bi'ajeen', wat 'vlees met deeg' betekent.
Een Turkse pizza, oftewel lahmacun, is een flinterdunne deegbodem belegd met gekruid gehakt (meestal runder- of lamsgehakt), tomaat, ui, knoflook, paprika en verse kruiden zoals peterselie. Na het bakken serveer je 'm vaak met frisse toppings zoals sla, komkommer, tomaat en een dot knoflook- of yoghurtsaus.
Naam. De naam lahmajoen is afgeleid van het Arabische لحم بعجين, lahm bi `adjien, dat 'vlees op deeg' betekent.
Lahmacun of lahmajoen (en in Nederland ook wel Turkse pizza genoemd) is een traditioneel Midden-Oosters gerecht. Dit gerecht is wereldwijd ontzettend populair. Lahmacun is kortgezegd een pizza dat is gemaakt van deeg en gehakt.
Lahmacun komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Anatolië. Het is nomadenvoedsel, bedacht om snel en makkelijk onderweg te maken en met de hand te eten, waar je ook bent. Het is streetfood, oude stijl. Tegenwoordig wordt het in Turkije dan ook verkocht in straatstalletjes.
Lahmacun (spreek uit: 'lach-MAA-dzjoen') staat in ons land bekend onder de naam Turkse pizza. Deze snack is een Midden-Oosterse allemansvriend en bestaat uit een dunne ovale deegbodem belegd met een pittige lams- of rundergehaktmix. Lahmacun komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Anatolië.
Turkse pizza, ook wel lahmacun, is eenn van de bekendste Turkse gerechten in Nederland. De Turkse pizza behoort tot de categorie “'junk food' en staat erom bekend erg ongezond te zijn. Het bevat al snel 700 kcal per portie!
In het Turks is hallo 'merhaba'. 'Selamun Aleykum' kun je ook zeggen. Dat is een soort van hallo in het Arabisch wat ook heel vaak in Turkije wordt gebruikt en nog veel plezier op vakantie!
Tafelverhaal. Wat op het menu in kebabzaken vaak Turkse pizza wordt genoemd, werd eigenlijk pas in de jaren 50 in Turkije populair - het gerecht komt oorspronkelijk namelijk van het Arabisch schiereiland en heet lahmacun.
De oorsprong van deze lekkernij ligt waarschijnlijk in Turkije of Iran waar het al in de 18e eeuw gemaakt werd. Het snoepgoed kreeg bekendheid toen Hacı Bekir in 1777 in Istanboel een snoepwinkel begon.
De Lahmacun (Turkse pizza) is een traditioneel oriëntaals gerecht, gemaakt van deeg met daarop een mengsel van pikant gekruid gehakt, ui, verse tomaten, pikante pepers en peterselie. De pizza wordt op hoge temperatuur gebakken in een steenoven. Het gerecht is populair op bijvoorbeeld bruiloften.
Je kunt het eten door het op te rollen met een simpele salade, of gewoon als een platte pizza met extra toppings naar keuze. In Turkije wordt lahmacun vaak geserveerd met citroen en verse kruiden voor extra smaak.
Veelgestelde vragen over Turkse pizza/lahmacun
Turkse pizza is een dunne, knapperige deegbodem belegd met een mengsel van gehakt, tomaat, ui, knoflook, paprika en kruiden zoals komijn en koriander.
Lahmacun. De naam Lahmacun komt uit het Arabisch (لحم بعجين "lahma bi'ajeen"), wat vlees en deeg betekent. Lahmacun wordt vaak omschreven als Turkse pizza of Armeense pizza, maar het is geen pizza omdat er geen kaas op zit. Lahmacun wordt belegd met gehakt, kruiden en specerijen en gebakken in een kleioven.
Turkse pizza of wel dürüm bestaat uit een opgerolde lahmacun (Turkse deegbodem met een dun laagje gekruid gehakt), gevuld met: Kipshoarma, sla, komkommer, tomaat, feta, pittige rode ui en knoflooksaus. Lahmacun is een traditioneel Midden-Oosters gerecht.
"Turkse en Armeense culturen hebben veel gemeen als het aankomt op eten, omdat ze in het verleden samenleefden tijdens het Ottomaanse Rijk. Het is dus moeilijk om te zeggen wie lahmacun heeft uitgevonden. In Armenië heet de pizza wel een beetje anders.
Lahmacun, lahmajun of lahmajo is een platbrood uit het Midden-Oosten dat wordt belegd met gehakt (meestal rund- of lamsvlees), gehakte groenten en kruiden zoals uien, knoflook, tomaten, rode paprika's en peterselie. Het wordt op smaak gebracht met specerijen zoals chilipeper en paprika en vervolgens gebakken.
Je kan de lahmacun ook koud eten. Vries de lahmacun in door dubbel te vouwen en nadien te verpakken in aluminiumfolie en een diepvrieszak.
Hoewel " Teşekkür ederim " en "Teşekkürler" standaard manieren zijn om dankjewel te zeggen, biedt de Turkse straattaal meer informele opties: Eyvallah - Zeer informeel, meestal gebruikt tussen mannen. Sağolasın - Informele, vriendelijke manier om dankjewel te zeggen.
Özür dilerim – Dit betekent “Het spijt me” in het Turks. Het is een veelgebruikte uitdrukking om je excuses aan te bieden voor iets kleins of groots.
Griekse yoghurt wordt op dezelfde manier gemaakt als Turkse yoghurt. Het grootste verschil is dat Griekse yoghurt meer vet bevat (ongeveer 10% vet en 127 kcal per 100ml). Dat hoge vetpercentage maakt Griekse yoghurt ideaal als vervanger van zure room en crème frâiche tijdens het koken.
Een Turkse pizza staat ook wel beter bekend als lahmacun. Het is een streetfood gerecht gemaakt van dun deeg en een mix van pikant gekruid gehakt, verse groenten en saus.
Of je nu zin hebt in een snelle lunch, een stevig diner of een smaakvolle snack, lahmacun is een perfect lichte maar toch bevredigende keuze. Voedingswaarde per 100 g: Energie (calorieën): 895 kJ / 211 kcal .