Violife Creamy is het vegan alternatief voor roomkaas, zuivelspread en kruidenkaas. Vrij van: zuivel, lactose, soja, gluten, noten en kunstmatige conserveermiddelen. Verkrijgbaar in verpakking van 500 gram.
Ook als je lactose niet (goed) kunt verdragen. Daarom is er Arla Lactofree, echte zuivel die vrij is van lactose. Want dankzij de natuurlijke stof lactase is Arla lactofree vrij van lactose*.
Als het een recept zonder bakken is, wil je waarschijnlijk Amerikaanse stijl blok roomkaas gebruiken, omdat dit helpt met het opstijven. Als het gebakken wordt, kun je crème fraîche, mascarpone, ricotta, zure room, clotted cream, quark en veel vergelijkbare zachte kazen of set room inwisselbaar gebruiken.
Daar komt de lactosevrije roomkaas van Trader Joe's in beeld. Deze is gemaakt met lactase, het enzym dat lactose op natuurlijke wijze afbreekt, en heeft dezelfde lichtzure smaak en uitstekende smeerbaarheid die je van een roomkaas mag verwachten, maar dan zonder lactose.
Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is een geweldig alternatief voor roomkaas. Het geeft je favoriete gerechten ook een gezonde twist, omdat het rijk is aan eiwitten, calcium en vitamine B12 (3). Gebruik een gelijke hoeveelheid Griekse yoghurt in plaats van roomkaas voor dips, smeersels, glazuur en gebak.
Zure room .
Zure room is iets dunner dan roomkaas en kan een vergelijkbare pittigheid toevoegen aan romige pastasauzen en dipsauzen. Wees voorzichtig met het gebruik ervan bij hoge temperaturen, aangezien zure room kan schiften, dus verwarm het voorzichtig. Hoewel het verwarmen van zure room lastig kan zijn, staat bekend dat de romigheid ervan veel gerechten lekkerder maakt.
Violife biedt een brede range aan 100% plantaardige en vegan alternatieven voor kaas. De Creamy Original is het geheime ingredient van de perfecte no-bake cheesecake. Deze vervanger voor roomkaas kun je tevens ook gebruiken in hartige bereidingen zoals op een wrap of op een bagel.
Philadelphia smaken
Daarnaast hebben wij Philadelphia roomkaas ook in light, lactosevrij en met extra proteïne. Zo hebben wij ook een smaakvolle roomkaas voor mensen met een dieet of met lactose-intolerantie. Ten slotte hebben wij ook de familieverpakking voor bijvoorbeeld voor grotere groepen.
Nee, roomkaas is niet lactosevrij. Het wordt gemaakt van melk en room, wat betekent dat het lactose bevat, een melksuiker die voorkomt in zuivelproducten.
Deze producten mag u wel gebruiken
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas.
Je kunt bijvoorbeeld magere roomkaas, Griekse yoghurt of geitenkaas gebruiken in plaats van kruidenkaas.
MonChou en roomkaas zijn niet precies hetzelfde, maar wel vergelijkbaar. MonChou is een merk van zachte roomkaas. MounChou is romig en licht van smaak. Roomkaas is de algemene term voor zachte kaas die wordt gebruikt in verschillende recepten, terwijl MonChou specifiek verwijst naar het merk.
Crème fraîche: Dit is gefermenteerde room, wat zorgt voor een lichtzure smaak. Het heeft een hoger vetgehalte dan melk en is steviger van structuur. Roomkaas: Roomkaas is een vaste vorm van room, vaak gemengd met andere ingrediënten. Het heeft een stevigere textuur en wordt veel gebruikt in cheesecakes en frostings.
MonChou Original Verse Roomkaas is daarom ook vegetarisch. Monchou Zacht en Luchtig bevat naast micobieel stremsel ook varkensgelatine en is daarom niet vegetarisch. Bevat MonChou lactose? Ja, de MonChou producten bevatten lactose.
Lactose is een natuurlijke suiker die voorkomt in melk, oftewel zuivel. Alle soorten zoogdiermelk bevatten lactose, wat betekent dat producten zoals kaas, room, ijs en boter allemaal verschillende hoeveelheden lactose bevatten.
Kazen zonder lactose
Ben je lactose-intolerant, volg je het FODMAP-dieet of heb je last van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS)? Ook dan kun je gewoon kaas blijven eten – je moet enkel de juiste soorten – de kazen zonder lactose – weten te kiezen. Vooral oude, lang gerijpte kazen zijn dikwijls een goede keuze.
Populaire lactosevrije roomkaas varianten
De Arla Lactofree Roomkaas Naturel bevat minder dan 0,01 gram lactose per 100 gram. Ideaal dus als je lactose intolerant bent of lactose slecht verteert. Philadelphia zonder lactose: geniet van de romige textuur van deze lactosevrije roomkaas.
Daarom is er Arla Lactofree, echte zuivel die vrij is van lactose. Want dankzij de natuurlijke stof lactase is Arla lactofree vrij van lactose*. En dat is wel zo fijn voor de buik. 100% Natuurlijk Arla houdt van puur natuurlijke zuivel.
Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten minder lactose. Dit komt doordat bij de fermentatie de lactose deels wordt afgebroken. Je kunt deze producten bij een lactose-intolerantie daarom beter verdragen dan melk.
De hoeveelheid lactose in kazen (per 100 gram):
Brie 60+: 1,0 gram. Cottage cheese: circa 1,82 en 4,64 gram (wisselend per merk) Hüttenkäse: 1,6 tot 3,0 gram (wisselend per merk) Monchou: 2,4 gram.
Philadelphia is een type roomkaas, die wordt gebruikt in warme en koude gerechten.
Nederlandse kaassoorten die van nature lactosevrij zijn, omvatten voornamelijk gerijpte kazen. Oude kaas bevat geen lactose meer door het lange rijpingsproces. Maar ook veel andere populaire Nederlandse kazen zijn lactosevrij: Belegen Goudse kaas (minimaal 4 maanden gerijpt)
Veganistische kaas (ook plantaardige kaas) is een plantaardige analoogkaas. Als plantaardige vervanging van melk wordt gebruik gemaakt van cashewnoten, sesamzaad, sojabonen, kokosolie, rijst, zetmeel, amandelen en voedingsgist.
Kaas staat in de lichtgroene zone, maar er vallen wel betere en minder goede keuzes te maken binnen het aanbod. In harde kazen zit veel calcium, maar ook relatief veel vet, verzadigd vet en zout. Kies daarom liever voor magere en halfvette kazen en plattekaas.
Minder calorieën in cottage cheese
Roomkaas, hoewel hoger in calorieën, biedt een rijke en romige textuur, waardoor het een meer luxe optie is. Het is geweldig voor degenen die op zoek zijn naar een smaakvolle spread of een ingrediënt in decadente gerechten.