Planten gedijen het best als alle omstandigheden in balans zijn. De processen in de plant zijn in goed evenwicht met zijn omgeving. Wanneer er factoren veranderen, ervaart de plant stress en wil hij zich zo snel mogelijk voortplanten. Dit doet je sla, broccoli of spinazie vervolgens door in bloei te schieten.
Broccoli is gevoelig voor stress, zoals droogte, wat kan leiden tot doorschieten. Ik gebruik vooral universele mestkorrels bij de uitplant. Indien nodig kan je bij de uitplant wat smeerwortelgier bij geven.
Als de kleine knoppen beginnen te strekken of gele bloemblaadjes krijgen, knip dan de broccoli af , hoe klein ook. Een perfecte broccoli is groot en heeft veel zeer dichte groene knoppen. Broccoli wordt samen met bladgroenten, sla en kool geoogst in de koele seizoenstuin in de herfst of lente.
Groenten met hittegevoelige wortels, zoals broccoli en koriander, hebben de neiging om door te schieten wanneer warme grond hun wortels verwarmt.
De belangrijkste oorzaak voor doorschieten is het langer worden van de dagen. Meer lichturen zorgen dat sommige planten gaan bloeien. Voor de plant is dit heel normaal maar in de moestuin willen we dit vaak liever niet. Om die reden zaaien we deze planten vaak pas ná de langste dag van het jaar.
Wacht je te lang met oogsten dan gaat de bloemkool barsten. Daarna volgt snel de bloei en schiet de bloemkool door. Ook als je de bloemkool hebt afgedekt wacht je niet te lang. Een te laat geoogste bloemkool is nog wel eetbaar maar minder lekker.
Bloeiende groentes of doorschieten
Bladgroentes zoals spinazie, sla of snijbiet, schieten op een gegeven moment in bloei. Meestal komt dat omdat ze al (te) lang in je bak staan. Groentes schieten eerder in bloei schieten als het te warm en droog is.
Bloeiende groentes
Dat overkomt iedereen wel eens. Van de meeste groentes zijn de bloemen ook eetbaar. Bloeiende broccoli ziet er een beetje anders uit op je bord maar smaakt nog heel goed.
Broccoli heeft veel voeding nodig (want ze maakt grote planten, volwassen broccoliplanten kunnen wel 50 centimeter hoog en 40 centimeter breed worden). Geef om die reden in de volle grond ongeveer 2 weken voor je de zaailingen uit gaat planten algemene moestuinvoeding, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Hoe vaak moet je broccoli bemesten? Om te kunnen genieten van een rijke broccolioogst, moet je de plant veel voedingsstoffen geven. Zodra de plant bloemknoppen vormt, moet je bemesten met een rijke meststof. Je hebt de keuze tussen een gekorrelde en een vloeibare meststof.
Breng een pan water met eventueel zout aan de kook. Laat de broccoli in het plastic. Zet de steel naar boven en snijd de steel van de broccoli. Snijd via de opening in het plastic de broccoli in roosjes.
Je kunt er vroeger van oogsten dan van gewone broccoli: de eerste stronk al na 12 weken. Daarna maakt de plant steeds nieuwe scheuten aan en die kun je nog lange tijd oogsten.
Hoe bloei te voorkomen
Plant broccoli niet midden in de zomer. Geef tijdens de groei regelmatig water, vooral in droge periodes. Houd de grond licht vochtig, maar niet doorweekt, omdat te natte grond wortelrot kan veroorzaken.
Doorschieten is het produceren van een bloemstengel bij een plant. In de vrije natuur is het een natuurlijk verschijnsel. Bij permacultuur zaait een plant zichzelf gemakkelijk uit wanneer men deze laat doorschieten en tot bloei laat komen; bij land- en tuinbouw is het veelal ongewenst.
Na het oogsten van de hoofdknop, laat je de plant in de grond staan. Na enkele weken vormen zich nieuwe zijknoppen met broccoli's. Ze zijn kleiner, maar even lekker en vooral talrijk. Je kan nog maandenlang oogsten als je tijdens warme periodes voldoende water geeft om doorschieten te voorkomen.
Hoe snoei ik mijn Broccoli? Tijdens de groei van de plant ontstaan vergelende, verdrogende en gevlekte bladeren, en deze gevlekte en verkleurde bladeren moeten worden afgeknipt. Als het hele blad verkleurd of geïnfecteerd is, moet u het in zijn geheel afknippen.
Wil je broccoli planten, dan zijn eind maart tot begin mei de beste maanden. In de serre kan het al wat vroeger, vanaf februari voorzaaien. Je plant bij voorkeur op bewolkte dagen, en in goed doorlatende, voedzame grond.
Indien nodig kan je de stronk schillen, klein snijden en verwerken in pastasaus, wokgerechten of soep. Ook de bladeren van broccoli zijn eetbaar. Je kan ze gebruiken in wokgerechten, curry's, ovenschotels en soepen. Een kleine hoeveelheid bladeren kan je zelfs mee blenderen in een smoothie.
Geel worden is er een van. Gelukkig zijn gele plekjes niet direct reden om de groente weg te gooien. Als hij verder nog goed ruikt en er best vers uitziet, dan kun je dit nog prima eten.
HOEVEEL PER DAG? Broccoli kun je in principe ongelimiteerd eten. Het is calorie-arm, vullend en laat de bloedsuikerspiegel met rust. Om van bovengenoemde gezonde voordelen te profiteren is het wel verstandig iedere dag tenminste een half strookje broccoli te eten.
Zomer broccoli is meerjarig en al in het jaar van zaaien geoogst.
Bepaalde giftige stoffen zoals formaldehyde, benzeen, trichloorethyleen, xyleen en tolueen kunnen namelijk onbedoeld in de lucht van onze slaapkamers terechtkomen. Onder de juiste omstandigheden kunnen luchtzuiverende planten in de slaapkamer een effect hebben op de lucht waar u in slaapt.
Je groente verliest smaak en wordt taai. Doorgeschoten groenten wil je dus liever niet op je bord vinden.