Op plaatsen waar uitlopers groeien, zit namelijk de natuurlijke gifstof
De schil van een aardappel bevat veel vezels, dus als je een aardappel met schil eet, krijg je meer vezels binnen, wat kan leiden tot diarree als je er te veel van eet . Het eten van aardappelen zonder schil kan echter helpen bij de behandeling van diarree en maagklachten, vanwege hun milde smaak en hoge kaliumgehalte.
Te veel vet kan diarree klachten geven of verergeren, dus grote vetrijke maaltijden en vette snacks kan je beter even laten staan. Vermijd prikkelende voedingsmiddelen zoals ui, prei paprika, peulvruchten en koolsoorten. Deze kunnen de darm extra prikkelen.
Solanine en chaconine kunnen gastro-intestinale klachten veroorzaken, zoals braken, buikpijn en diarree . Sommige mensen kunnen ook last krijgen van hoofdpijn, blozen, verwardheid en koorts.
Aardappelen bevatten veel resistent zetmeel, een opneembare stof die de groei van goede bacteriën in de darmen bevordert. Onderzoek heeft laten zien dat resistent zetmeel insulineresistentie kan verminderen.
Als je er te veel van eet kan je dus darmklachten hiervan krijgen. Kinderen kunnen er wel eens last van hebben. Of het darmklachten zijn ,daar kan ik niet op antwoorden, maar braken en misselijkheid komt geregeld voort. Het is een feit dat je van nieuwe aardappelen darmklachten kunt krijgen.
Het is WAARSCHIJNLIJK ONVEILIG om beschadigde aardappelen, groene aardappelen en spruitjes te eten. Deze kunnen giftige chemicaliën bevatten die niet door koken vernietigd kunnen worden. Deze giftige chemicaliën kunnen zweten, hoofdpijn, blozen, misselijkheid, braken, diarree, maagpijn, dorst, rusteloosheid en zelfs de dood veroorzaken.
Het type glycoalkaloïde dat in aardappelen voorkomt, heet solanine. Als u er te veel van binnenkrijgt, kan dit leiden tot braken, diarree , hoofdpijn, verlamming, coma en in zeldzame gevallen tot de dood.
Diarree na het eten is meer dan alleen een ongemak. Het kan een teken zijn van een onderliggend gezondheidsprobleem, zoals het prikkelbare darmsyndroom (PDS of IBS), voedselintolerantie of -allergie (zoals een glutenallergie of coeliakie), inflammatoire darmaandoeningen of een infecties.
Klinische relevantie: Allergie tegen (rauwe) aardappel is zeldzaam. Allergie tegen gekookte aardappel komt nagenoeg alleen voor bij kinderen. Bij kinderen verdwijnt deze allergie meestal voor het 4e levensjaar.
Diarree kan een gevolg zijn van een voedselinfectie, stress, voedselovergevoeligheid, een onderliggende ziekte of het gebruik van bepaalde medicijnen. Wanneer de ontlasting een slappe brij vormt, is dat niet meteen diarree. Slappere ontlasting komt in veel gevallen door een verkeerd voedingspatroon.
Eet veel vezels. Vezels in de darmen houden de ontlasting soepel en geven volume en stevigheid. Goede vezelbronnen bij diarree zijn groenten en volkorenproducten, zoals volkorenbrood, havermout, volkorenpasta, zilvervliesrijst en volkoren couscous. Gebruik geen diarreeremmers bij plotseling optredende diarree.
Er bestaat ook valse diarree of overloopdiarree. Dit is een symptoom van obstipatie en wordt gekenmerkt door frequente, kleine hoeveelheden zeer slappe stoelgang. Overloopdiarree kan ook herkend worden aan slappe stoelgang waarin zich ook kleine, harde deeltjes stoelgang bevinden.
Een dagelijks vezelrijk menu bevat ongeveer 30 g vezels per dag. Een koude aardappel- of pastasalade kan ook een gunstig effect hebben op de stoelgang.
Volkorenbrood, groente, fruit, noten en peulvruchten zijn goede bronnen van vezel. Vezels werken in de darm als een soort spons waardoor ze water opnemen. Zo zorgen ze voor een soepele ontlasting en geven volume aan de ontlasting. Ook zorgen vezels ervoor dat de darmen in beweging blijven.
Voedingsmiddelen die verstopping kunnen veroorzaken
Sommige voedingsmiddelen kunnen verstopping veroorzaken. Wees daarom voorzichtig met de volgende producten: asperges. bleekselderij, rabarber, aubergine, venkel.
Enkele uren tot 2 dagen na besmetting ontstaan heftige buikkrampen en diarree. Soms gaat dit samen met overgeven. Overgeven door verkeerd eten is meestal na een dag over.
Dit heeft vaak te maken met de zogenoemde gastrocolic reflex: als je gaat eten, gaat vooral de dikke darm extra bewegen om ruimte te maken voor het nieuwevoedsel.
Als de tumor in het laatste deel van de dikke darm zit, hebt u andere klachten dan bij een tumor in het begin van de dikke darm. Bij darmkanker kunt u een of meerder van de volgende klachten hebben: Veranderingen in het ontlastingpatroon, bijvoorbeeld verstopping of afwisselend verstopping en diarree.
De darmbacteriën fermenteren het zetmeel, wat aanleiding kan geven tot flatulentie en darmkrampen, eventueel zelfs tot diarree. Aardappelen vereisen dus best eerst een bereidingsstap vooraleer ze worden geconsumeerd.
Aardappels bevatten gemiddeld 40 mg solanine per kg. Na het eten van meer dan 5 kilo aardappels in één keer kun je dus ziekteverschijnselen verwachten. Maar ook zonder solanine heb je dan al wel buikpijn. Groene delen van de aardappel en aangetaste aardappels bevatten soms veel méér solanine.
Aardappelen zijn familie van de nachtschade-planten en bevatten van nature de giftige stoffen solanine en chaconine (glycoalkaloïden) om insecten te weren. Het is algemeen bekend dat het eten van de besjes van de aardappelplant erg schadelijk is voor de gezondheid.
Aardappels worden groen als ze een tijdje in het licht liggen. Ook groene aardappelen bevatten solanine. Indien een aardappel volledig groen is, eet je die dus beter niet op. Als je de plek gewoon kunt wegsnijden, kun je de rest van de aardappel wel gewoon opeten, net zoals bij aardappelen met uitlopers.
Voedingsspecialisten raden aan dagelijks 3 tot 5 stuks gekookte aardappelen (150-250 gram) te eten. Ter variatie kunnen aardappelen worden vervangen door rijst, deegwaren of couscous. Weet wel dat een portie deegwaren of rijst bijna tweemaal zoveel calorieën bevat als een portie gekookte aardappelen.
Een beetje zachte aardappelen zijn prima, zolang ze maar geen vlekken, beschadigingen of schimmel hebben. Niet zo geweldig om te bakken, maar prima voor puree, stoofschotels en soepen, aardappelpannenkoeken, rösti, etc.