Je kunt ze wel combineren met groenten: je voegt dan nog extra vezels toe én de suikers komen trager vrij. Hou wel altijd de portiegrootte in het oog en overdrijf er niet mee. Elke dag zoete aardappel eten om je vertrouwde aardappeltjes mee te vervangen, is geen goed idee.
Het eten van te veel zoete aardappelen, net als elk ander voedsel, kan leiden tot een onevenwichtige voedselinname.
Zoete aardappelen zijn een gezonde voedingsbron die je verschillende voordelen kan bieden. Vanwege hun hogere suikergehalte en hoge vitamine A-gehalte kun je ze waarschijnlijk met mate eten, ongeveer twee of drie keer per week .
De verschillen tussen de zoete aardappel en de gewone aardappel zijn niet heel groot, maar er is toch wel wat verschil. De zoete aardappel bevat 10% meer calorieën, 40% minder eiwit (dat is wel flink), ruim 10% meer koolhydraten, een klein beetje vet en ruim 30% meer vezels. Zo heeft elk verschil een voor- en nadeel.
Met 20 gram koolhydraten per 100 gram product bevatten zoete aardappels iets meer koolhydraten dan gewone aardappelen. Veel koolhydraten zorgen ervoor dat je bloedglucosegehalte na het eten snel stijgt. Wanneer dat te vaak en te lang gebeurt, kan dat gewichtstoename en allerlei gezondheidsproblemen opleveren.
Groenten, bonen, fruit en andere voedingsmiddelen zonder zetmeel zitten boordevol vezels die buikvet verbranden. Dat geldt ook voor zoete aardappelen: een half kopje van de oranje knol is één SmartCarb op Nutrisystem en bevat 3,3 gram vezels.
Hou wel altijd de portiegrootte in het oog en overdrijf er niet mee. Elke dag zoete aardappel eten om je vertrouwde aardappeltjes mee te vervangen, is geen goed idee.
Een zoete aardappel maaltijd is perfect tijdens het afvallen omdat deze laag in calorieën zitten en tevens zorgen voor een lekker vol gevoel. Zoete aardappelen zijn rijk aan vezels en een goede bron van antioxidanten. Ook zit er een gezonde dosis aan magnesium in het product wat werkt als anti-stress materiaal.
Het eten van zoete aardappel na het sporten is ideaal, omdat deze veel koper bevat. Dit kan helpen bij het aanvullen van energieniveaus en het beschermen van het cardiovasculaire, zenuw- en skeletstelsel . Het versterkt ook de pezen die nodig zijn om gewichten te tillen. Slechts één kopje gebakken zoete aardappel bevat 36% van je dagelijkse koperbehoefte.
Zoete aardappels bevatten meer vitamine A en hebben een lagere glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel minder snel doen stijgen dan gewone aardappels. Beide varianten kunnen een gezonde keuze zijn, afhankelijk van je individuele voedingsbehoeften.
Zoete aardappels zijn gezond en licht verteerbaar, dus perfect als tussendoortje of als gezonde snack. U kunt zoete aardappels natuurlijk gewoon koken zoals u dat doet met 'gewone' aardappels.
Schil aardappels tot 24 uur van tevoren en bewaar in stukken afgedekt in water in de koelkast of – als het niet vriest – buiten! Kook ze voor het serveren in vers water met zout in 15-20 min. gaar. Van tevoren koken en weer opwarmen levert weinig tijdwinst op.
De zoete aardappel kan je zowel in zoete als hartige gerechten verwerken. Meestal worden ze gekookt, gebakken of gefrituurd. Maar je kan ze ook rauw eten. Afhankelijk van je voorkeur kan je ze geschild of ongeschild bereiden.
Zoete aardappelen zitten vol vezels. Die zijn goed voor je darmen en spijsvertering.
De zoete aardappel behoort dus tot de windefamilie en dat kan je ook wel letterlijke nemen! Door de aanwezigheid van de suiker raffinose kan je na het eten van de knol wel eens last krijgen van winderigheid. Raffinose kan pas in de dikke darm worden verteerd waardoor er waterstofgas en koolstofdioxide ontstaat.
De zoete aardappel wordt ook wel Bataat genoemd en komt oorspronkelijk uit Mexico. Tevens is de zoete aardappel eigenlijk helemaal geen aardappel, maar een groente! De zoete aardappel behoort namelijk tot de windefamilie (zetmeelbehoudende knollen).
De zoete aardappel bevat wat meer vitaminen en mineralen. Namelijk betacaroteen (ook wel bekend als provitamine A), calcium en vitamine C. Betacaroteen is onder andere belangrijk voor een goede weerstand en een goed gezichtsvermogen. Ook zien we dat de zoete aardappel iets meer vezels bevat dan de 'gewone' aardappel.
Er zijn verschillende groenten die goed passen bij zoete aardappel. Enkele suggesties zijn geroosterde broccoli, sperziebonen, gebakken paprika, gegrilde courgette of een frisse salade met spinazie en feta.
Hoewel zoete aardappels hartstikke goed voor je zijn (ze zijn een rijke bron aan belangrijke vitaminen, mineralen, anti-oxidanten en vezels), bevatten gewone aardappels ruim 50% meer eiwitten. Perfect voor na het sporten om je spieren beter te laten herstellen.
Maken aardappelen dik? Het antwoord is volmondig 'nee'. En dat kan je met cijfers staven. Een normale portie gekookte aardappelen - dat is ongeveer 200 gram of 4 middelgrote aardappelen ter grootte van een kippenei - brengt slechts 140 kilocalorieën aan.
Als je een koolhydraatarm dieet volgt, bespaar je door zoete aardappel te gebruiken dus niet op de koolhydraten. Wat wél waar is, is dat zoete aardappel iets meer vezels bevat, waardoor de koolhydraten langzamer opgenomen worden dan bij witte aardappel.
Verschillende Aardappelsoorten
Vastkokende aardappelen: Deze soorten, zoals Nicola en Ditta, blijven stevig tijdens het koken en zijn ideaal voor salades of om te bakken. Kruimige aardappelen: Soorten zoals Frieslander en Eigenheimer vallen makkelijker uit elkaar en zijn perfect voor stamppot of puree.
Gezond genieten van aardappelen
Maar aardappelen bevatten ook veel zetmeel, wat in je lichaam omgezet wordt naar suiker. De dagelijkse aanbeveling ligt tussen de 4-5 aardappelen per dag. Het is altijd goed om te variëren, dus wissel je aardappel ook een keer af met zilvervliesrijst of volkorenpasta.
4. Ze werken ontstekingsremmend. Ontstekingen en infecties die niet opgevolgd worden verhogen het risico op bijna elke chronische ziekte zoals obesitas, type 2 diabetes, hartaandoeningen en kanker. Van zoete aardappelen is - weliswaar bij dieren - aangetoond dat ze op een natuurlijke manier ontstekingen verminderen.
1 portie (200 gram) zoete aardappelproduct bevat:
Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen?